Sezonas pārtikas produktu lietošana uzturā var sniegt daudz ieguvumu veselībai. Tas ir veids, kā nodrošināt, ka patērējat svaigus, vietējos produktus, kas ir visvērtīgākie un barojošākie.
Atkarībā no jūsu dzīvesvietas, dažādi augļi un dārzeņi var būt sezonāli dažādos laikos. Zinot, kad katram auglim un dārzenim ir sezona, jūs varēsiet maksimāli izmantot savu pārtikas preču budžetu un iegūt labāko no vietējiem lauksaimniekiem.
Šis gada kalendārs jums palīdzēs zinot, kad meklēt noteikta veida produktus un kad tos baudīt.
Janvāris
Gada sākumā to ir ideāli darīt, baudot labākos svaigos dārzeņus un zaļumus, kas pieejami dārzos un veikalos.
Neskatoties uz aukstumu, daži no tiem kļūst ļoti garšīgi un tiek atrasti šādā veidā, jo tie ir vislabākajā formā. Varat arī audzēt ļoti barojošus mikrozaļumus un aromātiskie augi novietojot tos uz iekštelpu palodzes, kas ir ļoti labi salātu papildināšanai.
Augļi: Šajā gada laikā ir citrusaugļi, piemēram, klementīni, mandarīni un apelsīni. Ir arī daudz ābolu un bumbieru.
Dārzeņi: Meklējiet bumbuļus, piemēram, rāceņi, selerijas sakne un pastinaki. Sezonā ir arī puravi, brokoļi un lapu kāposti.
Februāris
Šis mēnesis nav pazīstams ar bagātīgu ražu, taču ir pieejams plašs dārzeņu klāsts tieši no dārza. Šomēnes vislabākie ir sakņaugi.
Augļi: Rabarberi un kivi ir mēneša galvenie augļi, kā arī apelsīni un mandarīni. Ābolu joprojām ir daudz.
Dārzeņi: Meklējiet agrā pavasara produktus, piemēram, sparģeļus, fenheli, spinātus, puravus, ziedkāpostus, sīpolus un kartupeļus.
Marts
Martā vislabāk garšo brokoļi, kā arī puravi un cigoriņi. Lai gan laiks redīsiem joprojām ir pārāk auksts, tos tagad var audzēt un novākt siltumnīcā.
Spināti Tos var sēt tieši dārzā no marta vidus, tāpat kā salātus un burkānus.
Augļi: Zemenes un greipfrūti; banāni un kivi arī ir sezonā.
Dārzeņi: Spināti, sparģeļi, artišoki un puravi ir vislabākie martā.
Aprīlis
Aprīļa labākā raža ir sparģeļi. Augsne tagad ir pietiekami silta, lai stādītu visu veidu izturīgus āra dārzeņus.
Jūs varat sākt sēt maigākos augus telpās.
Ir pienācis laiks uzkrāt svaigus garšaugus, piemēram, maurlokus un ūdenskreses. Rabarberi tagad ir nogatavojušies, un mangolds ir gatavs ražas novākšanai tiem, kas to februārī iestādīja savās siltumnīcās.
Augļi: Viktorijas plūmes un nektarīni ir pilnā sezonā. Tā ir arī citrusaugļu, banānu un zemeņu sezona.
Dārzeņi: Meklējiet Briseles kāpostus un artišokus; spināti, sparģeļi un citi agrā pavasara dārzeņi joprojām ir pieejami.
Maijs
Šomēnes ir vairāk sezonas produktu, tas ir sparģeļu sākums, Redīsus un mangoldu var novākt arī tieši no dārza.
Maijā var atrast daudz pienenes, dabūt gardus tomātus un gurķi. Tas ir ideāli piemērots arī svaigu garšaugu, piemēram, bazilika, koriandra, oregano, rozmarīna un salvijas, pārpilnībai.
Augļi: Meklējiet ķiršus, aprikozes un rabarberus. Arī zemenes, kivi un nektarīni joprojām ir sezonā.
Dārzeņi: Šis ir laiks, lai baudītu mangoldu, sparģeļus, puravus, spinātus un artišokus.
Jūnijs
Pavasara dārzeņi ir gatavi novākšanai, un dažas ogas, piemēram, vietējās zemenes, nogatavojas ārā vasaras saulē.
Ir pieejams arī plašs dārzeņu klāsts, piemēram, zirņi, redīsi, kartupeļi, burkāni un cukini, kas ir gatavi novākšanai. Visu veidu salāti ir ideāli piemēroti salātu cienītājiem. Arī paprika un mellenes ir nogatavojušās.
Augļi: Izbaudiet ķiršus, aprikozes, persikus un plūmes.
Dārzeņi: Ir pārpilnībā brokoļi, zirņi, artišoki, redīsi un salāti.
Hulio
Vasara rit pilnā sparā, un dārzi ir pilni ar salātiem, dārzeņiem un ogām. Šis ir labākais laiks jaunajiem kartupeļiem un citiem sezonāliem ēdieniem.
Ķiploki šobrīd ir savā plaukumā, lai gan jūlijs ir ideāls laiks augļu cienītājiem. Avenes, saldie ķirši, plūmes, aprikozes un vīnogas sezonu sāk ar izsmalcinātu garšu.
Augļi: Jūlijā meklējiet ogas, piemēram, avenes un mellenes, kā arī persikus, aprikozes un plūmes.
Dārzeņi: Zaļās pupiņas, cukini, gurķi un citi vasaras augļi nogatavojas jūlijā.
Augusts
Augustā vislabāk aug dažas siltummīlošas kultūras, piemēram, tomāti, gurķi un čili pipari, kā arī baklažāni un paprika.
Tas ir labs mēnesis eksotiskiem dārzeņiem, piemēram, fenhelim.
Var atrast arī cukurkukurūzu. Tas ir labs laiks kazenēm un mellenēm, jo augļu koki kļūst aktīvi un ražo bagātīgu ražu, tāpat kā āboli, bumbieri un plūmes.
Augļi: Augusts ir mēnesis, lai baudītu saldās kantalupas melones, persikus, ogas un aprikozes.
Dārzeņi: Šomēnes ir bagātīgi pupiņas, gurķi, tomāti, vasaras cukini un citi vasaras dārzeņi.
Septembris
Septembris ir ideāli piemērots tādām kultūrām kā salāti, tomāti, cukini, gurķi un zaļās pupiņas, kas ir ļoti ražīgas. Tikmēr āboli, Bumbieri, ķirbji un puravi ir gandrīz gatavi ražas novākšanai.
Rāceņi un bietes ir neaizstājamas agrā rudenī. Vīnogas un plūškoka ogas ir gatavas gardu liķieru vai ievārījumu pagatavošanai.
Augļi: Septembrī bieži sastopami āboli, bumbieri, plūmes un kazenes.
Dārzeņi: Svinēsim vasaras beigas, maksimāli izmantojot saldo kukurūzu un vēlās sezonas salātu zaļumus.
Oktobris
Laikapstākļiem kļūstot vēsākiem, izbaudiet dažus mierinošus ēdienus., jūs varat pagatavot sautējumus, desertus un zupas ar sezonas augļiem un dārzeņiem.
Briseles kāposti un cigoriņi panes vēsāku temperatūru, lai gan gurķi augļus ražo tikai siltumnīcā.
Kartupeļu ražas novākšana beidzas oktobra beigās, bet tos var lietot uzturā visu ziemu. Valrieksti, lazdu rieksti un kastaņi rada perfektu rudens atmosfēru.
Augļi: Meklējiet Concord vīnogas, bumbierus un ābolus.
Dārzeņi: Sakņaugi, puravi un ziemas zaļumi ir sezonā.
Novembris
Šis mēnesis ir ideāli piemērots sakņaugiem, garšīgiem un barojošiem, ideāla sastāvdaļa visu veidu receptēm.
Tomēr dārzeņi, piemēram, lapu kāposti un. Puravi šādos apstākļos labi aug, jo tie neiztur intensīvo vasaras karstumu.
Iecienītākie ir ķirbis, kas ir ideāli piemērots vēlu rudens zupām, un daži augļi, kas joprojām ir sezonā, piemēram, āboli un bumbieri.
Augļi: Izbaudiet vēlu sezonas augļus, piemēram, hurmu, granātābolus, ābolus un bumbierus.
Dārzeņi: Novembrī visbiežāk sastopami sakņu dārzeņi, ķirbji, sīpoli un puravi.
Decembris
Šomēnes dārzs nav īpaši rosīgs, bet Daži svarīgi Ziemassvētku produkti, piemēram, Briseles kāposti un rāceņi, joprojām ir sezonā. un ir ideāli piemēroti ražas novākšanai.
Augļi: Ir pienācis laiks baudīt mandarīnus, mellenes, hurmas un granātābolus.
Dārzeņi: Meklējiet ziemas zaļos salātus, sakņu dārzeņus un zaļās pupiņas.
Sezonas augļu un dārzeņu ēšanas priekšrocības
Sezonas produktu ēšana nozīmē ne tikai augļu un dārzeņu baudīšanu ar vislabāko garšu un svaigumu, bet arī daudzu citu priekšrocību sniegšanu:
Vairāk garšas un uzturvielu: Kad augļi un dārzeņi tiek novākti to dabiskajā nogatavošanās brīdī, tie sasniedz maksimālo gatavības pakāpi. Tas nozīmē vairāk vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu.
Mazāk ķīmisko vielu lietošanas: Audzējot piemērotos apstākļos, tiem parasti nepieciešams mazāk pesticīdu un mākslīgas apstrādes.
Ekonomiskie ietaupījumi: Sezonas pārtikas produkti tirgū ir pieejami biežāk, tāpēc tie ir lētāki.
Atbalsts vietējiem ražotājiem: Sezonas produktu patēriņš veicina vietējo lauksaimniecību un samazina ar transportu saistīto oglekļa pēdas nospiedumu.
Galu galā sezonālu pārtikas produktu ēšana ir laba jūsu veselībai, makam un planētai.
Gatavošanas idejas atbilstoši sezonai
Papildus pareizo produktu izvēlei ir svarīgi tos pagatavot tā, lai tie vislabāk atbilstu katrai sezonai. Šeit ir daži ieteikumi:
- Pavasaris: Svaigi salāti ar sparģeļiem, zirnīšiem un redīsiem; smūtiji ar zemenēm un kivi; un aukstas gurķu vai kabaču zupas.
- Vasara: Gaspačo ar tomātiem un papriku; melones un arbūza salāti; viegli ēdieni ar grilētiem cukīni un baklažāniem.
- Rudens: Ķirbju krēmi, sēņu zupas, saldo kartupeļu sautējumi un ceptu ābolu un bumbieru deserti.
- Ziema: sautējumi ar kāpostiem, mangoldu vai spinātiem; pākšaugu sautējumi ar burkāniem un puraviem; citrusaugļu kompotus, lai izmantotu tajos esošo C vitamīnu.
Tādā veidā jūs ne tikai maksimāli izmantojat katru sezonu, bet arī jūsu uzturs pielāgojas jūsu ķermeņa vajadzībām katrā klimatā.
Padomi sezonālai ēšanai
Veids, kā atklāt sezonas produktus, ir apmeklēt zemnieku tirgu un sazinieties tieši ar cilvēkiem, kas audzē pārtiku, lai iegūtu visu informāciju.
Jūs varat meklēt vietējos dārzkopības veikalos lai iegūtu precīzāku kalendāru ar jūsu reģiona īpašajiem apstākļiem.
Sezonālā augļu un dārzeņu kalendāra pārzināšana ir lielisks instruments uztura un iepirkšanās organizēšanai.Papildus rūpēm par savu veselību jūs palīdzēsiet videi un atbalstīsiet vietējos ražotājus.
Izmantojiet katru gadalaiku, eksperimentējiet virtuvē un atklājiet, kā mainās garša, kad respektējam dabas ritmus.