La stēvija (Stevia rebaudiana) Tas ir ieguvis vietu daudzās mājās kā dabīgs saldinātājs, īpaši to vidū, kas meklē cukura alternatīvas, lai uzlabotu savu veselību, kontrolētu cukura līmeni asinīs vai samazinātu kalorijas. Tā lapas ir pārsteidzoši saldas, nesniedz enerģiju un, pareizi lietojot, var būt noderīgas cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, hipertensiju vai aptaukošanos kā daļa no veselīga dzīvesveida.
Vai a stēvijas katls Uz terases, balkona vai dārzā ir ļoti vienkāršs veids, kā vienmēr baudīt mājās gatavots saldinātājs bez piedevām vai konservantiemTurklāt tas ir vērtīgs un pievilcīgs augs, kas labi pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, ja tam tiek nodrošināts siltums, gaisma un mitrums. Zemāk atradīsiet soli pa solim sniegtus norādījumus par visu, kas jāzina, lai audzētu, koptu, pavairotu un pārstrādātu tā lapas pulverī, ekstraktā vai šķidrā saldinātājā.
Stevijas pamatīpašības un priekšrocības
Stēvija ir zālaugu augs, kura dzimtene ir Dienvidamerikas tropiskās un subtropu zonasTas īpaši labi aug Paragvajā, Brazīlijā, Bolīvijā un Argentīnā, kur tam ir piemērots siltais un mitrais klimats. Šajos reģionos tas var izturēties kā daudzgadīgs augs, kas dzīvo vairākus gadus, savukārt mērenā klimatā to parasti kultivē kā viengadīgu vai pusdaudzgadīgu augu.
Tās lapas satur steviozīdi un rebaudiozīdiŠie savienojumi ir atbildīgi par tā intensīvo saldumu, kas var būt vairākas reizes saldāks nekā parastajam cukuram. Atšķirībā no saharozes, šie savienojumi nesniedz kalorijas un nepaaugstina glikozes līmeni asinīs, tāpēc stēvija ir kļuvusi populāra kā dabiska alternatīva rafinētajam cukuram un daudziem pārstrādātiem saldinātājiem, kuru sastāvs ir vismaz apšaubāms.
Papildus tam, ka steviju izmanto kā saldinātāju, tai tiek piedēvēta arī gremošanas ietekme, cukura līmeņa asinīs regulēšana un daži ieguvumi asinsspiedienamTo lieto arī mājas līdzekļos ādai, maigās uzlējumos un maisījumos ar citām sastāvdaļām. ārstniecības augiTomēr ir svarīgi atcerēties, ka, lai gan tas ir dabiski, tas neaizstāj medicīnisko ārstēšanu vai labu veselības aprūpi, īpaši diabēta gadījumā.
No dekoratīvā viedokļa tas ir vidēja lieluma augs, kas var sasniegt no 40 līdz 60 cm augstumā Piemērotos apstākļos tas veido vairāk vai mazāk stāvus stublājus, kas apgriežot ir diezgan sazaroti, ar daudzām relatīvi mazām, zaļām lapām. Vasaras beigās vai rudens sākumā, ja augam ļauj uzziedēt, parādās mazi balti ziedi, kas iezīmē brīdi, kad augs nonāk reproduktīvajā fāzē un vēl vairāk koncentrējas tā saldumā.
Ideāls klimats, gaisma un temperatūra stevijai
Savas izcelsmes dēļ stēvija ir suga, kurai patīk silts klimats ar labu apkārtējās vides mitrumuTā optimālā augšanas temperatūra ir aptuveni 22–24 °C, lai gan tas var labi attīstīties, ja vien tas nav pakļauts ekstremālam aukstumam vai pārmērīgam un ilgstošam karstumam bez mitruma.
Tropu vai subtropu reģionos, piemēram, noteiktos apgabalos Centrālamerika, Dienvidamerika vai Kanāriju salasTas var dzīvot vairākus gadus un uzvesties kā pusdaudzgadīgs augs. Tomēr lielākajā daļā Ibērijas pussalas un citos mērenā klimata apgabalos to parasti uzskata par viengadīgu augu: to stāda pavasarī, bauda visu vasaru un novāc pirms pirmajām straujajām temperatūras pazemināšanām agrā rudenī.
Runājot par apgaismojumu, stevijai ir priekšrocības. Daudz gaismas un nedaudz tiešiem saules stariemTomēr vasarā vislabāk to pasargāt no maksimālās radiācijas stundām, īpaši uz balkoniem vai terasēm, kas vērstas uz dienvidiem. Pusdienas saule var apdedzināt lapas, kurām pēc apdegšanas ir brūnas malas vai sausa izskats. Ideālā gadījumā tas jānovieto vietā ar maigu rīta sauli un vieglu daļēju ēnu pēcpusdienā, kad temperatūra paaugstinās.
Apgabalos ar maigāku klimatu, piemēram, Kantabrijas piekrastē, augu var audzēt saulē lielāko daļu gada, jo Radiācija nav tik agresīva Un apkārtējās vides mitrums to pasargā no dehidratācijas. Tomēr ļoti karstos un sausos iekšzemes apgabalos, piemēram, Ibērijas pussalas centrālajā daļā, tas labāk aug daļējā ēnā un nedaudz mitrākā vidē, piemēram, citu augu tuvumā vai ar neregulāru miglu sausākajās dienās.
Stēvijas lielākais ienaidnieks ir... sals un stiprs aukstumsJa no septembra līdz oktobrim ir sagaidāma zema nakts temperatūra, ieteicams Turiet puķupodu telpāsgaišā un relatīvi mitrā telpā vai arī pasargājiet to ar termosegām, paštaisītām siltumnīcām vai aizsargātām telpām, piemēram, verandām, nosegtām ieejām vai stiklotiem balkoniem.
Ieteicamā augsne, substrāts un mēslojums
Dabiskajā vidē stēvija parasti aug viegli skābas un labi drenētas augsnesJa mēs to audzējam podā, visvieglāk ir atdarināt šos apstākļus, lai tas justos "kā mājās" un nerastos barības vielu trūkumi vai sakņu problēmas.
Lai piepildītu katlu, ļoti ieteicams izmantot pamatni no Blonda kūdra vai substrāts skābi mīlošiem augiem (līdzīgi kā hortenzijām), jo to pH līmenis parasti ir zem 7, aptuveni 6–6,5, kas ir ideāli piemērots šai sugai. Šai kūdrai var pievienot labu daudzumu [neskaidras] vielas. slieku humusa lai to bagātinātu ar organiskām vielām un lēni atbrīvojošām barības vielām.
Parauga maisījums varētu ietvert kūdras, komposta vai slieku liešanas un materiāls, kas uzlabo drenāžu, piemēram, perlīts vai rupjas upes smiltis. Šī kombinācija nodrošina vieglu, auglīgu un labi aerētu substrātu, kas ir galvenās īpašības, lai novērstu stēvijas auga smalko sakņu nosmakšanu vai pūšanu pārmērīga ūdens dēļ. Pārāk sablīvētas vai mālainas augsnes nav ieteicamas.
Attiecībā uz mēslošanu papildus sākotnējam ar humusu bagātajam maisījumam ieteicams veikt arī papildu organisko vielu piegāde katru pavasariTas sakrīt ar maksimālās augšanas perioda sākumu. Kā vadlīnija slieku lējumiem var pievienot aptuveni 20% no poda tilpuma: piemēram, 25 litru podam virspusē pievienojiet apmēram 5 litrus slieku lējumu un viegli samaisiet tos ar substrāta virsējo slāni.
Jāizvairās no pārmērīgas saskares ar kaļķi, neatkarīgi no tā, vai tas nāk no ļoti cieta apūdeņošanas ūdens vai kaļķainām augsnēm, jo tas veicina hloroze (dzeltenas lapas) un citi nelīdzsvarotības veidi. Ja krāna ūdens ir ļoti ciets, ieteicams laistīt ar lietus ūdeni, reversās osmozes ūdeni vai mīkstinātu ūdeni, vai arī periodiski lietot īpašus mēslošanas līdzekļus skābām augsnēm, kas palīdz izvadīt substrātā un ap saknēm uzkrājušos kaļķi.
Stevijas sēšana no sēklām
Steviju var pavairot ar sēklas kā ar spraudeņiemLai gan jāatzīst, ka sēklu dīgšana ne vienmēr ir viegla: tā ir lēna un ar diezgan zemu veiksmes līmeni. Tomēr, ja jums patīk sēšanas process un nesteidzaties, varat mēģināt to sākt šādi un vēlākos gados izmantot savus augus kā spraudeņu avotu.
Stēvijas sēklas ir sīkas un vieglas, tāpēc tas ir svarīgi labi sagatavojiet podu vai stādīšanas paplātiPiepildiet trauku ar viegli samitrinātu kūdru un izlīdziniet virsmu. Tā kā tiem dīgšanai nepieciešama gaisma, neapberiet tos; vienkārši uzmanīgi izklājiet pa virsmu un viegli piespiediet ar roku, plakanu dēli vai citu piederumu, lai tie saskartos ar substrātu.
Ideālais sēšanas laiks parasti ir pavasaris (aprīlis-maijs, atkarībā no reģiona)Sēklas sēj, kad salnu risks ir pagājis. Vislabāk to darīt telpās vai aizsargātā siltumnīcā, nodrošinot, ka temperatūra saglabājas aptuveni 20–21 °C, lai veicinātu dīgšanu. Pēc tam podu novietojiet ļoti gaišā vietā, bet pasargājot no tiešiem saules stariem, un uzturiet augsni pastāvīgi mitru, izvairoties no ūdens uzsūkšanās.
Dīgšana var ilgt no aptuveni nedēļas līdz gandrīz mēnesim, tāpēc ir nepieciešama zināma pacietība. Šajā periodā ieteicams laistīt ļoti maigi (piemēram, ar smidzināšanas pudeli vai lejkannu ar smalku caurumu), lai ūdens neizskalotu sēklas no poda un neizraisītu to zudumu.
Kad stādi ir pietiekami izauguši un sakņu sistēma sāk parādīties no drenāžas caurumiem, būs pienācis laiks tos pārstādīt nedaudz lielākā traukā. To parasti var izdarīt apmēram trīs mēnešus pēc stādīšanasTajā brīdī ieteicams tos ievietot kūdras substrātā, kas bagātināts ar humusu, un no turienes turpināt pieaugušas stēvijas vispārējo kopšanu.
Stevijas pavairošana ar spraudeņiem
Lai gan sēšana no sēklām ir iespējama, vispraktiskākā un efektīvākā metode jaunu stēvijas augu iegūšanai ir... pavairošana ar spraudeņiemPatiesībā daudzi pieredzējuši audzētāji iesaka koncentrēties gandrīz tikai uz šo sistēmu, jo tā ietaupa laiku un nodrošina augus, kas ir identiski mātesaugam, ar tādām pašām īpašībām.
Lai veidotu spraudeņus, izvēlieties veselīgu, spēcīgu un no kaitēkļiem brīvu stēvijas augu. Nogrieziet zaru apmēram 10cm garumāNoņemiet apakšējās lapas, lai atbrīvotu vietu labākai sakņošanai. Pēc tam varat izvēlēties vienu no divām iespējām: novietot spraudeni tīrā ūdenī, līdz tam attīstās saknes vai ielīmējiet to tieši mitrā, vieglā substrātā (piemēram, kūdras un perlīta maisījumā).
Ja nolemjat izmantot ūdeni, nomainiet šķidrumu ik pēc dažām dienām, lai novērstu pūšanu, un turiet trauku gaišā vietā, bet pasargājot no tiešiem saules stariem. Pēc dažām nedēļām, ja viss noritēs labi, no spraudeņa pamatnes sāks augt baltas saknes. Kad tās būs pietiekami garas un izskatīsies spēcīgas, varat pārstādiet to galīgajā podā ar skābu un labi drenētu substrātu.
Ja vēlaties stādīt tieši substrātā, ir svarīgi, lai tas paliktu vienmēr mitrs, bet ne applūdisSpraudenim apkārt jābūt nedaudz mitrai atmosfērai, piemēram, pārklājot podu ar perforētu caurspīdīgu maisiņu, lai izveidotu nelielu "mini siltumnīcu". Kad redzēsiet jaunus dzinumus, tā būs zīme, ka sakņošanās ir notikusi pareizi.
Neatkarīgi no izvēlētās sistēmas, ideālais laiks spraudeņu ieguvei parasti ir pavasarī vai vasaras sākumāKad augs ir pilnībā izaugis, no dažiem mātesaugiem katru gadu var iegūt vairākus jaunus augus, tāpēc pilsētas dārzā vai mazdārziņā vienmēr ir pieejama stevija.
Laistīšana, mitrums un ikdienas kopšana
Viens no galvenajiem aspektiem, lai stevija izskatītos veselīga, ir tās pārvaldība. apūdeņošana un apkārtējā gaisa mitrumsTā ir suga, kas slikti panes ilgstošu sausumu, taču tā arī nepanes ūdens uzsūkšanos. Lai izvairītos gan no dehidratācijas, gan sakņu puves, ir svarīgi atrast kompromisu.
Vasaras mēnešos, karstuma un pastiprinātas iztvaikošanas laikā, laistīšana jāveic bieži. Ļoti karstā un sausā klimatā ieteicams ūdens praktiski katru dienuIt īpaši, ja augs atrodas podā un pilnā daļējā saulē. Vēsākos vai mitrākos reģionos var pietikt ar laistīšanu ik pēc 2–3 dienām, vienmēr pārbaudot augsni ar pirkstiem: ja pirmie centimetri ir sausi, ir pienācis laiks laistīt.
Pavasarī un rudenī, kad temperatūra ir mērena, augs novērtēs laistīšanu reizi dienā. aptuveni 2–3 dienasPielāgojot to jūsu reģiona īpašajiem apstākļiem un poda izmēram. Ziemā, ja stēvija izdzīvo telpās vai siltumnīcā, ūdens nepieciešamība ievērojami samazinās, un laistīšanu var samazināt līdz vienai reizei nedēļā, vienmēr pārliecinoties, ka substrāts ilgstoši nepaliek mitrs.
Kad stevija sāk slāpt, jūs to pamanīsiet uzreiz: lapas kļūst vājas, nedaudz nokarājas un auga kopējais izskats pasliktinās. Laba apūdeņošana atjauno tā turgoru Tie atjaunojas diezgan ātri, ja vien nav bijusi ilgstoša dehidratācija. Savukārt, ja mēs pārlaistām un substrāts paliek mitrs, saknes var sapūt, un tādā gadījumā augs var iet bojā.
Ļoti sausā klimatā, piemēram, vasarā Ibērijas pussalas centrālās daļas daļās, ir lietderīgi pievienot nedaudz papildu apkārtējās vides mitrumsTo var panākt, grupējot vairākus augus kopā, lai ap tiem radītu mitrāku mikroklimatu, vai karstākajās un vējainākajās dienās aplaistot gaisu (nevis tieši uz lapām nepārtraukti, lai izvairītos no sēnīšu augšanas). Ieteicams arī pasargāt augu no pārmērīga caurvēja, kas paātrina iztvaikošanu.
Atzarošana, augšanas kontrole un izplatītākie kaitēkļi
Stevijai augot, tā mēdz nedaudz palielināties. iegarena un vertikālaIt īpaši, ja to neaiztiek un tas saņem daudz gaismas. Lai veicinātu vairāk lapu veidošanos un saglabātu kompaktāku un viegli pārvaldāmāku formu, ļoti ieteicams ik pa laikam viegli apgriezt stublāju galiņus. Šī saudzīgā apgriešana stimulē sānu zarošanos, palielinot lapu virsmas laukumu, kas ir pieejams ražas novākšanai.
Labs laiks pirmās apgriešanas veikšanai ir tad, kad augs sasniedz apmēram 20 cm augstsTurpmāk pavasarī un vasaras sākumā var veikt vieglu apgriešanu, vienmēr atstājot pietiekami daudz lapotnes, lai augs varētu bez problēmām turpināt fotosintezēšanu. Tas arī nedaudz aizkavē ziedēšanu, ļaujot ražot vairāk saldu lapu.
Rudenī, kad stublāji sāk žūt un tuvojas aukstums, var veikt radikālāku apgriešanu, noņemot sausās daļas un atstājot auga pamatni dažus centimetrus virs augsnes. Maigos klimatiskajos apstākļos, ja augs ir pasargāts no aukstuma, stēvija nākamajā sezonā var atkal uzdīgt no pamatnes. Tomēr tās produktivitāte parasti samazinās, sākot ar trešo gadu. tikt ievērojami samazinātamTāpēc ir ierasts augus atjaunot ar jauniem spraudeņiem.
Runājot par veselības problēmām, stēvija kopumā ir augs,. diezgan izturīgs pret kaitēkļiem un slimībāmParasti tas nerada lielas problēmas, lai gan nav imūns. Augsta mitruma un sliktas ventilācijas apstākļos, īpaši telpās vai slēgtās siltumnīcās, var parādīties laputis vai baltmušas, kas barojas ar jauno lapu sulu.
Lai apkarotu šos kukaiņus, neizmantojot ķīmiskos pesticīdus, kas nav ieteicami augiem, kas paredzēti tiešai lietošanai pārtikā, var izmantot: kālija ziepes, ķiploku uzlējumi vai citi organiski līdzekļiIr svarīgi arī nodrošināt labu ventilāciju un izvairīties no pārmērīga mitruma uz lapām. Reizēm ārā var parādīties skudras (kas bieži vien baro laputis), kā arī gliemeži un kailgliemeži, īpaši mitrās vietās; šādos gadījumos tos var noņemt ar rokām vai izmantot diatomītu vai maztoksiskus dzelzs fosfāta produktus.
Stēvijas lapu novākšana un žāvēšana
Ražas novākšanas laiks lielā mērā ietekmē stēvijas garšu un saldo savienojumu saturu. Lai iegūtu lapas ar Maksimālā steviozīdu un rebaudiozīdu koncentrācijaIeteicams tos vākt, kad augs ir tuvu ziedēšanas periodam, tieši pirms balto ziedu atvēršanās vai ziedpumpuru parādīšanās sākumposmā.
Praksē tas parasti sakrīt ar vasaras beigām vai rudens sākumu atkarībā no laika apstākļiem. Daudzi cilvēki novāc ražu divas reizes gadā: vienreiz vasarā, nopļaujot aptuveni puse no auga augstumaun vēl vienu agrā rudenī, kad jaunā augšana sāk palēnināties. Turklāt lapas var novākt visu sezonu uzlējumu veikšanai vai svaigai lietošanai.
Lai savāktu, vienkāršākais veids ir nogriezt zarus ar tīrām atzarošanas šķērēm vai virtuves šķērēm un pēc tam doties tālāk. noņemot to lapu kātusVar iekļaut arī stublāju maigos galiņus, jo tie satur līdzīgu daudzumu saldu savienojumu kā lapas. Ieteicams atstāt dažus centimetrus stublāja virs substrāta, lai augs varētu atkal uzdīgt, ja apstākļi to atļauj.
Kad lapas ir novāktas, nākamais solis ir žāvēšanaStēviju var pavairot, pakarot kātu pušķus otrādi sausā, siltā un labi vēdināmā vietā vai izklājot lapas uz paplātēm, kas izklātas ar papīra dvieļiem. Vidēji siltās rudens dienās ar labu gaisa cirkulāciju steviju var pavairot. Žūst saulē apmēram 12 stundasLai gan daudzi audzētāji dod priekšroku ēnai, lai labāk saglabātu garšu. Kā alternatīvu var izmantot žāvētāju vai pat cepeškrāsni ļoti zemā temperatūrā, vienmēr priekšroku dodot ventilācijai, nevis pārmērīgam karstumam.
Kad lapas ir pilnībā izžuvušas, tām vajadzētu justies kraukšķīgām un viegli lūst starp pirkstiem. Pārāk lēna un ilgstoša žāvēšana var nedaudz samazināt steviozīda saturu, tāpēc vislabāk ir, ja process ir relatīvi ātrs, bet nepārvāra lapas. Kad tās ir izžuvušas, uzglabājiet tās hermētiski noslēgtas stikla burkasprom no tiešiem saules stariem un mitruma, kur tie var saglabāt savu saldumu vairākus gadus.
Kā pagatavot pulverveida saldinātāju ar stēvijas lapām
Pārveidot stevijas lapas par mājās gatavots saldinātāja pulveris Tas ir vienkāršs process, kas ļaus jums aizstāt cukuru daudzās receptēs. Galvenais ir izmantot rūpīgi žāvētas un tīras lapas no jūsu pašu augiem, bez pesticīdiem un jebkāda veida ķīmiskām vielām.
Vispirms novāciet lapas, kad augs ir labi ieaugies, vēlams, pirms rudens. Neaizmirstiet, ka mazās lapas ir tikpat gardas, tāpēc tās var izmantot apgriešanas vai apgriešanas laikā. Viegli noskalojiet tās ar ūdeni (caurduris to ievērojami atvieglo), lai noņemtu putekļus vai mazus piemaisījumus, un noteciniet lieko ūdeni.
Pēc tam novietojiet loksnes uz virtuves papīrs vai cits absorbējošs materiālsPārklājiet tos ar vēl vienu papīra kārtu un viegli piespiediet ar pirkstiem, lai noņemtu daļu ūdens. Pēc tam izklājiet tos uz cepšanas paplātes, kas novietota uz jaunām papīra kārtām vai restēm, un ļaujiet tiem nožūt siltā, sausā un labi vēdināmā vietā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Ja vēlaties, šo žāvēšanas procesu var papildināt ar dehidratoru vai zemas temperatūras cepeškrāsni.
Kad lapas ir pilnībā izžuvušas, ir pienācis laiks tās sasmalcināt. Varat izmantot tradicionālu piestu un piestu, kafijas dzirnaviņas, nelielu virtuves kombainu vai pat sasmalcināt tās ar rokām, lai gan mehānisks instruments iegūs smalkāku pulveri. Mērķis ir iegūt pulverveida tekstūra, līdzīga ļoti smalki samaltai zāleikas viegli sajaucas dzērienos, uzlējumos vai mīklās.
Iegūto pulveri uzglabā cieši noslēgtā stikla burkā vēsā, tumšā vietā. Lai gūtu aptuvenu priekšstatu par tā saldinošo spēku, parasti ieteicams lietot 3 līdz 4 tējkarotes zaļās stēvijas pulvera 1 glāzes niedru cukura vietā, lai gan šis ekvivalents var atšķirties atkarībā no receptes un lapu partijas, jo saldums nav identisks katrai lapai. Turklāt, tā kā tā ir zaļa un ar nelielu lakricas garšu, no estētiskā viedokļa tā var nebūt labākā izvēle visiem cepumiem.
Kā pagatavot šķidru saldinātāju un stēvijas ekstraktu
Ja vēlaties ērtāku formātu aukstu vai karstu dzērienu vai noteiktu recepšu saldināšanai, varat to pagatavot šķidrs saldinātājs vai maigs stēvijas ekstraktsAbi ir gatavoti no lapām, un process ir diezgan ātrs, kad augs ir pieejams.
Lai pagatavotu vienkāršu šķidru saldinātāju, novāc svaigas lapas, ievērojot ierasto procedūru: atlasi veselas lapas, nomazgā tās un viegli nosusini. Pēc tam lapas vismaz stundu iemērc ūdenī, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā piesūcinātas. Pēc tam tās viegli nosusina ar papīra dvieļiem, pārāk stipri nesaspiežot, vienkārši noslaukot virsējo ūdeni.
Kad liekais ūdens ir notecināts, savāciet visas lapas un Izspiediet tos caur sietiņu Novietojiet to uz tīra trauka. Varat izmantot karoti vai pat tīras rokas, lai spiestu un izspiestu pēc iespējas vairāk sulas. Iegūtais šķidrums ir dabīgs saldinātājs ar intensīvu garšu, ko var uzglabāt stikla burkā, vēlams, ar pilinātāju, lai būtu vieglāk dozēt.
Vēl viena interesanta iespēja ir veikt maigāks ūdens ekstraktsLai pagatavotu stēviju, uzkarsē tasi ūdens gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un, noņemot no uguns, pievieno pusi tases viegli sasmalcinātu stēvijas lapu. Pārklāj trauku ar vāku un ļauj tam ievilkties apmēram 40 minūtes. Pēc tam šķidrumu izkāš caur kafijas filtru, lai atdalītu cietās daļiņas, un iegūto ekstraktu ielej tumšas krāsas stikla burkā. Uzglabāts ledusskapī, šo šķidrumu var uzglabāt vienu līdz divas nedēļas. Apmēram trīs ceturtdaļas tases šī ekstrakta atbilst apmēram trim tasēm cukura salduma ziņā, lai gan vienmēr jāpielāgo saldums savai gaumei.
Jebkurā gadījumā gan šķidrais saldinātājs, gan ekstrakts jālieto mērenībā. pakāpeniski pārbaudot nepieciešamo daudzumu līdz atrodat pareizo salduma līmeni. Paturiet prātā, ka stēvijas garša ir ļoti intensīva, un, ja pievienojat pārāk daudz, dažiem cilvēkiem tā var būt nomācoša un pat nedaudz rūgta, īpaši, ja viņi pie tās nav pieraduši.
Ar tikai dažiem podiem vai nelielu dārza stūrīti, labi sagatavotu skābu substrātu, sezonai pielāgotu laistīšanu un rūpīgu novākšanu un žāvēšanu stēvija kļūst par brīnišķīgu sabiedroto cukura un mākslīgo saldinātāju patēriņa samazināšanai. Savu lapu un mājās gatavotu ekstraktu iegūšana ļauj precīzi zināt, ko patērējat, un izmantot... auga dabiskās īpašības un izbaudiet "zaļā" salduma pieskārienu savā ikdienas dzīvē bez sarežģījumiem.
