Īpaši lietaina ziema Amerikas Savienoto Valstu rietumu krastā ir izraisījusi strauju sadalījumu saukta par “nāves cepures sēni” (Amanita phalloides) Kalifornijā. Šī ārkārtīgi toksiskā sēne, kas ir atbildīga par lielāko daļu ar sēnēm saistīto nāves gadījumu visā pasaulē, jau ir izraisījusi vairākus nāves gadījumus un virkni smagas saindēšanās ar aknu mazspēju kas veselības aizsardzības iestādes tur satrauktas.
Satraucošais saslimstības gadījumu skaita pieaugums ir pamudinājis Kalifornijas Sabiedrības veselības departamentu izdot neparastu brīdinājumu: Viņi neiesaka vākt un nelietot uzturā savvaļas sēnes. visā štatā šajā sezonā. Lai gan uzliesmojums ir koncentrēts Amerikas Savienotajās Valstīs, šī situācija kalpo kā modinātāja zvans valstīm ar spēcīgām mikoloģiskām tradīcijām, piemēram, Spānija, Francija, Itālija vai Vācijakur šī suga vai tās ļoti tuvi radinieki ir sastopami arī mežos un parkos.
Bezprecedenta saindēšanās uzliesmojums no "nāves sēnes"
Kopš novembra vidus Kalifornijas veselības aprūpes dienesti ir reģistrējuši vairāk nekā trīsdesmit gadījumu smaga saindēšanās saistībā ar šīs sēnes lietošanu uzturā. Tie ietver vismaz četri cilvēki gājuši bojā y vairāki pacienti, kuriem nepieciešama aknu transplantācija lai pārciestu toksīnu radītos bojājumus.
Skarto personu vecums ir plašs, sākot no no mazuļiem, sākot no 19 mēnešu vecuma, līdz pieaugušajiem, kas vecāki par 60 gadiemIevērojama daļa no tiem, kas nonāca slimnīcā, bija saslimuši strauji progresējošs akūts aknu bojājums, daudzos gadījumos nepieciešama ievietošana intensīvās terapijas nodaļās sakarā ar fulminanta aknu mazspēja.
Tipiskā gadā toksikoloģijas speciālisti Kalifornijā nodarbojas ar tikai no diviem līdz pieciem gadījumiem šādas smaguma pakāpes sēņu saindēšanās. Tomēr šajā sezonā tiek runāts par "gandrīz 40 saindēti" saistīts ar nāvējošo sēnīti, lēciens, ko Saindēšanās kontroles sistēmas eksperti raksturo kā “ļoti neparasti” tā lieluma dēļ.
Arī Saindēšanās kontroles centri Amerikas Savienotajās Valstīs ir konstatējuši aptuveni 40% palielināšanās saskarē ar visu veidu sēnēm laikā no septembra līdz janvārim, salīdzinot ar to pašu periodu iepriekšējā gadā. Lai gan ne visi iedarbības veidi izraisa saslimšanu, dati atspoguļo sēņu superziedēšana un ka Arvien vairāk cilvēku sāk lasīt sēnes bez nepieciešamās apmācības..
Kāpēc Amanita phalloides ir tik bīstama un kā tā darbojas organismā
Tā sauktā "nāves sēne" pieder pie nelielas sugu grupas, kas satur amatoksīniTās ir ārkārtīgi spēcīgas molekulas, kas tieši bojā aknu šūnas. Tiek lēsts, ka šie savienojumi ir atbildīgi par aptuveni 90% nāves gadījumu no saindēšanās ar sēnēm visā planētā, kas skaidri ilustrē šīs sugas bīstamību.
Viens vidēja lieluma eksemplārs var būt letāls pieaugušajam. Problēma neaprobežojas tikai ar uzņemto daudzumu: speciālisti uzstāj, ka Nav droša veida, kā pagatavot šo sēniNe sēņu vārīšana, žāvēšana, sasaldēšana, ne cepšana neiznīcina amatoksīnus; toksicitāte saglabājas neatkarīgi no tā, vai sēne tiek patērēta. neapstrādāta, dehidrēta vai vārīta.
Pēc norīšanas toksīni uzsūcas caur gremošanas traktu un koncentrējas aknās, kur tie sāk bloķēt šūnu izdzīvošanai būtiskus procesus. Šie bojājumi var rasties dažu stundu laikā. ļoti smags toksisks hepatītskas daudzos gadījumos noved pie akūta aknu mazspēja pastāv reāls nāves risks, ja savlaicīgi netiek veikti pasākumi.
Ārsti un toksikologi uzsver, ka, tiklīdz parādās simptomi, Ārstēšana kļūst ievērojami sarežģītākaTāpēc vēstījums ir skaidrs: ja jums ir aizdomas, ka esat ēdis potenciāli indīgu sēni, Jums nekavējoties jādodas uz neatliekamās palīdzības nodaļu.pat ja cilvēks tajā brīdī jūtas relatīvi labi.
Saindēšanās simptomi: viltus uzlabošanās sajūta
Pirmās saindēšanās pazīmes no nāvējošās cepurītes sēnes parasti izpaužas pirmo 24 stundu laikā. Starp tiem ir: sāpes vēderā vai krampji, stipra slikta dūša, ūdeņaina caureja un vemšanaŠo fāzi var pavadīt izteikts nogurums, reibonis un vispārējs nespēks, kas līdzīgs smagam gastroenterītam.
Īpaši bīstama šīs klīniskās ainas iezīme ir tā, ka pēc pirmās epizodes, Simptomi var gandrīz pilnībā izzust.Daudzi cilvēki sāk domāt, ka tas, ko viņi interpretē kā gremošanas traucējumus, "ir pagājis", lai gan patiesībā toksīni turpina iedarboties. klusi pār aknām.
starp 48 un 72 stundas vēlāk Pēc norīšanas parasti parādās visbīstamākā fāze: pasliktinās aknu darbība, var mainīties asins recēšanas un bilirubīna līmenis, un pacientam sāk parādīties pazīmes. smags akūts hepatītsSmagos gadījumos aknas pārstāj pildīt savas dzīvībai svarīgās funkcijas, un vienīgais risinājums ir transplantācija. steidzama transplantācija.
Visu šo iemeslu dēļ veselības aprūpes speciālisti uzsver, ka mums nevajadzētu gaidīt, lai "redzētu, kā situācija attīstīsies". Agrīna iejaukšanās, ideālā gadījumā pirms simptomu rašanās vai to rašanās sākumā, piedāvā daudz vairāk ārstēšanas iespēju. un tas var būt izšķirošs faktors starp sarežģītu atveseļošanos un letālu iznākumu.
Sēne, ko ļoti viegli sajaukt ar ēdamām sēnēm.
Viens no iemesliem, kas izskaidro lielo saindēšanās gadījumu skaitu, ir tas, ka Amanita phalloides Tas izskatās ļoti līdzīgs sēnēm, kuras tiek uzskatītas par drošām un bieži sastopamām ēdiena gatavošanā, piemēram, dažām Ēdamie russulasCilvēki ar pamata pieredzi ražas novākšanā var kļūdīties tās identificēšanā, un kļūdas palielinās, kad šī paraža tiek pārnesta no vienas valsts uz citu.
Mikoloģijas eksperti uzstāj, ka Nav iespējams noteikt, vai sēne ir indīga, tikai pēc tās krāsas vai vispārējā izskata.Šai sēnītei var būt noteikts tonis. bālgans, dzeltenīgs vai zaļgansar variācijām atkarībā no attīstības stadijas un vides, kas to padara vēl maldinošāku neapmācītai acij.
Turklāt, Tās garša nav īpaši rūgta vai nepatīkamaTātad, tie, kas to nogaršos, iespējams, nepamanīs neko neparastu šajā ēdienā. Šī nevainīgā izskata un skaidru signālu trūkuma aukslējām kombinācija padara to par bīstamu slazdu amatieriem barības vācējiem.
Eksperti norāda, ka pat viņi, ar gadu desmitiem ilgu pieredzi, rīkojas ļoti piesardzīgi. Daži mikoloģijas pedagogi atzīst, ka Noteiktos lauka apstākļos viņi neuzticētos savai identifikācijai Un viņi mums atgādina, ka mazāko šaubu gadījumā vienīgā saprātīgā iespēja ir nelietojiet uzturā sēni.
Lauksaimnieku ģimenes stāsts: no mājās gatavotas zupas līdz aknu transplantācijai
Šī gada uzliesmojums Kalifornijā ir izraisījis īpaši satraucošus stāstus. Viens no gadījumiem, kas piesaistījis vislielāko uzmanību, ir Laura Marselino, 36 gadus veca lauksaimniecības strādniece Sākotnēji no Oahakas (Meksika) un dzīvo Salinasas pilsētā štata ziemeļos.
Viņa ģimene bija izgājusi uz sēņu lasīšana tuvējā apkārtnēar domu izmantot sēņu sezonu tāpat kā dzimtenē. Viņi atrada eksemplārus, kas no pirmā acu uzmetiena Tie atgādināja ēdamās šķirnes, ko viņi pazina no Meksikas.Tāpēc viņi nolēma tos pagatavot "pa vecam, bet modernam veidam", pārliecināti par savu iepriekšējo pieredzi.
Pēc tam, kad Lauras vīrs tos pirmo reizi bija apēdis, viņš sāka justies reiboni un lielu nogurumuKamēr viņa, šķiet, jutās labāk. Nākamajā dienā viņi atkal ēda sēnes, šoreiz atkārtoti uzsildīts zupā ar tortiljāmViņi domāja, ka ilgstoša vārīšana padara viņus drošākus. Viņu bērni, kuriem nepatīk sēnes, tās negaršoja, kas neapzināti pasargāja viņus no saindēšanās.
Pēc dažām stundām Abiem pieaugušajiem sākās vemšana un smags diskomforts.Viņiem bija jāpārtrauc strādāt laukos, un, pasliktinoties viņu stāvoklim, viņi devās uz slimnīcu. Laura bija piecas dienas uzņemtas saņemot ārstēšanu, kamēr viņas vīrs cieta tik smagi aknu bojājumi, ka bija nepieciešama aknu transplantācija lai izdzīvotu.
Šādi stāsti ilustrē riskus, kas saistīti ar Mikoloģijas zināšanu pielietošana no viena reģiona uz citu bez īpašas vietējās apmācībasSēne, kas atgādina ēdamu sugu Meksikā, Spānijā vai jebkurā citā valstī, patiesībā var būt ļoti līdzīga izskata toksiska sēne.
Kur Kalifornijā ir sastopama nāves sēne?
ASV varas iestādes ir dokumentējušas Amanita phalloides klātbūtni vairākās vidēs, ne tikai attālos apgabalos. Tas ir savākts vietējos un nacionālajos parkos Ziemeļkalifornijā un gar Centrālo piekrasti.un ievērojamas saslimstības kopas ir konstatētas apgabalos, kuros ir intensīva gan tūristu, gan iedzīvotāju satiksme.
Starp minētajiem punktiem ir Sanfrancisko līča apgabals, Monterejas reģions un zaļās zonas, ko pārvalda reģionālie parku rajoniDaudzos gadījumos sēnes parādās netālu ozoli un citi platlapju kokigan mežu teritorijās, gan pilsētu parkos, kur cilvēki pastaigājas ar suņiem vai ved spēlēties bērnus.
Vēl viens elements, kas satrauc dabas telpu apsaimniekotājus, ir nāvējošā sēne. Viņš nav sākotnēji no KalifornijasViņš ieradās Ziemeļamerikā kā invazīvās sugas, kas saistītas ar Eiropas koku saknēm, tāpat kā daži korķozoliņi, un kopš tā laika tas lēnām, bet neatlaidīgi paplašinājies gar rietumu krastu.
Aģentūras, kas atbild par parku pārvaldību Sanfrancisko līča apgabalā, ir apstiprinājušas, ka šajā sezonā... Šo indīgo sēņu augļķermeņi ir kuplāki nekā iepriekšējos gados.Tāpēc viņi uzsver spēcīgu vēstījumu apmeklētājiem: Ne cilvēkiem, ne mājdzīvniekiem nevajadzētu ēst laukos atrastas sēneslai cik pievilcīgi tie arī nešķistu.
Klimata loma: spēcīgas lietavas un sēnīšu “superziedēšana”
Eksperti norāda uz vides faktoru kombināciju, kas izraisa saindēšanās gadījumu pieaugumu ar nāvējošo sēni. Agri un spēcīgi rudens lietavas apvienojumā ar mērenām temperatūrāmViņi ir radījuši ideālu vidi priekš īsts sēnīšu augļķermeņu eksplozija Kalifornijā.
Toksikoloģijas un mikoloģijas speciālisti pat runā par sugu Amanita phalloides “superziedēšana” Šajā sezonā, proti, augļķermeņu (redzamo sēņu) ražošana ir daudz lielāka nekā parasti. Šī parādība palielina iespēju, ka cilvēki bez īpašas apmācības krustojas ar sēnīti parkos, dārzos un lauku apvidos.
Šī saistība starp klimatu un indīgo sēnīšu izplatību nav raksturīga tikai Amerikas Savienotajām Valstīm. Spānijā un citās Eiropas valstīs rudeņi un pavasari ir īpaši lietaini. Tās bieži pavada īpaši bagātīga sēņu sezona. Kad tās sakrīt aizraušanās ar mikoloģiju Un padziļinātu zināšanu trūkums var izraisīt saindēšanās gadījumu pieaugumu, daži no tiem ir nopietni.
Tāpēc no Eiropas uzmanīgi vēro notiekošo Kalifornijā: ar klimata pārmaiņām saistītās nokrišņu un temperatūras izmaiņas varētu būt noderīgi nākotnē paaugstināta riska sezonas arī Eiropas mežos, kur jau gadsimtiem ilgi ir labi iedzīvojusies mušmire Amanita phalloides.
Brīdinājums, kas interesē arī Spāniju un pārējo Eiropu
Lai gan pašreizējais uzliesmojums ir Atlantijas okeāna otrā pusē, Kalifornijas pieredze kalpo kā mācība. tiešs atgādinājums Eiropas apgabaliem ar "sēņu medību" tradīcijāmSpānijā, Francijā, Itālijā, Vācijā un Centrāleiropā sēņu lasīšana atpūtas un kulinārijas nolūkos ir daļa no populārās kultūras, un katru rudeni tiek ziņots par... saindēšanās ēdamo un indīgo sugu sajaukšanas dēļ.
Ibērijas pussalā ir sastopama mušmire Amanita phalloides. ozolu, kastaņu un akmeņozolu mežikā arī noteiktos apgabalos ar mitru un mērenu klimatu. Tā dala savu dzīvotni ar augsti vērtīgām sēnēm, piemēram, safrāna piena cepurīte (Lactarius deliciosus), baravikas vai dažas ēdamas amanitasun ar bīstamām sugām, piemēram, Cortinarius orellanus, kas palielina kļūdu risku kombainiem bez pamatīgas apmācības.
Kalifornijas varas iestāžu sniegtie ieteikumi gandrīz pilnībā atbilst ieteikumiem Eiropas mikoloģijas biedrības un veselības aprūpes dienestiJa absolūti droša identifikācija nav pieejama, Sēnes nedrīkst lietot uzturā.Un pat mazāko aizdomu gadījumā par potenciāli toksiska parauga norīšanu, Jums nekavējoties jādodas uz neatliekamās palīdzības nodaļu..
Tiem, kam patīk šis hobijs, eksperti iesaka apdomīgas pieejas: Dodieties kalnos ekspertu pavadībā, apmeklējiet identifikācijas seminārus ar akreditētiem mikologiem vai arī nogādāt savāktās sēnes uz dažu asociāciju izveidotiem kontrolpunktiem, pirms tās pagatavot mājās.
Ko veselības aizsardzības iestādes iesaka attiecībā uz indīgo sēņu risku?
Reaģējot uz ar nāvējošo sēnīti saistīto saslimšanas gadījumu skaita pieaugumu, sabiedrības veselības aģentūras ir izdevušas virkni vadlīniju, kas ir viegli piemērojamas Kalifornijā, Spānijā un pārējā Eiropā. To galvenais vēstījums ir skaidrs: Drošībai jābūt prioritārai pār mikoloģisko apetīti.
Starp galvenajiem ieteikumiem izceļas vairāki rīcības virzieni. No vienas puses, Nevāciet un nelietojiet uzturā savvaļas sēnes, ja jums nav īpašas apmācības.lai gan tie var izskatīties identiski zināmām ēdamām sugām. No otras puses, rūpīgi uzraugiet bērnus un mājdzīvniekus pastaigājoties pa mežiem, parkiem vai dārziem, kur var augt sēnītes, jo mazākās sēnītes ir īpaši neaizsargātas.
Uzsvars tiek likts arī uz Sēnes iegādājieties tikai no uzticamiem mazumtirgotājiem un piegādātājiem.kur pārdotās sugas ir pakļautas kontrolei un pārtikas nekaitīguma standartiem. “Skaistu” sēņu vākšana pilsētas parkā vai piknika vietā un to ievietošana tieši pannā ir prakse, kas, pēc ekspertu domām, Risks nav tā vērts..
Komunikācijas jomā Kalifornijas varas iestādes ir konstatējušas, ka Lielākā daļa saindēto bija spāņu, mišteku vai mandarīnu ķīniešu valodas runātāji.Atbildot uz to, valsts ir paplašināja savu reklāmu vairākās valodāsTas ir īpaši aktuāli kopienās ar augstu valodu un kultūras daudzveidību gan Amerikas Savienotajās Valstīs, gan atsevišķos Eiropas reģionos.
Visbeidzot, toksikoloģijas dienesti mums atgādina, ka Saindēšanās kontroles un toksikoloģijas informācijas centri Viņi var sniegt norādījumus sabiedrībai un veselības aprūpes speciālistiem par to, kā reaģēt iespējamas saindēšanās ar sēnēm gadījumā. Amerikas Savienotajās Valstīs ir valsts mēroga palīdzības tālrunis (1-800-222-1222) un tiešsaistes resursi, piemēram, PoisonHelp.org; Spānijā un citās Eiropas valstīs katrai veselības aprūpes sistēmai ir sava. saindēšanās kontroles informācijas tālruņu numuri un neatliekamās palīdzības dienesti kas jāizmanto bez kavēšanās.
Ar "nāves cepurītes" sēni saistīto gadījumu vilnis Kalifornijā vēlreiz ir izcēlis sēņu vākšanas riskus, ja to dara bez atbilstošas pieredzes vai norādījumiem; klimats, kas veicina Amanita phalloides izplatīšanos, tās ārkārtējo toksicitāti, līdzību ar ēdamajām sugām un maldīgo drošības sajūtu Situācija saistībā ar šo hobiju dažkārt rada scenāriju, kurā vienkārša pastaiga laukos var beigties ar intensīvās terapijas nodaļu, aknu transplantāciju vai kaut ko vēl sliktāku, tāpēc gan Amerikas Savienoto Valstu, gan Eiropas varas iestādes uzstāj, ka šaubu gadījumā vissaprātīgākais joprojām ir atstāt sēni uz zemes.
