Baziliks, Ocimum basilicum, ir daudz vairāk nekā tikai pesto karaliene: tas ir garšaugs, kas bagāts ar aromātiskiem un bioaktīviem savienojumiem ar potenciālu fiziskai un emocionālai labsajūtai. Tā nepārprotamais aromāts un daudzpusība Tie ir iekarojuši pasaules virtuves, kā arī tradicionālo fitoterapiju, pateicoties to gremošanas, relaksējošajai un pretmikrobu iedarbībai, cita starpā.
No Indijas un Dienvidaustrumāzijas līdz Vidusjūrai, Šis lamiaceae (piparmētru radinieks) ir izmantots ēdiena gatavošanā, Ājurvēdas medicīnā un kā dabisks atbaidīšanas līdzeklis. Mājās tas brīnišķīgi aug podā un ar dažiem pamata aprūpe, sniedz jums svaigas lapas gandrīz visu gadu. Zemāk sniegts pilnīgs un praktisks pārskats par tā ārstnieciskajām īpašībām, ieguvumiem, lietošanu, kontrindikācijām un viegli lietojamām pagatavošanas metodēm.
Kas ir baziliks, tā izcelsme un tradicionālie pielietojumi
Pazīstams kā vilkābele vai dažviet alfabētiskā secībā, Baziliks ir aromātisks viengadīgs augs kas parasti sasniedz no 30 līdz 60 cm, lai gan optimālos apstākļos tas var pārsniegt vienu metru augstumā. Tās gaļīgās un smaržīgās lapas Atkarībā no šķirnes to krāsa variē no tumši zaļas līdz purpursarkanai.
Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Indijā un Centrālāfrikas un Dienvidaustrumāzijas tropiskajos reģionos. lai gan Eiropa to pieņēma pirms gadsimtiem pateicoties tirdzniecības ceļiem. To jau izmantoja pret gāzi senajā Romā un jau gadu tūkstošiem ilgi augstu vērtē Ājurvēdas medicīnā. Tas spīd arī tādās virtuvēs kā itāļu, taizemiešu un vjetnamiešu..
Populārā līmenī to stāda terasēs un balkonos; pastāv pat interesantas tradīcijas, piemēram, stādīšana gliemežvāki puķupodā lai to “atdzīvinātu”. Aiz pavarda, tās lapas un ziedi Tie ir izmērcēti kompresēm, losjoniem un šampūniem, un to ēteriskā eļļa tiek izmantota masāžās un aromterapijā. Kā dabisks kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis, ir noderīgs sabiedrotais mājās un pilsētas dārzā.
Bazilika ārstnieciskās īpašības un galvenās priekšrocības
Bazilika koncentrāti satur ēteriskās eļļas (eugenolu, linalolu, geraniolu un dažās šķirnēs arī estragolu un mentolu), kā arī tanīni, saponīni un flavonoīdiŠis sastāvs tam piešķir gremošanas, karminatīvas, spazmolītiskas, diurētiskas, pretiekaisuma, antioksidanta, pretmikrobu, anksiolītiskas, nomierinošas, antiseptiskas, anestēzijas un muskuļu relaksējošas īpašības.
- Elpošanas ceļu atbalsts (gripa, saaukstēšanās un bronhīts)Tā savienojumi palīdz atslābināt bronhu muskuļus, uzlabot elpošanu un atbalstīt gļotu izvadīšanu. Tas arī nomierina kairinājumu elpceļu veselību, pateicoties tā pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbībai.
- Gremošanas un karminatīva iedarbībabagāts ar ursolskābi, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība; atbalsta aknu darbību un uzlabo gremošanu. Tā spazmolītiskais efekts palīdz pret kolikām, un tā karminatīvā iedarbība mazina gāzu veidošanos un smaguma sajūtu.
- asinsspiediens: eugenols veicina asinsvadu atslābināšanu un kopā ar antioksidantiem, palīdz novērst hipertensiju un rūpējas par artēriju integritāti.
- Garastāvoklis, stress un miegsLinalols un geraniols iedarbojas uz centrālo nervu sistēmu; to lieto, lai veicināt mieru, uzlabot garastāvokli un atbalsta naktsmieru. Dzīvnieku modeļos ēteriskā eļļa uzrādīja antidepresantu iedarbību, kas bija salīdzināma ar atsauces zālēm.
- sirds vesela: tā flavonoīdi un tanīni palīdz modulēt ZBL holesterīnu un aizsargā pret aterosklerozes procesiem, palīdzot samazināt sirdslēkmes un insulta risku.
- Brūces un kodumilokālai lietošanai kā komprese vai atšķaidīta eļļa, darbojas kā antiseptisks un pretmikrobu līdzeklis, noderīgi nelielu ādas bojājumu un lokālu reakciju uz kodumiem gadījumā.
- Diurētiskie līdzekļi un svara kontroleTā diurētiskais efekts palīdz izvadīt šķidrumu; turklāt, mazinot trauksmi, var atvieglot impulsīvas ēšanas kontroli.
- Migrēna un spriedzes galvassāpesrelaksējošas un viegli pretsāpju iedarbības dēļ (tādas eļļas kā linalols, geraniols un mentola pēdas), mazina diskomfortu ieelpojot vai uzklājot lokāli atšķaidītā veidā.
- Mutes dobuma veselībaMutes skalojamos līdzekļos un uzlējumos tas savas iedarbības dēļ palīdz pret čūlām, gingivītu, kakla sāpēm un mandeļu sāpēm. antioksidants, pretiekaisuma un pretmikrobu līdzeklis; tas arī palīdz cīnīties pret sliktu elpu.
- Glikozes līmenis asinīs: Ir pētījumi, kas liecina, ka stimulē insulīna sekrēciju, modulē glikozes ražošanu aknās un veicina glikogēna uzkrāšanos; interesants atbalsts cilvēkiem ar prediabētu un diabētu (vienmēr profesionāla uzraudzībā).
Tā antioksidantu profils ir ievērojams: papildus flavonoīdiem, nodrošina karotinoīdus (piemēram, beta-karotīnu) ko organisms pārvērš A vitamīnā, un rozmarīnskābi ar pretiekaisuma iedarbību. Tas viss palīdz neitralizēt brīvos radikāļus. un aizsargāt svarīgus audus, piemēram, asinsvadus un ādu.
Sastāvs un uzturvērtības
Bazilika burvība rodas no tā ēteriskā eļļa (eugenols, linalols, geraniols, cineols un dažās šķirnēs estragols), papildus tanīniem, saponīniem un virknei flavonoīdu. Ursolskābe un rozmarīnskābe Tie izceļas ar savu pretiekaisuma un antioksidanta aktivitāti.
100 g svaiga bazilika (liels daudzums lietošanai mājās, bet noderīgs kā atsauce) mēs atrodam aptuveni Kcal 48, ar aptuveni 0,8 g tauku, 5,1 g ogļhidrātu, 3,1 g olbaltumvielu un 3,9 g šķiedrvielu. Vitamīni un minerāli interesanti: A vitamīns (≈660 mkg), karotīni (≈3950 mkg), folskābe (≈110 mkg), kā arī kālijs (≈300 mg), kalcijs (≈250 mg) un fosfors (≈37 mg).
Mikrouzturvielu līmenī ir vērts pieminēt Vitamina KNelielas kulinārijas porcijas sedz ievērojamu daļu no ieteicamās dienas devas, kas ir svarīga asinsreces un kaulu veselības nodrošināšanai. Tas nodrošina arī dzelzi un magniju nelielos daudzumos, daudzveidīgā uzturā.
Starp antioksidantiem, rozmarīnskābe un karotinoīdi palīdz aizsargāt šūnas un audus no oksidatīviem bojājumiem. Dažas purpursarkanās šķirnes satur antocianīnus, kas pastiprina Šī antioksidanta spēja.
Kā pagatavot un lietot baziliku
Dažās receptēs tiek izmantotas lapas, maigi stublāji un pat sēklas; mājās, visizplatītākā ir lapa (svaigs vai žāvēts). Jūs to atradīsiet kā garšvielu, uzlējumu, skalošanas līdzekļos, ēteriskā eļļa aromterapijai vai masāžai, kompresēs un iegremdēšanas vannās.
Bazilika tēja vai uzlējums
Sastāvdaļas8–10 svaigas vai žāvētas lapas un 1 glāze svaigi vārīta ūdens.
SagatavošanaPievienojiet lapu krūzei, pārklājiet un ļaujiet tai ievilkties 5–10 minūtes. Nokāsiet un dzeriet līdz 3 reizēm dienā pēc nepieciešamības. Kā vispārīgs norādījums attiecībā uz garšaugiem, Ieteicams veikt 2–3 mēnešu periodus un 1 mēnesi atpūsties..
Bazilika ēteriskā eļļa (ārējai vai aromātiskai lietošanai)
- Personīgais difuzors1 piliens difuzora kaklarotā, līdz 3 reizēm dienā.
- tieša ieelpošanano pudeles 2–3 sekundes.
- Lokalizēta masāža1 pilienu atšķaidīt 1 ēdamkarotē augu eļļas (jojobas, kokosriekstu, avokado) un iemasēt saspringtajās vietās (dzemdes kakla, kakla, muguras).
Acis: ēteriskā eļļa nav norijama, īpaši grūtniecības un bērnības laikā. Uz ādas vienmēr vispirms atšķaidiet un pārbaudiet nelielā ādas laukumā.
Vienkārša komprese
Sasmalciniet 2 ēdamkarotes svaigu lapu pastā un uzklāt uz tīras ādas uz vēlamās vietas (nelielas brūces, kodumi). Atstājiet iedarboties dažas minūtes un noņemiet; ja rodas kairinājums, pārtrauciet lietošanu.
Relaksējoša iegremdēšanās vanna
Atšķaidiet 18 pilienus bazilika ēteriskās eļļas 3 ēdamkarotēs piena (dzīvnieku vai augu) un ielej maisījumu vannāIegremdējieties vannā 20 minūtes, lai iegūtu vispārēju relaksējošu efektu.
Pretgāzu infūzija ar karminatīvo maisījumu
Lai pastiprinātu karminatīvo efektu, sajauciet vienādās daļās baziliks, oregano, baltā penija un kumelīšuLietojiet 1 līdzenu ēdamkaroti uz glāzi ūdens: ļaujiet ievilkties 5 minūtes, nokāsiet un dzeriet pēc galvenajām ēdienreizēm.
Veselīgas receptes ar baziliku
Virtuve ir viņa dabiskā teritorija: Tas lieliski sader ar tomātiem, olīveļļu un sieruArī tortiljās, sautējumos, zivīs, vistas gaļā, salātos un mērcēs. Lūk, trīs praktiskas idejas.
Pašdarināta pesto mērce
Sastāvdaļas (aptuveni): 2 tases svaiga bazilika, 1/2 tases priežu riekstu vai valriekstu, 100 g parmezāna siera, 2 ķiploka daiviņas, 1 un 1/2 tases augstākā labuma olīveļļas un sāls pēc garšas.
- PapildināšanaSasmalciniet ķiploku, eļļu, riekstus un sieru. Pievienojiet baziliku un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pielāgojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar makaroniem, vistu vai kā mērci.
Bazilika un mango sula
SastāvdaļasSastāvdaļas: 8 bazilika lapas, 1/4 gatava mango, 3 ledus gabaliņi un 100 ml ūdens. SagatavošanaSablendējiet sagrieztu mango ar ūdeni un ledu; pievienojiet baziliku, vēlreiz samaisiet un pasniedziet aukstu.
Caprese salāti
SastāvdaļasSastāvdaļas: 2 bufalo mocarellas, 5 gatavi tomāti, 3 bazilika saišķi, olīveļļa, sāls un pipari.
- PapildināšanaSagrieziet tomātus daiviņās un mocarellu porcijās. Novietojiet tos uz šķīvja, pārmaiņus. garšojiet ar eļļu, sāli un pipariem, un pārkaisa ar bazilika lapām.
Kopšana, šķirnes un saglabāšana
Lai tas vienmēr būtu pa rokai, audzēt podā ar labu drenāžu, organiskām vielām bagātu substrātu un maigu, biežu laistīšanu bez applūšanas. Izvairieties no sala (temperatūra zem 0°C to bojā) un vasarā aizsargā no tiešiem, intensīviem saules stariemPilnībā izauguši, šķipsnu galiņi stimulē to kļūt kuplāku.
Starp tās visizplatītākajām šķirnēm: Dženoviešu (klasiska salda un caururbjoša garša), violets (citrusaugļu aromāts un pikanta pieskaņa), Taizemes (violeti buķetes, ideāli piemērotas Āzijas ēdieniem vokpannā) un citronu baziliks (iespaidīgs citrusaugļu profils vinegretēm un zivīm). Izpētiet šķirnes paver durvis jaunām kulinārijas kombinācijām.
Svaigs pret sausu: Svaigums nodrošina spilgtu aromātu un krāsu, vislabāk pievienot gatavošanas beigās; SECA Tas koncentrē garšu un lieliski iederas sautējumos un ilgi vārāmās mērcēs. Abiem ir savs brīdis atkarībā no receptes un vēlamās intensitātes.
Pērciet un uzglabājiet: Meklējiet gludas, vienmērīgi krāsotas lapas. Mājās, Nogrieziet kātus un ievietojiet tos glāzē ūdensvai ietiniet viegli mitrā virtuves papīrā maisiņā ledusskapī. Ja jūs pērkat visu augu, tas kalpos ilgāk, un jūs varēsiet savākt lapas, kad tās būs nepieciešamas.
Papildu padoms: nemazgājiet to, kamēr neesat gatavs to lietot. Īsa auksta vanna Atjauno nedaudz novītušas lapas. Ilgākam laikam tās var sasaldēt (zūd aromāts) vai pagatavot eļļas kubiņus ar sasmalcinātu baziliku tūlītējai pagatavošanai.
Blakusparādības, piesardzības pasākumi un kontrindikācijas
Baziliks, ko lieto kulinārijā, ir drošs lielākajai daļai cilvēku. Tomēr ir ērti zināt tā robežasĒteriskā eļļa lielās devās var izraisīt galvassāpes un, nonākot saskarē ar ādu, dermatīts jutīgiem cilvēkiemCilvēkiem ar zarnu trakta slimībām pārmērīga lietošana var saasināt gremošanas traucējumus.
Kontrindicēts lielās devās grūtniecības un laktācijas laikā, un tas nav ieteicams bērniem līdz 2 gadu vecumam. Tāpat, ja lietojat asins šķidrinātājus, Izvairieties no infūzijas bez konsultēšanās konsultējieties ar ārstu. Tas nav ieteicams arī aktīvu kuņģa-divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kairinātu zarnu sindroma, čūlainā kolīta vai Krona slimības gadījumā.
Estragols (kas ir atrodams dažos ķīmijterapeitos) ir radījis bažas par iespējama ilgtermiņa toksicitāte; tāpēc, lietojot koncentrētus preparātus, ieteicams ievērot mērenību un ievērot atpūtas periodus. Ļoti lielās eksperimentālās devās dzīvniekiem (ēteriskā eļļa), ir novērotas blakusparādības, krietni virs parastā kulinārijas patēriņa.
Zelta likumi: ēteriskā eļļa nav paredzēta iekšķīgai lietošanaiAromterapijā vai masāžā lietojiet atšķaidītu un pēc profesionālas konsultācijas. Lai iegūtu norādījumus par žāvētu lapu lietošanu, skatiet drošības norādījumus. 2–4 g kaltētu lapu, 2–3 reizes dienā, atbildīgi lietojot ārstniecības augus. Un atcerieties sadalīt to lietošanu ciklos ar periodiskiem pārtraukumiem.
Jebkura medicīniska stāvokļa vai ārstēšanas ar narkotikām gadījumā, vispirms konsultējietiesBaziliks var būt lielisks sabiedrotais, taču katrs gadījums ir atšķirīgs, un pielāgošana ir galvenais.
Baziliks apvieno gastronomisku baudījumu un ikdienas veselību ar maģisku vienkāršību. Uzlabo gremošanu, atbalsta elpošanu, nomierina un rūpējas par sirdi: Tas ir īsts sabiedrotais virtuvē un jūsu labsajūtai. Pareizi lietots (uzlējumos, mutes skalošanas līdzekļos, kompresēs vai aromterapijā) un vienmēr ievērojot profesionālus piesardzības pasākumus, tas lieliski iederas jebkurā dzīvesveidā.
Audzējiet to mājās, eksperimentējiet ar dažādajām šķirnēm un atklājiet pārliecību, ka jums ir sava dabiskā aptieka podā. Tā aromāts un svaigums ikdienā atgādina par dabas sniegto pārpilnību.