Vai jūs vēlētos ierīkot savu dārzu mājās un baudīt dabisku pieliekamo pilnu ar ēdami augi audzis pats? Tas ir ne tikai iespējams un vienkāršs, bet arī vērtīgs un veselīgs piedzīvojums. Ēdamo kultūru audzēšana pārveido jūsu māju, virtuvi un ikdienu, ļaujot baudīt svaigus produktus, kas ir pilni ar aromātu un uzturvielām, vienlaikus ietaupot naudu un palīdzot videi. Piemājas dārza izveide ar ēdamiem augiem ir daudz vienkāršāka, nekā šķiet, pat ja jums ir tikai terase, neliels iekšpagalms vai daži podi.
Kāpēc mājās audzēt ēdamus augus?
Iemesli izveidot savu mājas dārzu Tie ir daudz plašāki par prieku novākt savus tomātus vai garšaugus. Tās galvenās priekšrocības ietver:
- Kvalitāte un garša: Jūs ēdīsit pārtiku, kas nav tikusi uzglabāta aukstumā vai transportēta, saglabājot to garšu, aromātu un uzturvielas.
- Veselība un labsajūta: Jūs atradīsiet 100% dabīgus, pesticīdus nesaturošus produktus, kā arī varēsiet dažādot savu uzturu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
- Ekonomiskie ietaupījumi: Jūs samazināsiet noteiktu dārzeņu, augļu un garšvielu iegādes biežumu.
- Vides kopšana: Audzēšana mājās samazina jūsu ekoloģisko pēdu un palīdz izveidot nelielas zaļās zonas pat pilsētā.
- Terapeitiskā un izglītojošā darbība: Dārza kopšana mazina stresu, veicina kontaktu ar dabu un ir pasakains veids, kā mācīt bērniem par uzturu un ilgtspējību.
Turklāt var audzēt daudzu veidu ēdamos augus jebkura vide, no lieliem augļu dārziem un dārziem līdz maziem balkoniem, terasēm vai pat pašā virtuvē. Lai sāktu baudīt savu ražu, jums vienkārši jāizvēlas pareizā suga un jāievēro daži vienkārši kopšanas norādījumi.
Ideāla suga audzēšanai jūsu mājas ēdamajā dārzā
Ir daudz dažādu ēdami augi kas lieliski pielāgojas sadzīves telpām ar dažādām prasībām un kopšanu atkarībā no klimata un vietas, kur tie augs. Zemāk mēs piedāvājam populārāko un viegli kopjamāko sugu izlasi, kā arī citas mazāk zināmas, bet tikpat noderīgas un garšīgas sugas.
1. Tomāts: pilsētas dārza karalis
El tomāts Tas ir viens no pirmajiem augiem, kas nāk prātā, runājot par mājas dārziem. Dzimtene ir Dienvidamerika, to ir viegli audzēt gan dziļos podos, gan tieši zemē. Nepieciešams daudz saules gaismas (no 6 līdz 8 stundām dienā) un regulāru, bet ne pārmērīgu laistīšanu. Sēklas vai stādus svarīgi stādīt vismaz 30 cm dziļos traukos, ļaujot saknēm brīvi augt.
Tomāti izceļas ne tikai ar savu garšu, bet arī ar to kālija, fosfora, antioksidantu un A, C un E vitamīnu devums. Tie ir ideāli piemēroti salātiem, sautējumiem, konserviem un mērcēm. Turklāt apakšējo lapu noņemšana un labas drenāžas uzturēšana palīdzēs novērst izplatītas slimības.
2. Pipari: krāsa, garša un veselība
L pipari – vai sarkanā, zaļā, dzeltenā, itāļu vai paprika – nepieciešama tieša saules gaisma un karstums. Tie ļoti labi pielāgojas apmēram 30-35 cm dziļiem podiem. Ideālā gadījumā tos vajadzētu stādīt pavasarī, saglabājot substrātu mitru, bet ne piesātinātu. Ja uz augļa redzat melnus galus, iespējams, jums ir jānodrošina papildu kalcijs.
Starp uztura priekšrocībām tie nodrošina šķiedrvielas, C vitamīns, B6, folāts un kapsaicīns, viela ar pretsāpju efektu. Turklāt tie piešķir īpašu pieskārienu jebkuram ēdienam, un to mini vai itāļu stila šķirnes ir lieliski piemērotas mazām telpām.
3. Zirņi: viegla un garšīga klasika
L zirņi (zirņus) ir ļoti viegli audzēt bērnu un ģimenes dārzos. Viņi dod priekšroku vēsam klimatam un labi drenētām augsnēm bez pārmērīga karstuma. Sēklas stāda tieši zemē, izvairoties no tiešiem saules stariem. Panākumi slēpjas regulārā laistīšanā un gaidīšanā: kad pākstis ir kuplas, tās ir gatavas ražas novākšanai.
ir avots šķiedrvielas, augu olbaltumvielas, minerālvielas, ogļhidrāti, cukuri un A vitamīns, papildus tam ir nomierinoša iedarbība, palīdz nervu sistēmai un samazina holesterīna līmeni.
4. Spināti: izturīgi, barojoši un viegli audzējami
the spināti Viņi plaukst mazās telpās, sākot no stādītājiem līdz podiem. Tiem nepieciešams tikai 20 līdz 30 cm attālums starp augiem, bagāta, mitra augsne un neliela ēna, lai gan tie pacieš dažādas augsnes. Viņi veicina šķiedrvielas, dzelzi, kalciju, kāliju un vitamīnus (C un A), un ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis. Tomēr nav ieteicams to lietot pārmērīgi, jo tajā ir skābeņskābe.
5. Burkāni: saldas saknes jebkurai telpai
the burkāni Tos var stādīt gandrīz visu gadu, un tiem nav nepieciešamas plašas zināšanas. Viņi dod priekšroku irdenām, dziļām un labi drenētām augsnēm, lai izvairītos no sakņu deformācijas. Saglabājiet nemainīgu mitrumu, un jūs redzēsiet, cik ātri tie aug. Ir bagāts ar A vitamīnu, antioksidantiem un šķiedrvielām, un to var ēst neapstrādātu vai vārītu, sākot no salātiem līdz sautējumiem.
6. Salāti: daudzpusība un svaigums visu gadu
Lieliski piemērots podiem un balkoniem, salāti To viegli iesēt sēklu dobēs un pēc tam pārstādīt. Tam nepieciešams pastāvīgs mitrums un daļēja ēna, izvairoties no tiešiem intensīviem saules stariem. Ir daudz šķirņu, un tās visas ātri aug.
Nodrošina kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, A, E, C vitamīni un B grupas vitamīni. Tā ir veselīga, mazkaloriju un daudzpusīga iespēja salātiem, iesaiņojumiem un svaigām uzkodām.
7. Zemenes: saldums balkoniem un podiņiem
the zemenes Viņi ir izpelnījušies vietu mājas dārzā, pateicoties vieglai pielāgošanai mazām telpām un dāsnajiem augļiem. Viņi dod priekšroku bagātīgam apgaismojumam (6-8 stundas dienā), bet ir elastīgi. Tie plaukst pakarināmos grozos vai vertikālos stādītājus, un, ja tie ir labi kopti, var nodrošināt nepārtrauktu ražu vairākas sezonas.
Viņiem nepieciešama regulāra laistīšana, aizsardzība aukstās naktīs un barības vielām bagāta augsne. Viņi veicina C vitamīns, antioksidanti un garša brokastīm un desertiem.
8. Aromātiskie augi: garša un veselība sasniedzama
Starp pateicīgākajiem un produktīvākajiem augiem ir: aromātiskie augi, autentiski kulinārijas un medicīnas sabiedrotie, kas fenomenāli pielāgojas audzēšanai podos vai stādījumos.
- Baziliks: Ideāli piemērots mērcēm un salātiem, tai nepieciešama saule un pastāvīgs mitrums. Tas nodrošina antioksidantus un C vitamīnu, kā arī atbaida odus.
- Rozmarīns: Tas pacieš aukstumu un sausumu, un ir ļoti izturīgs. Bagāts ar antioksidantiem un populārs gan kulinārijā, gan ārstniecības uzlējumos.
- Pētersīļi: Viens no pamatiem, tas labi aug daļējā ēnā un to var novākt visu gadu.
- Oregano: Vidusjūras virtuvē tas ir būtisks, un to audzē saulainās, labi drenētās vietās. Tas veicina zarnu tranzītu un nodrošina garšu.
- Timiāns: Ļoti aromātisks, nepieciešams daudz saules un labi drenēts substrāts. Tas ir antiseptisks un gremošanas līdzeklis.
- Piparmētra/mētra: Lieliski piemērots uzlējumiem un desertiem, tas prasa daudz augsnes un regulāru laistīšanu.
- Estragons: Tas piešķir anīsa pieskārienu jūsu ēdieniem un ir būtisks klasiskajās receptēs. Parasti to stāda pavasarī.
- Cilantro: Tas ir ļoti atrodams starptautiskajā virtuvē, bagāts ar K, A un C vitamīniem un minerālvielām. Tā dod priekšroku saulei un maigai laistīšanai.
- Dilles: Pikants, ideāli piemērots zivju ēdieniem un zupām. Stādiet to pavasarī vieglās augsnēs.
9. Citas ieteicamās un retāk sastopamās kultūras
- Ingvers: To audzē no saknes gabala ar dzinumiem, ievieto podā ar mitrumu un daļēju ēnu. Tas ir lieliski piemērots uzlējumiem un austrumu virtuvei, augstu novērtēts tā gremošanas un pretiekaisuma īpašību dēļ.
- Cukini un ķirbji: Tie aizņem vairāk vietas, bet tos var stādīt dārzos vai lielos podos. Viņiem nepieciešama pastāvīga laistīšana un tie piedāvā bagātīgus augļus.
- Redīsi: Viena no ātrākajām un ienesīgākajām kultūrām (gatava 20-30 dienās), lieliski piemērota bērniem. Ar zemu kaloriju daudzumu, tas nodrošina C vitamīnu un minerālvielas, piemēram, jodu un kāliju.
- Mazuļu burkāni un bietes: Tie ir ideāli piemēroti mazām telpām, labi attīstās irdenā, labi drenētā augsnē un tiem ir nepieciešams maz tiešas gaismas.
- Rūķu citrusaugļi: Tāpat kā miniatūrie citronu vai apelsīnu koki (kumquat, limequat), ideāli piemēroti lieliem, saulainiem podiem. Viņiem nepieciešama bagātīga laistīšana, īpašs mēslojums un aizsardzība pret aukstumu.
- Kumelīšu un citronu balzams: Novērtēts par infūzijām un to ārstnieciskajām īpašībām. Viegli kopjams podos ar daļēju sauli. Kumelīte uzlabo gremošanu, un citronu balzams nodrošina relaksāciju.
- Citronella/citronzāle: Tas ir slavens ar savu citrusaugļu aromātu un spēju atbaidīt odus, tas ir arī ēdams un viegli audzējams siltos, mitros apgabalos.
- Kliņģerītes: Tas pārsteidz kā ēdams un dekoratīvs augs. Tās ziedus un jaunās lapas izmanto uzlējumos, salātos un zupās, ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību.
- Spināti, mangoldi un portulaks: Tie ir ļoti pielāgojami, ātri aug un ir lieliski piemēroti salātiem, sautējumiem vai smūtijiem.
- Pienenes: Gan lapas, gan ziedi ir ēdami un nodrošina daudzas uzturvielas un garšu.
Būtiski padomi, lai izveidotu savu mājas ēdamo dārzu
Pirms sākat stādīt, ir ieteicams paturēt prātā dažus pamata padomus, lai jūsu ēdamais dārzs būtu veiksmīgs.
- Izvēlieties augus, pamatojoties uz pieejamo telpu un gaismu: Ja jums ir tikai viens balkons vai logi, dodiet priekšroku kompaktiem podiem un sugām. Ja jums ir dārzs, varat paplašināt šķirni.
- Sagatavojiet augsni vai substrātu: Izmantojiet barības vielām bagātu, labi drenētu augsni. Podos pārliecinieties, ka tajā ir caurumi, lai izvairītos no aizsērēšanas.
- Rūpīgi sējiet un pārstādiet: Lielākajai daļai sugu sēklas ieteicams diedzēt sēklu dobēs un pārstādīt, kad tās ir atbilstošā lielumā. Jautājiet savai bērnudārzam par labākajiem laikiem.
- Mēslot dabiski: Izmantojiet organisko kompostu vai mēslojumu, lai veicinātu augu augšanu, izvairoties no ķimikālijām.
- Regulāri laistiet: Daudzums un biežums ir atkarīgs no katra auga, taču izvairieties no liekā mitruma, kas puvi saknes.
- Uzmanieties no saules iedarbības: Pārliecinieties, ka jūsu augi saņem pietiekami daudz gaismas un pasargājiet tos no sala vai liela karstuma.
- Veicina bioloģisko daudzveidību: Apvienojiet ēdamos ziedus (piemēram, kliņģerītes vai nasturcijas) ar dārzeņiem, lai piesaistītu labvēlīgos kukaiņus un novērstu kaitēkļus.
- Iznīciniet kaitēkļus un slimības ekoloģiski: Izmantojiet dabiskus produktus un mājās gatavotas receptes, piemēram, kālija ziepes vai nātru vircu.
- Ietver visu ģimeni: Kopīga izaugsme veicina mācīšanos, atbildību un dabas mīlestību.
Atcerēties Katram augam ir savas īpašās vajadzības, tāpēc pirms izaugsmes uzsākšanas pārbaudiet katra specifiku.
Būtiski instrumenti un materiāli jūsu mājas dārzam
Lai sāktu savu ēdamo dārzu, jums ir nepieciešami tikai daži instrumenti, taču tiem jābūt piemērotiem, lai atvieglotu jūsu darbu un nodrošinātu jūsu augu labklājību:
- Dažāda izmēra un dziļuma podi, vēlams ar labu drenāžu.
- Kvalitatīvs universāls substrāts vai bagātināta augsne.
- Laistīšanas kanna vai šļūtene (atkarībā no dārza lieluma).
- Pamatinstrumentu komplekts: lāpsta, rokas grābeklis, zaru šķēres, mazais kaplis un transplantators.
- Izsmidzinātājs maigai apūdeņošanai vai lapotņu apstrādei.
- Riteņi, balsti vai režģi kāpšanai vai vertikāli augošiem augiem.
- Kompostējiet, ja vēlaties ražot savu dabisko mēslojumu.
Pietiek ar vienkāršiem instrumentiem sākt; jūs varat paplašināties, kad jūsu dārzs aug.
Kā sakārtot un plānot savu ēdamo dārzu
Panākumi slēpjas labi izmantot telpu un izvēlieties atbilstošo sugu katrai gada sezonai.
- Norādiet saulainākās vietas tomātiem, paprikai, bazilikam un augiem, kuriem nepieciešams daudz gaismas.
- Novietojiet garšaugus un daļēji noēnotus augus (piemēram, salātus, spinātus, pētersīļus vai piparmētru) aizsargātās vietās vai vertikālu struktūru apakšā.
- Izmantojiet stādītājus, piekārtus vai vertikālus podus, lai optimizētu vietu un izveidotu atšķirīgus apgabalus, pamatojoties uz saules iedarbību.
- Mainiet kultūraugus un apvienojiet sugas, kas sniedz labumu viena otrai (piemēram, tomāti un baziliks, burkāni un sīpoli).
- Pārbaudiet sējas kalendāri telpas katras šķirnes stādīšanai īstajā laikā.
Kādas receptes un pielietojumu jūs varat dot saviem ēdamajiem augiem?
Uzsākot ražas novākšanu, jūs atklāsiet savu kultūru kulinārijas daudzpusību:
- Svaigi salāti ar salātiem, tomātiem, burkāniem, redīsiem un kāpostiem.
- Mājas pesto ar baziliku, olīveļļu, ķiplokiem un priežu riekstiem.
- Gremošanas infūzijas ar kumelītēm, citronu balzamu, piparmētru vai citronzāli.
- Vidusjūras ēdieni ar oregano, timiānu, pētersīļiem un estragonu.
- Sautējumi un zupas ar spinātiem, mangoldiem, zirņiem vai ķirbi.
- Mērces ar svaigiem tomātiem, garšvielām un dārzeņiem no dārza.
- Dabīgi zemeņu, aveņu un sarkano augļu deserti un ievārījumi.
- Etiķi un eļļas, kas aromatizētas ar dārza augiem.
Ziedus, piemēram, kliņģerītes, var iestrādāt arī zupās, uzlējumos vai salātos, pievienojot krāsu un antioksidanta īpašības.
Izplatītas kļūdas, no kurām jāizvairās, veidojot ēdamo dārzu
Lai izvairītos no neveiksmēm, izvairieties no šīm izplatītajām kļūdām:
- Nepētot katra auga specifiskās vajadzības.
- Pārmērīga laistīšana; daudzas sugas dod priekšroku mazāk ūdens.
- Aizmirstiet par labu drenāžu podos.
- Izmantojot neauglīgus vai izsmeltus substrātus; apaugļo un atjauno zemi.
- Delikātu augu pakļaušana ekstremāliem apstākļiem bez aizsardzības.
- Tīrīšanas un kaitēkļu kontroles neievērošana; regulāri pārbaudiet savus augus.
- Nerotējošas kultūras, kas var noplicināt augsni un veicināt kaitēkļu rašanos.
- Esiet drosmi agrīnas neveiksmes; Dārzkopība prasa pacietību un mācīšanos.
Mājas dārza sociālie, vides un izglītības ieguvumi
Papildus pārtikas audzēšanai, mājās ir dārzs sniedz vairākas priekšrocības:
- Uzlabojumi pārtikas pašpietiekamībā un izpratnes par pārtikas izcelsmi.
- Stresa mazināšana un garīgās veselības ieguvumi, saskaroties ar dabu.
- Izglītības un ģimenes integrācijas pasākumi.
- Pilsētu bioloģiskās daudzveidības palielināšana un ilgtspējības veicināšana.
- Otrreizējās pārstrādes un resursu atbildīgas izmantošanas veicināšana.
- Ilgtspējīgāka dzīvesveida un atbildīga patēriņa veicināšana.
Neliels dārziņš mājās var radīt pozitīvas pārmaiņas gan personīgā, gan kolektīvā līmenī.
Skaita uz ēdamais dārzs mājās ļauj izbaudīt Svaigi un veselīgi produkti katru dienu, samaziniet savu atkarību no lielveikaliem un uzlabojiet diētu vienkāršā un jautrā veidā. Neatkarīgi no tā, vai jums ir tikai daži podi uz palodzes vai dārza stūris, daudzas sugas pielāgojas jebkurai telpai un klimatam. Pavadiet dažas minūtes katru dienu, uzziniet par katru gadalaiku, un jūs redzēsiet, kā daba jūs apbalvo ar garšu, krāsu un labsajūtu. Sāciet jau šodien un pārvērtiet savas mājas par zaļu, dzīvības pilnu oāzi.