pēc slikta rudens sēņu sezona Lielākajā daļā Spānijas ziemeļu pavasaris sēņu mīļotājiem tuvojas ar jauktām prognozēm. Tādos apgabalos kā Larjoha cerības ir diezgan pieticīgas, savukārt citās Kastīlijas un Leonas daļās valda optimisms par to, kas varētu būt laba pavasara sēņu sezona.
Šajā kontekstā sēņu meklētāji saskaras ar Divkāršs izaicinājums: pavasara sugu atrašana gadā ar nepastāvīgiem laikapstākļiem un dari to drošinejaucot tās ar toksiskām sugām. Svētā Jura sēnes, Jura sēnes, feju gredzensēnes, moreles un citas pļavu sēnes pārņem rudenim raksturīgāko baraviku un safrāna piena cepurīšu vietu un šajās nedēļās nosaka sēņu grozu tempu.
Vājš rudens un nepastāvīgs pavasaris Ibērijas pussalas ziemeļos
Larjohā eksperti ir vienisprātis, ka Pagājušais rudens bija viens no sliktākajiem pēdējo desmitgažu laikā. Runājot par sēņošanu, galvenais iemesls ir ilgstošais karstums un lietus trūkums vasarā. Neskatoties uz Atlantijas okeāna vētrām, kas šoziem pāršalca pussalu, ideālais nokrišņu daudzums, kas garantētu īpaši bagātīgu pavasari, vēl nav sasniegts.
Saskaņā ar Verpas Mikoloģiskās kultūras grupas datiem, Paredzams, ka pavasara kampaņa būs diezgan diskrēta. Šajā kopienā ir lijis, bet ne pārmērīgi, tāpēc augsne saglabā zināmu mitrumu, lai gan nepietiekami, lai radītu lielu augļu uzliesmojumu. Viņi norāda, ka galvenais ir mitras augsnes apvienojums ar maigu temperatūru un sausu vēju neesamību.
Turpretī Burgosas provinces apgabalos daži speciālisti norāda daudz optimistiskāk par sezonuPat tiek runāts par potenciāli "milzīgu" sezonu sēnēm, sēnēm un baravikām, ja saglabāsies pašreizējie apstākļi: ziema ar pietiekamu nokrišņu daudzumu un maigu pavasara sākumu, kas ļauj micēlijai attīstīties bez traucējumiem. Šī situācija ir līdzīga tai, kas aprakstīta mikoloģiskā kampaņa Kastīlijā un Leonā gados ar labvēlīgiem apstākļiem.
Šī prognožu atšķirība ilustrē to, cik lielā mērā Mikoloģija ir atkarīga no vietējiem faktoriemNozīmi var ietekmēt tādi faktori kā nokrišņi, augsnes tips, augstums virs jūras līmeņa, nogāzes orientācija un pavadošā veģetācija. Kas vienā reģionā varētu būt izcils gads, citā varētu tik tikko piepildīt dažus grozus.
Galvenie varoņi: galvenās pavasara sēnes
Līdz ar garāku dienu iestāšanos un aukstuma atkāpšanos, dažādi tipiski pavasara tipa sugas Tās sāk parādīties pļavās, meža izcirtumos un kalnu apvidos. Baravikas un citas rudens sēnes piedāvā atšķirīgu repertuāru, kas pielāgots šiem maigākajiem apstākļiem.
Starp sezonas visizplatītākajām sēnēm ir Hygrophorus marzuolus (marzuelo)Starp tām ir baravikas, sēnes, moreles, safrāna piena cepurītes un austeru sēnes, kā arī dažas savvaļas sēnes. Katrai no tām ir sava dzīvotne, gadalaiks un kulinārijas īpašības, kas rosina gan pieredzējušu barības meklētāju, gan iesācēju entuziastu interesi.
Lai gan pavasarī savākto sēņu kopējais daudzums, pēc vairāku mikologu domām, parasti ir aptuveni viens 20% no rudenī novāktāSugu daudzveidība atsevišķos apgabalos daļēji kompensē šo zemāko pārpilnību. Piemēram, tādos reģionos kā Alto Oja lielā floras un koku daudzveidība veicina labu sēņu daudzveidību, lai gan ne vienmēr lielos daudzumos.
Pavasaris ir labs laiks arī tiem, kas dod priekšroku klusākas pastaigas kalnosTas ir tāpēc, ka baraviku un piena cepurīšu sēņu ražas novākšanas spiediens ir mazāks nekā rudens sezonas laikā. Tomēr meklēšana bieži vien ir sarežģītāka: bieži vien ir jānoiet tāls ceļš, lai atrastu dažus eksemplārus, kas izkaisīti te un tur.
Marzuelo: sēne, kas atklāj sezonu
Daudzi uzskata, ka marsuelo ir pirmā lielā pavasara sēneLai gan patiesībā tā parādās tieši pārejas posmā starp ziemas beigām un jaunās sezonas sākumu. Dažos kalnu apgabalos to jau vāca, kamēr mežos vēl bija trifeles, padarot to par ļoti gaidītu pārejas sēni.
Šī ir suga, kas var izrādīties grūti atrastSpānijas ziemeļos tā parasti aug priežu un dižskābaržu mežos un pat zem ozoliem, bieži vien augstkalnu apgabalos ar sārmainu augsni. Tās eksemplāri parasti ir gaļīgi un dažreiz dīgst grupās, bet bieži vien paliek gandrīz paslēpti zem sūnām vai daļēji aprakti.
Sākumposmā marsuelo var būt praktiski balts un neuzkrītošsCepurītei nonākot saskarē ar gaisu, tās virsma kļūst tumšāka un iegūst pelēcīgākus toņus, padarot to vēl grūtāk pamanāmu ar neapbruņotu aci. Pieredzējuši barības vācēji iemācās atpazīt mazus zemes nelīdzenumus vai sūnu tekstūras izmaiņas, kas liecina par to klātbūtni.
No gastronomiskā viedokļa tie, kas to pazīst, to raksturo kā sēni ļoti smalka pēc garšas un tekstūraskam nav nepieciešama sarežģīta pagatavošana: parasti pietiek ar apceptu ar nedaudz ķiploku, olu kulteni vai šķiņķi, lai to maksimāli izmantotu virtuvē.
Pasaku gredzensēnes un Svētā Jura sēnes: augsti novērtētas pļavu sēnes
Pasaku gredzena sēne ir klasiskā pļavas sēne ko daudzi entuziasti ar nepacietību gaida katru pavasari. To ir viegli atpazīt, jo tas bieži parādās, veidojot pazīstamos "feju gredzenus" vai rindās, ganībās radot apļus vai joslas. Tas ir mazs izmērs, ar stingru kātu un bālganām žaunām.
Šī suga tiek augstu vērtēta ēdiena gatavošanā, jo Tas nodrošina intensīvu garšu. To izmanto gan zupās, gan omletēs. Parasti to var atrast pļavās, zāļainās izcirtumos un ganībās, bieži kalnainos vai kalnu vidienēs, kur zāle ir labi ieaugusi. Mitruma un maigas temperatūras kombinācija veicina lielu gredzenu veidošanos.
Perreči, savukārt, varbūt ir Viena no populārākajām pavasara sēnēm Fanu vidū viņiem ir kaislīgi aizstāvji un arī tādi, kam viņi nešķiet tik burvīgi, taču jebkurā gadījumā viņi bauda lielu slavu un daudzās pilsētās tiek uzskatīti par īstu delikatesi.
Tie ir gaļīgi un pilnībā ēdami eksemplāri, kas, ja ir izpildīti atbilstoši apstākļi, var veidot arī lieli raganu apļi Tie aug kalnu pļavās, īpaši kaļķainās vai sārmainās augsnēs. Dažreiz tie parādās līdzās kazenes krūmājiem un krūmājiem, tāpēc ieteicams rūpīgi pārbaudīt pļavu malas un aizaugušas vietas.
Daži speciālisti norāda, ka gadalaikos, kad Ziema nav bijusi īpaši auksta. Pirmās Svētā Jura sēnes parādās nedaudz agrāk nekā parasti, un parasti tās tiek novāktas visu aprīli. Jauni, stingri un nebojāti eksemplāri parasti ir visvērtīgākie ēdiena gatavošanai.
Moreles, aitu sēnes un citas pavasara sugas
Starp pavasara sēnēm, kas izraisa vislielāko ziņkāri, ir morelesTos var nekļūdīgi atpazīt pēc cepurītes, kas klāta ar neregulārām, šūnveida alveolām. Tās ir relatīvi trauslas sugas ar stingru, dobu kātu, krēmkrāsas vai gaišos toņos.
Tās izskats bieži vien ir ļoti neregulāra un neparedzamaVienu gadu tie var būt bagātīgi sastopami noteiktās upes krastu vietās vai ganībās, bet nākamajā gadā tie var būt tik tikko redzami. Tie dod priekšroku upju krastu mežiem un zāļainām vietām ar labu mitrumu, lai gan tie ne vienmēr reaģē vienādi pat tad, ja laikapstākļi šķiet labvēlīgi.
Savukārt tā sauktā aitu kūts sēne mazāk zināma plašākai sabiedrībai Un tāpēc to patērē relatīvi maz, neskatoties uz to, ka tas ir ēdams. Tam raksturīga plata cepurīte ar gludu, spīdīgu kutikulu un krāsu gamma no okera līdz brūnai. Tas parasti aug ganībās un meža izcirtumos, tāpēc tie, kas koncentrējas uz populārākajām sugām, to bieži vien nepamana.
Citas šim gada laikam raksturīgas sēnes ir: dadžu sēne Un dažas savvaļas sēnes, kuras, ja apstākļi ir piemēroti, var atrast arī pavasarī. Tomēr vairāki eksperti norāda, ka sarežģītos gadalaikos to atrašana prasa daudz staigāšanas un rūpīgu meklēšanu, jo to klātbūtne var būt diezgan neregulāra.
Visu šo sugu kombinācija nozīmē, ka, lai gan kopējais savākto sēņu daudzums ir mazāks nekā rudenī, pavasaris izrādās ļoti interesants Tiem, kam patīk daudzveidība un detalizēta dažādu dzīvotņu novērošana: kalnu pļavas, upmalu meži, dižskābaržu mežu izcirtumi, augstkalnu ganības utt.
Prognozes: starp piesardzību un optimismu atkarībā no apgabala
Šī pavasara sākuma situācija, vairāku mikologu vārdiem runājot, ir šāda: nenoteikts un ļoti atkarīgs no katra reģionaPiemēram, Larjohā tiek uzsvērts, ka ziemā nokrišņu ir bijis nedaudz mazāk, nekā būtu vēlams, tāpēc sagaidāma diezgan "normāla" vai pat vāja sezona, ja neieradīsies jaunas vētras, ko pavadīs maiga temperatūra.
Tomēr dažās Burgosas daļās viņi runā par praktiski ideāli mitruma apstākļi laukos pēc janvāra un februāra lietavām. Daži eksperti uzskata, ka mežam vairs nav nepieciešams vairāk ūdens, bet gan nedaudz aerācijas, lai micēlijs varētu elpot un spēcīgi ražot augļus, jo dažās vietās divu mēnešu laikā tika reģistrēta uzkrāšanās līdz pat 700 litriem uz kvadrātmetru.
Tomēr nesenā pieredze mums atgādina, ka daba ne vienmēr reaģē uz cilvēku prognozēm. Pat ja tāda būtu bijusi Optimisma iemesli ziemā Runājot par rudens sugām, piemēram, gailenēm vai ezīšu sēnēm, tās tik tikko parādījās, kā rezultātā šīm sēnēm sezona bija ļoti slikts. Tādējādi mikoloģija saglabā pārsteiguma elementu, ko daudzi uzskata par daļu no tās šarma.
Tādos reģionos kā Alto Oja ir atzīmēts, ka, lai gan pavasaris simbolizē tikai neliela daļa no gada sēņu produkcijasJau redzami ipomoeju, meža sēņu un baraviku dzinumi. Tur vairāk nekā kvantitāte tiek vērtēta mikoloģiskā bagātība, kas gūta no mežu daudzveidības un pēdējo desmitgažu mežu atjaunošanas procesiem.
Vispārējais uzskats ir tāds, ka, ja lietavas saglabāsies mērenas un apvienosies ar maiga temperatūra un bez sausa vējaNākamajās nedēļās varētu būt labas ražas novākšanas iespējas, lai gan, iespējams, ļoti nevienmērīgi atkarībā no augstuma un zemes orientācijas.
Drošība kalnos: bīstami līdzīgi tēli un labākā prakse
Papildus sēņu pārpilnībai vai trūkumam speciālisti uzstāj uz Drošības nozīme ražas novākšanāPavasaris rada zināmus riskus augsti novērtētu ēdamo sugu klātbūtnes dēļ, kuras var sajaukt ar toksiskām sugām, īpaši, ja tādi faktori kā aukstums vai sals maina to ierastās krāsas. Tāpēc sēņu identifikācija Tas ir svarīgi pirms jebkuras kopijas patērēšanas.
Atkārtots piemērs ir iespējamais sajaukšana starp gredzensēni un Clitocybe rivulosaļoti bīstama suga. Principā gredzensēnei parasti ir pienaini brūna krāsa, bet toksiskā suga ir baltāka, taču zema temperatūra var mainīt šīs krāsas un padarīt tās mazāk uzticamas ar neapbruņotu aci. Clitocybe rivulosa Tā ir viena no sugām, kas būtu labi zināma.
Šī iemesla dēļ mikologi iesaka nepaļauties tikai uz krāsu un pievērsiet uzmanību citām īpašībām, piemēram, žaunu izvietojumam un izskatam, kāta veidam, smaržai vai precīzai dzīvotnei. Šaubu gadījumā visbiežāk atkārtotais noteikums ir vienkāršs: ja neesat pilnīgi pārliecināts par identifikāciju, vislabāk sēni neēst.
Uzsvars tiek likts arī uz cieņu mikoloģiskās rezervāti un vietējie noteikumi Sēņošana ir atļauta Larjohā, Navarrā, Burgosā un citās vietās ar senām sēņošanas tradīcijām. Daudzos gadījumos ir nepieciešamas īpašas atļaujas, un ir jāievēro dienas kvotas, lai nodrošinātu, ka hobiju var uzturēt laika gaitā, nepasliktinot resursus vai vidi.
Visbeidzot, eksperti nošķir Vienkārši vācēji un īsti sēņu medniekiPirmie vienkārši izvēlas to, ko redz, savukārt otrie izbauda meža izpētes procesu, ekosistēmas novērošanu un ainavas lasīšanas mācīšanos. Daudziem brīdim, kad tiek atrasta sēne, kuru viņi meklējuši, ir gandrīz emocionāla vērtība.
Gida pavadībā notiekošas pieredzes un vides izglītība par marsuelo
Navarras Pirenejos dažas iniciatīvas ir vērstas uz izglītojošāka un ilgtspējīgāka pieeja Mikoloģijas jomā uzmanības centrā ir jūras sēne (Hygrophorus marzuolus), viena no šīs sezonas galvenajām sēnēm. Tiek organizētas ekskursijas nelielās grupās, lai meklētu Hygrophorus marzuolus dižskābaržu, priežu un dižskābaržu-egļu mežos, kad sāk kūst sniegs.
Šīs aktivitātes, ko vada mikologi ar pieredzi slēgto teritoriju apsaimniekošana un vides izglītībaViņi uzsver gan sugu noteikšanas apguvi, gan vides respektēšanu. Viņi uzsver nepieciešamo atļauju saņemšanas nozīmi, kad tas nepieciešams, un mērenu ražas novākšanu, nebojājot micēliju un pārmērīgi netraucējot augsni.
Organizatori piedāvā šādus maršrutus iespaidīgas pieredzes mežā Pavasara sākumā sēnes kļūst gandrīz par ieganstu pavadīt dažas stundas, vērojot dabu un sazinoties ar to. Sēņu vākšana, kad tā notiek, tiek uzskatīta par papildinājumu šai plašākajai pieredzei.
Daudziem dalībniekiem šāda veida izbrauciens nozīmē Drošs veids, kā sākt nodarboties ar mikoloģijuViņus pavada speciālisti, kas atbild uz jautājumiem un labo identifikācijas kļūdas. Turklāt tiek veicināta atbildīgāka un apzinīgāka attieksme mežā, kas kļūst arvien nepieciešamāk, ņemot vērā sēņotāju skaita pieaugumu katru gadu.
Kopumā pavasara sēņu sezona ir gan augstumu, gan kritumu periods, ko raksturo ļoti atšķirīgas prognozes atkarībā no reģiona Taču tas ir saistīts arī ar pieaugošo izglītojošo pieredžu klāstu un nepārtraukto interesi par tādām sugām kā Sv. Jura sēne, Sv. Jura sēne, feju gredzensēne un lāčplēse. Tie, kas dodas kalnos, atradīs mazāk sēņu nekā rudenī, taču daudzveidību, kas ar pacietību un cieņu pret vidi var sniegt ļoti apmierinošus mirkļus gan garšas kārpiņām, gan mikoloģijas hobijam.