the čilli pipari y chiles Tie ne tikai piešķir jūsu ēdieniem intensitāti un unikālu garšu, bet arī ir lieliski dekoratīvie augi gan pilsētas, gan iekštelpu dārziem. Tos ir viegli audzēt, ideāli piemēroti tiem, kas meklē mājās krāsu un garšvielu pieskārienu, jo ir pieejamas šķirnes ar sarkanām, dzeltenām, zaļām, oranžām un pat melnām ogām, un to asuma līmenis atšķiras atkarībā no sugas un klimata.
Čili piparu raksturojums un šķirnes
Čili pipari pieder pie ģints Capsicum, kas ietver arī saldos piparus. Šajā ģintī ietilpst tādas sugas kā Capsicum annuum, capsicum chinense y capsicum baccatum. Katrai šķirnei piemīt unikālas garšas nianses un asuma līmenis.Jūs varat atrast visu, sākot no maigas un aromātiskas basku piparas līdz intensīvām habaneros, halapenjo, kajēnas pipariem un dekoratīvajām čili pipariem.
- Piparra: Ar maigu garšu, to novāc zaļu un ir lieliski piemērots iesācējiem mājas audzēšanā.
- Jalapeno: Tipiski Meksikas virtuvei, gaļīga un vidēji pikanta.
- Kajenna: Plaši izmanto pulvera veidā, ar augstu asumiņu un iegareniem augļiem.
- Ķīnas paprika: Tas ietver slavenās habanero šķirnes un ārkārtīgi asas šķirnes, piemēram, 'Carolina Reaper' vai 'Trinidad Scorpion'.
Kā audzēt čili piparus mājās: pamata soļi
- Sēklu vai stādu izvēle: Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvas šķirnes, ņemot vērā to karstuma līmeni un vietējo klimatu. Svaigas sēklas vai stādus var iegādāties specializētās stādaudzētavās.
- Pamatnes sagatavošana: Izmantojiet vieglu, labi drenētu maisījumu, kas bagāts ar organiskām vielām. Ļoti ieteicams ir sajaukt kokosriekstu šķiedru ar universālu substrātu un pievienot slieku mēslus vai kompostu, lai uzlabotu auglību.
- Sēšana un dīgšana: Sēklas sēj iekštelpās temperatūrā no 18°C līdz 32°C. Dīgšanu var paātrināt, pārklājot sēklu dobes ar caurspīdīgu plastmasas maisiņu vai izmantojot siltu virsmu, piemēram, radiatoru. Vēlams sēt vairākas sēklas vienā dobē un retināt spēcīgākās sēklas, kad tām ir īstās lapas.
- Pārstādīt: Kad stādiem ir 4 līdz 6 lapas, pārvietojiet tos uz to galīgo vietu. Ja audzējat podos, izvēlieties traukus ar diametru 27 cm un augstumu vismaz 22 cm, lai nodrošinātu optimālu sakņu attīstību.
Optimāli augšanas apstākļi un nepieciešamā aprūpe
- Apūdeņošana: Laistiet mēreni un regulāri, izvairoties no ūdens uzsūkšanās. Starp laistīšanas reizēm ļaujiet substrātam nedaudz nožūt, jo liekais ūdens var izraisīt lapu krišanu vai puvi.
- Abonents: Kad augam ir apmēram sešas lapas, ik pēc trim laistīšanas reizēm pievienojiet slāpekli saturošu šķidro mēslojumu. Papildu slāpeklis palielina auga garšu un enerģiju.
- Manuāla apputeksnēšana: Ja audzējat telpās, izmantojiet mīkstu otu, lai pārvietotu ziedputekšņus starp ziediem un veicinātu augļu veidošanos.
- Aizsardzība pret salu: Ja pastāv aukstuma risks, aizsargājiet augus ar tuneļiem, paštaisītām siltumnīcām vai pārvietojiet tos iekštelpās.
Galvenie padomi asāku čili piparu iegūšanai
- Izvēlieties šķirnes ar augstu vērtējumu pēc Skovila skalas: Asums vai svelme galvenokārt ir atkarīga no kapsaicīna koncentrācijas, kas mērīta SHU. Ja meklējat ļoti asus augļus, izvēlieties tādas šķirnes kā habanero, Naga Jolokia vai Carolina Reaper.
- Kontrolēta laistīšana: Auga stresa izraisīšana, samazinot laistīšanu (neizraisot pārmērīgu vīšanu), parasti palielina kapsaicīna koncentrāciju augļos.
- Ražas novākšana īstajā laikā: Kapsaicīna saturs ir visaugstākais, kad auglis ir tikko beidzis augt un sāk mainīt krāsu.
Savākšana, apstrāde un saglabāšana
La pikaps Tas sākas, kad čili pipari sasniedz kultivētās šķirnes izmēru un krāsu. Daudzus var novākt zaļus vai gatavus, atkarībā no kulinārijas pielietojuma. Lai to izdarītu, maigi pagriež kātu tā vietā, lai izmantotu šķēres, izvairoties no auga bojāšanas. Apstrādes laikā ir svarīgi valkāt cimdus, jo sula var kairināt ādu un gļotādas.
Svaigus čili piparus var pārstrādāt pikantās eļļās, žāvēt vai marinēt, saglabājot to garšu visu gadu. Dažas dekoratīvās šķirnes nav piemērotas patēriņam.
Čili piparu audzēšana mājās ir gandarījuma pilna un vienkārša pieredze, kas ir ideāli piemērota gan iesācējiem, gan ekspertiem, kuri vēlas baudīt intensitāti un krāsas savā virtuvē un dārzā. Ar pienācīgu kopšanu un pareizās šķirnes izvēli jūs varēsiet novākt aromātiskus, pikantus augļus, kas pielāgoti jūsu gaumei, lielāko daļu gada.
