No 30 līdz 40% no pasaulē saražotajiem svaigajiem augļiem iet zudumā. Laikā starp ražas novākšanu un patēriņu rodas zaudējumi fizioloģisku bojājumu, sasitumu, puves un aukstuma ķēdes pārtraukumu dēļ. Tas rada milzīgus ekonomiskus zaudējumus ražotājiem un eksportētājiem, kā arī nopietnu pārtikas atkritumu un ilgtspējības problēmu.
Labā ziņa ir tā, ka šī kombinācija Jaunas augļu koku pēcražas novākšanas tehnoloģijas —ēdami pārklājumi, biokontrole, dinamiski kontrolēta atmosfēra, lietu interneta sensori, aktīvais iepakojums, UV-C, ozons, aukstā plazma, 1-MCPAutomatizācija un nanotehnoloģijas ļauj divkāršot vai pat trīskāršot daudzu sugu komerciālo dzīves ilgumu, samazināt zaudējumus, atvērt attālus tirgus un ievērot arvien stingrākus noteikumus par drošību un atkritumiem.
Augļu koku apstrādes pēc ražas novākšanas pašreizējais konteksts
Pēcražas novākšanas posms ir visjutīgākais visā augļu ķēdē.Kad augļi ir novākti, mēs varam tikai saglabāt (vai zaudēt) laukā sasniegto kvalitāti. To nevar uzlabot, bet tā uzglabāšanas laiku var pagarināt ar atbilstošu ražas novākšanas, iepriekšējas atdzesēšanas, apstrādes, uzglabāšanas un transportēšanas praksi un tehnoloģijām.
Eksportējošos reģionos, piemēram, Latīņamerika, Rio Negro augšējā ieleja vai Čīles un Spānijas galvenie augļu audzēšanas reģioniSpiediens ir divējāds. No vienas puses, galamērķa tirgi (ES, ASV, Āzija) pieprasa augļus ar minimālu pesticīdu atlieku daudzumu, ilgu uzglabāšanas laiku un nevainojamu stingrību un izskatu. No otras puses, klimata pārmaiņas rada vairāk karstuma viļņu, netipiskus lietusgāzes, jaunus fizioloģiskus traucējumus un palielinātu patogēnu spiedienu.
Šajā kadrā, zaudējumi pēc ražas novākšanas 30–40% apmērā Tie nav pieņemami. Uzņēmumi, kas iegulda progresīvos risinājumos — kontrolētā un modificētā atmosfērā, fizikālā apstrādē, pārklājumos, viedajā iepakojumā un aukstuma ķēdes digitalizācijā —, gūst panākumus. mazāk noraidījumu, vairāk pārdodamu kilogramu un labāka piekļuve premium kategorijām.
Publiskā pētniecība (INTA, INIA, universitātes, tādi centri kā CITAAC, ICAR-IARI, universitātes Meksikā, Indijā, ASV u. c.) un privātais sektors (AgroFresh, Hazel Technologies, šķirošanas uzņēmumi, piemēram, UNITEC, pārklājumu un bioloģisko izejvielu uzņēmumi, lietu interneta (IoT) un jūras kontrolētas atmosfēras nodrošinātāji, piemēram, StarCare) veicina… ļoti skaidrs tehnoloģiskais lēciens no šī brīža līdz 2025. gadam un turpmāk.
Ēdami pārklājumi un bioloģiskās apstrādes
Viena no visstraujāk augošajām uzņēmējdarbības jomām ir izmantošana dabiskas izcelsmes ēdamie pārklājumi un bioloģiskās apstrādes kā alternatīva (vai papildinājums) sintētiskajiem vaskiem un fungicīdiem. Ideja ir vienkārša: uz augļa virsmas uzklāt īpaši plānu plēvīti, kas regulē gāzu un ūdens apmaiņu un stiprina aizsardzību pret sēnītēm.
Šie pārklājumi ir izgatavoti ar polisaharīdi (algināti, hitīns), olbaltumvielas, augu vaski un botāniskie ekstraktiTie darbojas kā puscaurlaidīga barjera: samazinot mitruma zudumu, regulējot elpošanu un etilēna izdalīšanos, kā arī aizkavējot novecošanos. Praktiski auglis saglabājas lielāka stingrība, labāka krāsa un labāka tekstūra uzglabāšanas un izplatīšanas laikā.
Publicētie testi uzrāda ļoti konkrētus skaitļus. Pārklājums, kas balstīts uz hitīns apvienojumā ar moringas ekstraktu avokado Pēc trīs nedēļu ilgas uzglabāšanas aukstumā tas panāca mazāku svara zudumu un elpošanu, salīdzinot ar kontroles grupu, vienlaikus saglabājot ievērojami stingrāku mīkstumu. Saldajiem ķiršiem formulas ar algināts un olīvu lapu ekstrakts Tie palēnināja nogatavošanos un palīdzēja uzturēt antocianīnu un C vitamīna līmeni pēc aptuveni 20 dienām.
Tirgū jau ir pieejami komerciāli biopolimēru pārklājumu risinājumi. Kāds Eiropas uzņēmums ir ziņojis, ka tā formula ļauj pagarināt kalpošanas laiku līdz pat trim nedēļām ābolu un citrusaugļu audzēšanu aukstā laikā, kas ir labi pieņemta bioloģisko ražotāju vidū, ņemot vērā, ka tie ir produkti, kas atbilst bioloģiskās lauksaimniecības sertifikātiem un kurus var viegli integrēt iepakošanas līnijās izsmidzināšana vai iegremdēšana.
Starp priekšrocībām tas izceļas ar savu Zemas relatīvās izmaksas, minimāla ietekme uz vidi, daļēja vai pilnīga sintētisko vasku un fungicīdu aizstāšana un ieviešanas vienkāršība bez būtiskām infrastruktūras izmaiņām. To trūkums ir efektivitāte. Tas lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes, nogatavošanās pakāpes un uzglabāšanas apstākļiem.Tāpēc pirms mērogošanas ieteicams validēt protokolu katrai kultūrai.
Tikmēr bioloģiskā apstrāde pēc ražas novākšanas pamatojoties uz antagonistiskiem mikroorganismiem (raugiem, Bacillus, Pseudomonas) un biostimulantiem, kas modulē augļu fizioloģiju. Piemēram, zemenēm INIA projektā Čīlē ir izmantoti uzlaboti (netransgēni) raugi, kas izdala dabasgāzes raidītāju: a Komerciālo logu pārsegi trīs dienas ilgāk bez puves Runājot par kontroli, svarīgi saglabāt labu krāsu un tekstūru augļos ar ļoti īsu uzglabāšanas laiku.
Citi izmēģinājumi ar labvēlīgo baktēriju un aļģu ekstrakti Tie ievērojami samazina puvi, neizmantojot sintētiskos fungicīdus, kas palīdz ievērot maksimālos atlieku daudzumus un uzlabo produkta tēlu īpaši prasīgos tirgos.
Kontrolēta atmosfēra, AM un uzlabota dzesēšana
the kontrolētas atmosfēras (AC) un modificētas atmosfēras (AM) Tie joprojām ir klimaktērisko augļu (ābolu, bumbieru, kivi, avokado, plūmju u. c.) saglabāšanas stūrakmens mēnešiem ilgi. Skābekļa, oglekļa dioksīda un relatīvā mitruma līmeņa regulēšana noteiktos diapazonos samazina elpošanu, etilēna ražošanu un tādu sēnīšu kā Botrytis izplatīšanos; piemēram, CO₂ koncentrācija ogās tuvojas 15 % Tie var ievērojami samazināt pelējuma augšanu.
Pēdējos gados spēcīgi ir parādījušās šādas pazīmes: Dinamiski kontrolēta atmosfēra (DCA)Atšķirībā no statiskās maiņstrāvas, kas uztur fiksētu sastāvu, CDA izmanto sensorus (lāzera vai infrasarkano staru) un viedu programmatūru, lai nepārtraukti pielāgotu gāzes maisījumu, pamatojoties uz augļa reakciju, reāllaikā novērtējot elpošanu.
Izmēģinājumi ar mellenēm 'Duke' ir parādījuši, ka Pakāpeniski samaziniet O₂ līdz aptuveni 5 kPa un palieliniet CO₂ līdz 10 kPa 3–7 dienu laikā.Tā vietā, lai visu izdarītu uzreiz, tā samazina audu stresu un ļauj aptuveni par 25% pagarināt uzglabāšanas laiku salīdzinājumā ar parasto uzglabāšanu statiskā kontrolētā atmosfērā. Ogas pēc 28 dienām ir par 27% stingrākas, un tajās labāk saglabājas cukuri un C vitamīns.
Komerciālā līmenī papildus lielām hermētiskām kamerām tiek ieviestas arī šādas iespējas: Gaisa kondicionieru pārsegi vai maisi uz paletes Tie rada neatkarīgas mini kameras, kas ir ļoti noderīgas partijām, kuras diferencē pēc šķirnes, ražotāja vai kvalitātes, un iepakošanas iekārtām, kas nevar izveidot milzīgas telpas. Jūras transportā refrižeratoru konteineri ar Aktīvie maiņstrāvas un N₂ ģeneratori un CO₂ absorbētāji, piemēram, noteiktas specializētas līnijas, ļauj ķiršus, ogas un tropiskos augļus pārvietot 30 līdz 40 dienu laikā, vienlaikus saglabājot stingrības un izskata līmeni, kas ir pārāks par tradicionālajām metodēm.
Vēl viens svarīgs parametrs, kas bieži tiek nepietiekami novērtēts, ir RHPiemēram, palielinot ražu no 90% līdz 95% ābolu šķirnes “Golden Delicious” gadījumā, samazinās augļu saraušanās un svara zudums. Sistēmas ultraskaņas mitrināšana Uzstādīti aukstuma kamerās, tie palīdz uzturēt mitruma līmeni optimālā diapazonā (85–95 % atkarībā no sugas), novēršot virsmas dehidratāciju, kas pasliktina produkta izskatu un samazina komerciālo ražu.
Runājot par saldēšanu, pirmais svarīgais solis ir ātra iepriekšēja atdzesēšanaTā sauktie Kalifornijas ātrgaitas tuneļi caur paletēm dzen aukstu gaisu ar ātrumu 3–4 m/s, tāpēc augļi zaudē lauka siltumu daudz īsākā laikā: zemenēm ir iespējams pāriet no 3–4 stundām parastās dzesēšanas uz 45-60 minūtesTas labāk saglabā turgoru, stingrību, krāsu un garšu.
Lai gan tie izmanto jaudīgus ventilatorus, cikls beidzas tik ātri, ka Globālais enerģijas patēriņš samazinās par 25–35 %Turklāt svara zudums atdzišanas dēļ parasti samazinās no 0,8–1,2 % līdz aptuveni 0,2–0,4 %, kas tieši ietekmē vairāk pārdodamu kilogramu uz vienu apstrādātu kravu un ar ikdienas apstrādes jaudu, ko var trīskāršot.
Aukstumjutīgiem kauleņaugļiem (persikiem, plūmēm, nektarīniem) tiek apvienotas šādas stratēģijas: augsts mitrums, pakāpeniska dzesēšana un dažos gadījumos AM/AC lai samazinātu fizioloģiskos bojājumus. Ātras iepriekšējas dzesēšanas integrācija ar dinamiski kontrolētu atmosfēru rada skaidru sinerģiju galīgajā kvalitātē.
IoT sensori, automatizācija un lielie dati pēc ražas novākšanas
La aukstuma ķēdes digitalizācija Tas no greznības ir kļuvis par nepieciešamību. Mūsdienās ir iespējams izvietot lietu interneta (IoT) sensoru tīklus, kas nepārtraukti mēra temperatūru, relatīvo mitrumu, O₂, CO₂, etilēnu un pat tādus savienojumus kā etanols vai acetaldehīds, kas ir agrīni nevēlamas fermentācijas rādītāji.
Šie sensori ir ievietoti kameras, iepriekšējas dzesēšanas tuneļi, konteineri un arvien biežāk kastu vai palešu iekšpusesDati tiek nosūtīti uz mākoņplatformām, kur lielo datu algoritmi un mākslīgais intelekts ģenerē trauksmes signālus, analizē tendences un nodrošina saldēšanas iekārtu paredzamo apkopi.
Dažas refrižerēto jūras pārvadājumu sistēmas pārraida Minūti pēc minūtes konteineru iekšējie apstākļilai eksportētājs un importētājs varētu uzraudzīt kravu no saviem mobilajiem tālruņiem, neatverot durvis — kas ļauj izvairīties no temperatūras šokiem —, un ar iespēju rīkoties, ja parādās novirzes.
Specializēti tehnoloģiju uzņēmumi ir sākuši integrēt sensorus etilēns, gaistošie savienojumi, stingrība un fermentatīvā aktivitāte mākslīgā intelekta modeļos, kas prognozē partijas nākotnes kvalitāti. Tā sauktās reāllaika “termiskās kartes” precīzi nosaka karstākās vietas kamerā, ļaujot pārdalīt paletes un pielāgot ventilāciju, pirms situācija saasinās par nopietnu puves problēmu.
Vidējām un mazām saimniecībām iekļūšana parasti ir vienkāršāka: temperatūras un mitruma datu reģistrētāji uz paletes vai kastesar lejupielādi, izmantojot Bluetooth vai GSM, kas jau ir ievērojams solis uz priekšu salīdzinājumā ar situāciju, kad informācija vispār nav pieejama. Pēc tam ir iespējams pāriet uz sarežģītākiem risinājumiem ar attālinātu iekārtu vadību, integrāciju ar noliktavu vadības sistēmām, izsekojamību un tuvākajā nākotnē, blokķēde, lai reģistrētu visu produkta vēsturi no lauka līdz patērētājam.
Aktīvs un inteliģents iepakojums
Iepakojums nav tikai estētisks jautājums; tas ir kļuvis par galveno instrumentu augļa apkārtējās mikrovides kontrole un saziņa par tā faktisko stāvokli. Šeit izceļas divas galvenās kategorijas: viedais iepakojums (kas informē) un aktīvais iepakojums (kas iedarbojas).
L viedais iepakojums Tajos ir iekļauti indikatori vai sensori, kas maina krāsu vai parāda ziņojumu, kad ir sasniegta noteikta gatavības pakāpe, paaugstinās pH līmenis vai tiek pārsniegtas tādu gāzu kā etilēna robežvērtības. Tādā veidā ražotājs, mazumtirgotājs un pat patērētājs var zināt, vai auglis ir optimālā patēriņa punktā, neatverot iepakojumu.
Paralēli, aktīvais iepakojums Tie tieši maina paplātes, maisiņa vai kastes iekšējo vidi. Ir ierīces, kas Tie absorbē mitrumu, skābekli vai etilēnu (žāvējošu vielu paciņas, pamatnes ar kālija permanganātu, plēves ar māliem vai nanodaļiņām) un citi, kas lēni atbrīvo CO₂, inertas gāzes vai dabiski pretmikrobu savienojumi piemēram, ēteriskās eļļas un augu ekstrakti.
Bieži minēts piemērs ogām ir membrāna. BreatheWay®, izstrādāts, lai automātiski pielāgotu gāzu apmaiņu Šī tehnoloģija "elpo" (ļauj iziet cauri vairāk vai mazāk O₂ un CO₂) atkarībā no ārējiem apstākļiem, tāpēc, temperatūrai paaugstinoties, sistēma kompensē augļa elpošanas izmaiņas.
Izmēģinājumos ar iepakotām avenēm šo membrānu izmantošana ir ļāvusi panākt stabilākas gāzes proporcijas pat tad, ja temperatūra tiek paaugstināta līdz aptuveni 7 °C, kā rezultātā Par 15–30 % vairāk tirgojamu augļuLīdz 11. uzglabāšanas dienai konteineros ar šo tehnoloģiju bija par aptuveni 24,7 % vairāk labā stāvoklī esošu augļu un par aptuveni 44 % mazāk kvalitātes problēmu (sēnītes, dehidratācija) salīdzinājumā ar kontroles grupu.
Praksē daudzi eksportētāji apvieno šos resursus: pilnas paletes zem kontrolētas atmosfēras oderējuma, kā arī aktīvās membrānas un viedās etiķetes kas rekordaugsta temperatūra. Šī jauktā stratēģija ļauj aizsargāt produkta fizisko kvalitāti un vienlaikus sniegt uzticamu informāciju pretenziju pārvaldībai un loģistikas optimizēšanai.
Dezinfekcija bez ķimikālijām: UV-C, ozons un aukstā plazma
Lietošanas samazināšana sintētiskie fungicīdi Pēcražas apstrāde daudzos tirgos jau ir realitāte, ko veicina gan regulējošie ierobežojumi kā arī pieprasījums pēc augļiem bez atliekām. Šeit izceļas fiziskās dezinfekcijas metodes, jo tās novērš vai samazina mikrobu slodzi, neatstājot ķīmiskas pēdas.
La UV-C apstarošana (aptuveni 254 nm) To gadiem ilgi izmanto augļu iepakošanas iekārtās. Pakļaujot augļus UV-C lampām dažas sekundes uz konveijera lentēm, tuneļos vai ķīmiskās tīrīšanas sistēmās, tiek bojāta virsmas sēnīšu un baktēriju DNS, ierobežojot to vairošanos. Šī ir tehnoloģija, kas... zems enerģijas patēriņš, bez ūdens un bez toksiskiem blakusproduktiemkas ļoti labi atbilst starptautiskajām pārtikas nekaitīguma revīzijām.
Protams, jums tas ir jādara precīzi kalibrēt devu atkarībā no augļa sugas un stāvokļa, jo pārmērīga iedarbība var izraisīt nelielu nekrozi vai plankumus uz epidermas, īpaši jutīgākām šķirnēm.
El gāzveida ozons (O₃) Tas ir vēl viens spēcīgs sabiedrotais. Tā spēcīgā oksidēšanas spēja tiek izmantota uzglabāšanas kameru un atmosfēras dezinfekcijai. Ozona ģeneratori ļoti kontrolētā daudzumā izdala ozonu kameras gaisā, kur tas reaģē ar sēnīšu un baktēriju šūnu membrānām, ievērojami samazinot gaisā un uz augļa virsmas suspendēto sporu skaitu.
Ozonam ir tāda priekšrocība, ka Tas ātri sadalās skābeklī (O₂)Tāpēc tas neatstāj atlikumus. Ilgstošas uzglabāšanas laikā citrusaugļos un ogās ir dokumentēta ievērojama puves samazināšanās. Galvenais ir uzturēt koncentrāciju aptuveni dažos ppmlai izvairītos no fitotoksicitātes un augu audu vai pašu iekārtu bojājumiem.
Vvairāk parādās, bet ļoti daudzsološa ir šāda izmantošana: atmosfēras aukstā plazmaŠī metode rada jonizētu gaisa plūsmu apkārtējā spiedienā ar brīvajiem radikāļiem, joniem un nelielu daudzumu ozona uz vietas. Šīs reaģējošās sugas deaktivizē mikroorganismus uz virsmas bez karsēšanas vai ūdens. Lai gan lielākā daļa darba joprojām ir izmēģinājuma fāzē — galvenokārt uz ogām un tomātiem —, rezultāti liecina par pelēkās pelējuma efektīvu inaktivāciju, neietekmējot organoleptisko kvalitāti.
Līdzīgi ir arī Gaisa jonizācija aukstuma kamerās izmantojot negatīvo jonu ģeneratorus. Dažas komerciālas sistēmas ziņo par 20–30 % pelējuma samazināšanos ilgstošas uzglabāšanas laikā, kas darbojas kā papildinājums vispārējai higiēnai un citām atmosfēras pārvaldības tehnoloģijām.
Nanotehnoloģija, jauni materiāli un kriokonservācija
Avanss nanotehnoloģiju pielietojums pēc ražas novākšanas Tas paver iespējas risinājumiem, kas nesen bija zinātniskā fantastika. Tiek izstrādāti īpaši plāni nanopārklājumi, kas darbojas kā barjeras pret mitrumu un mikrobiālo piesārņojumu, un nanoabsorbenti, kas spēj ļoti precīzi regulēt etilēna līmeni traukā.
La pretmikrobu līdzekļu nanokapsulēšana (Piemēram, botāniskie ekstrakti) nodrošina pakāpenisku atbrīvošanos, kas paildzina to iedarbību, nesasniedzot līmeni, kas maina augļa aromātu vai garšu. Tādā veidā uzglabāšanas laiku var pagarināt ar ļoti mazām devām, un aktīvās molekulas var novirzīt tieši tur, kur tās nepieciešamas.
Paralēli tiek veikti pētījumi un pielietošana. kriokonservācija īpaši zemā temperatūrā augstvērtīgu kultūraugu (piemēram, sīpolu un ķiploku) ģenētiskā materiāla saglabāšanai. Lai gan šeit mērķis ir vairāk ilgtermiņa ģenētiskā saglabāšana Svaigu augļu tirdzniecība balstās uz tādām metodēm kā vitrifikācija un iekapsulēšana-dehidratācija, kas sniedz arī zināšanas, kuras var ekstrapolēt uz ārkārtīgi augstām uzglabāšanas temperatūrām.
Iepakojuma sadaļā biopolimēri un nanokompozīti Viņi no jauna izgudro iepakojuma risinājumus. Tiek izstrādāti materiāli, kas piedāvā uzlabotas barjeras pret skābekli, ūdens tvaikiem un mikroorganismiem Un tie ir arī bioloģiski noārdāmi vai viegli pārstrādājami. Daži no tiem ietver nanosensorus, kas reāllaikā uzrauga temperatūru, mitrumu un svaigumu, ģenerējot noderīgu informāciju mārketinga termiņu pielāgošanai un atkritumu samazināšanai.
Automatizācija, uzlabota klasifikācija un mašīnredze
Saite no Apstrāde pēc ražas novākšanas un klasifikācija Arī tā piedzīvo revolūciju. Uzņēmumi, piemēram, UNITEC un citi starptautiski uzņēmumi, ir izstrādājuši pilnībā integrētas līnijas aptuveni 50 augļu veidiem, un risinājumi ir 100% izstrādāti un ražoti pie avota, aptverot visu, sākot no augļu pieņemšanas līdz galīgajai iepakošanai.
Šīs sistēmas apvienojas precīzās mehānikas, elektronikas, automatizācijas programmatūras un īpaši augstas izšķirtspējas redzes sistēmu lai klasificētu augļus pēc lieluma, krāsas, formas, kā arī ārējās un iekšējās kvalitātes. Mākslīgais intelekts un mašīnmācīšanās ļauj noteikt defektus ar precizitāti, kas ir daudz pārāka par cilvēka aci, un ar ātrumu, ko manuāli vienkārši nebūtu iespējams sasniegt.
Nesagraujošās metodes, piemēram, tuvā infrasarkanā spektroskopija (NIRS) lai novērtētu šķīstošo cietvielu saturu, stingrību vai iekšējo defektu klātbūtni. Tas ļauj daudz uzticamāk atdalīt pirmās šķiras, otrās šķiras un pārstrādes augļus, optimizējot katras partijas komerciālo galamērķi.
Paralēli tam, precīzijas ražas novākšanas instrumenti un mulčēšanas un amortizācijas materiāli (Bioloģiski noārdāmas putas, atkārtoti lietojami aizsargi), lai samazinātu mehāniskos bojājumus ražas novākšanas un transportēšanas laikā. Rūpīga apiešanās no lauka tieši nozīmē mazākus turpmākos zaudējumus.
Loģistikas nozarē tie tiek uzstādīti mobilās saldēšanas iekārtas, ko darbina saules enerģija ātri bojājošos augļu pārvadāšanai attālos reģionos vai ar ierobežotu piekļuvi elektrotīklam, palīdzot uzturēt aukstuma ķēdi jau no pirmā kilometra.
Pētniecības tendences, konferences un nākotnes perspektīvas
Pētījumu karte bioloģija un pēcražas tehnoloģija Tas demonstrē arvien plašāku darba kārtību. Specializētos kongresos, piemēram, V Argentīnas pēcražas bioloģijas un tehnoloģiju kongresā vai starptautiskās sanāksmēs Čīlē, Meksikā, Indijā un citās valstīs, tiek aplūkotas dažādas tēmas, sākot no pēcražas fizioloģijas, stresa, slimībām un patoloģijas līdz ģenētiskai uzlabošanai, kas orientēta uz kvalitāti un funkcionāliem savienojumiem.
Ir skaidra tendence uz Pēcražas novākšanas saistīšana ar uzturu un veselībuNepietiek tikai ar "skaistu un stingru" augļu nogādāšanu Ķīnā vai Eiropas lielveikalos; ir jāgarantē, ka tie saglabā savu uzturvērtību, antioksidantus un nutraceutisko potenciālu. Tas attiecas uz mellenēm, kuru iegāde Āzijā ir cieši saistīta ar to bioaktīvo savienojumu saturu, vai uz Japānas plūmēm, kur fenolu un citu funkcionālo komponentu daudzums tiek mērīts dažādās šķirnēs un gatavības stadijās, lai vadītu selekcijas programmas.
Vēl viena pieaugoša uzmanība ir vērsta uz Izpratne par to, kā pirms ražas novākšanas faktori (klimats, apsaimniekošana, barības vielas, virszemes kultūraugi) ietekmē reakciju pēc ražas novākšanasRadiācijas izmaiņas, ekstremālas temperatūras vai plastmasas pārsegu izmantošana var mainīt uzglabāšanas potenciālu, uzņēmību pret aukstuma radītiem bojājumiem vai fizioloģisku traucējumu attīstību. Piemēram, pētījumi par galda vīnogām liecina, ka plastmasas pārsegu izmantošana samazina defektus, kas saistīti ar kutikulas integritāti, puvi un SO₂ bojājumiem pēc 30–45 dienu atdzesēšanas, īpaši sarežģītos klimatiskajos apstākļos.
Tie tiek aprakstīti arī jaunas slimības un fizioloģiski traucējumi pēc ražas novākšanas Konkrēti gadījumi ietver: Cadophora luteo-olivacea kivi augļos, kas saistīta ar zemu sausnas un kalcija saturu; “Peteca” ziemas citronos, kuras daudzums palielinās līdz ar augstāku CO₂ līmeni; vai aukstuma radītie bojājumi granātābolos, kurus var mazināt ar pasīvu modificētu atmosfēru un piemērotu makroperforētu maisiņu izmantošanu.
La Mākslīgais intelekts tiek izmantots dzīves ilguma prognozēšanai Šī ir vēl viena aktuāla joma. Mašīnmācīšanās modeļi analizē datus par temperatūru, mitrumu, gāzēm un augļu īpašībām, lai prognozētu bojāšanos, optimizētu uzglabāšanas apstākļus un plānotu loģistiku. Kad šī informācija tiek apvienota ar blokķēde un izkliedētie sensoriMēs varēsim reāllaikā sekot līdzi katras augļu partijas "dzīves vēsturei" no saimniecības līdz galdam.
Raugoties uz nākamajiem dažiem gadiem, prioritāte būs šo tehnoloģiju mērogošana par pieņemamām cenāmīpašu uzmanību pievēršot mazām un vidējām saimniecībām. Efektīvu un lētu aukstuma uzglabāšanas sistēmu, aktīva un inteliģenta bioloģiski noārdāma iepakojuma, kā arī vienkāršu uzraudzības sistēmu izstrāde būs galvenais faktors inovāciju pieejamības demokratizācijā.
Īsāk sakot, augļu koku apstrādes pēc ražas novākšanas nākotne ir atkarīga no Integrēt zinātni, tehnoloģijas un ilgtspējībuMērķis ir samazināt atkritumus, labāk saglabāt uzturvielas un organoleptiskās īpašības, taupīt enerģiju un ūdeni, ievērot stingrus pārtikas nekaitīguma noteikumus un vienlaikus piedāvāt augļus, kas sniedz skaidru pievienoto vērtību patērētājam. Ikviens, kurš var apvienot dabīgus pārklājumus, labas ražas novākšanas prakses, efektīvu dzesēšanu, labi pārvaldītu atmosfēru, viedu iepakojumu un stabilu digitālo infrastruktūru, iegūs konkurences priekšrocības, kuras ir ļoti grūti atkārtot.