Olīvkoki ir kultivēti tūkstošiem gadu, un tiem ir nozīmīga loma Vidusjūras reģiona vēsturē un kultūrās.
Tie datēti ar seno Grieķiju, un Tas ir viens no vecākajiem kokiem pasaulē. Ļoti populāri to garšīgo augļu un lielisko dekoratīvo atribūtu dēļ.
Tajā ir sudrabaini zaļumi, grumbaini zari un skaisti baltu ziedu puduri pavasarī. Tie ir ideāli piemēroti iekļaušanai dārzā, jo tie nodrošina lielisku skaistumu, un to varat darīt jebkurā gadalaikā.
Vislabāk tie aug saulainā Vidusjūras klimatā, taču tos var audzēt gandrīz jebkur pasaulē, tie vienkārši ir jāaizsargā bargajās ziemās.
Turklāt, jūs varat tos audzēt podos un ienesiet tos telpās, pirms ierodas auksta temperatūra un sals.
Augļi, kas parasti nogatavojas rudenī, ne tikai nodrošina barojošu un garšīgu ēdienu vai ēdienu sastāvdaļu, bet arī noder arī koka koksne.
Tālāk mēs izpētīsim visu, kas ir jāzina par olīvu audzēšanu, šķirnēm un kopšanu.
Pareizas olīvu šķirnes izvēle
Šķirnes izvēle būs atkarīga no reģiona klimata, augsnes veida un izmantošanas veida (eļļa vai galda olīvas). Spānija ir valsts ar lielāko olīvu šķirņu skaitu pasaulē., ar aptuveni 600 dažādiem veidiem.
Olīvkoki var ievērojami atšķirties pēc izmēra, izskata un tieši augļiem. Ja vēlaties izvēlēties savām vajadzībām piemērotāko šķirni, ieteicams ņemt vērā dažus galvenos faktorus:
Laika ziņas: Olīvkoki vislabāk aug maigā, mērenā klimatā. Dažas šķirnes ir izturīgākas pret aukstumu, savukārt citi labi panes saules iedarbību un augstu temperatūru.
Izmantojiet: Dažas olīvas vislabāk ēst svaigas, bet citas ir īpaši audzētas to eļļas satura dēļ. Izvēloties šķirni, apsveriet augļu galīgo izmantošanu.
Izmērs: Los Olivos Tie var izaugt ļoti lieli, tāpēc ir svarīgi izvēlēties šķirni, kas ir piemērota telpai, kas ir pieejama.
Kad esat identificējis savu klimatu un paredzēto lietojumu, varat sākt meklēt jūsu vajadzībām atbilstošu šķirni.
Populārākās olīvkoku šķirnes
- Attēls: Tā ir visizplatītākā šķirne Spānijā, īpaši Andalūzijā. Tas ražo olīveļļu ar spēcīgu un pikantu garšu. Tas ir izturīgs un pielāgojams dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.
- Arbequina: Sākotnēji no Katalonijas. Tas rada gludu un augļu olīveļļu. Tā ir agrīna nogatavošanās šķirne. Tas ir ideāli piemērots dzīvžogu stādīšanai.
- Hojiblanca: Izplatīts Andalūzijā, īpaši Malagā, Kordovā, Granadā un Seviljā. Tas ražo olīveļļu ar saldu līdz nedaudz rūgtenu garšu. To izmanto arī galda olīvām.
- Cornicabra: Izplatīts Spānijas centrālajā daļā, Toledo, Madridē, Ciudad Real, Badahoz un Cáceres. Tas ražo olīveļļu ar intensīvu un pikantu garšu. To var audzēt skarbos klimatiskajos apstākļos.
- Kumelīte: Sākotnēji no Seviļas. To izmēra un garšas dēļ galvenokārt izmanto kā galda olīvas. Arī eļļas ražošanai.
- Gordals: Arī sākotnēji no Seviļas. Lielā izmēra dēļ to galvenokārt izmanto galda olīvām.
Olīvkoku audzēšana
Stādot olīvkoku, ir svarīgi sākt ar veseliem, labi nostiprinātiem kokiem no kokaudzētavām. Augsnes sagatavošana ir arī svarīga, lai nodrošinātu, ka koks spēcīgi paceļas.
Olīvkoki dod priekšroku labi drenētai augsnei; Ja augsne ir smaga, strādājot ar nelielu daudzumu komposta vai smilšu, var uzlabot drenāžu.
Stādīšanas bedrei jābūt aptuveni divas reizes platākai un dziļākai par sakņu kamoli., bet jātur seklā, lai palīdzētu novērst sakņu puvi.
Pārstādīšanas laikā ir svarīgi arī izvairīties no saknes aprakt tās maksimālajā dziļumā. Kad koks ir nokļuvis zemē, to vajadzētu daudz laistīt, lai palīdzētu saknēm iesakņoties.
Stādīšanas bedre jāpārklāj ar skaidām, lai saglabātu mitrumu un novērstu nezāļu konkurenci.
Apkope un atzarošana
Olīvkokiem parasti nepieciešama regulāra laistīšana., īpaši pirmajos divos gados pēc stādīšanas. Tomēr tie ir arī izturīgi pret sausumu.
Laba ideja ir mulčēt koka pamatni, lai palīdzētu saglabāt mitrumu. Olīvkoki arī gūst labumu no mēslošanas, un Universālo mēslojumu var lietot agrā pavasarī.
Ir labāk izvairieties no slāpekļa saturoša mēslošanas līdzekļu lietošanas pārāk tuvu kokam, jo tas var veicināt veģetatīvo augšanu un samazināt augļu veidošanos.
Atzarošana ir arī svarīga olīvkoku kopšanas sastāvdaļa. un jums tas jādara regulāri, lai saglabātu formu, veicinātu veselīgu augšanu un palielinātu augļu ražošanu.
Vēlams to darīt ziemas miera mēnešos, kad tie nedod augļus. Atcerieties, ka atzarošana atvieglo gaisa cirkulāciju, kas var samazināt saslimšanas risku.
Savākšana un apstrāde
Olīvkoki parasti dod augļus rudenī, un Ražas novākšana parasti notiek no oktobra līdz februārim, atkarībā no klimata un olīvu šķirnes.
Ražas novākšana jāveic, kad olīvas ir nogatavojušās, bet vēl zaļas, lai gan tas var atšķirties atkarībā no klimata un šķirnes.
Labs īkšķis ir nogaidīt, līdz vismaz 50% olīvu ir mainījuši krāsu pirms ražas novākšanas.
To savākšanas laikam ir jābūt pareizamJa to darīsit pārāk agri, tie nebūs nogatavojušies, un, ja to darīsit pārāk vēlu, tie var būt nogatavojušies un rūgti.
Glabāšana
Svaigi novāktās olīvas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā līdz mēnesim.
Varat arī tos saglabāt sālījumā. jo tas palīdz saglabāt tā tekstūru un garšu. Sālīšana ir tradicionāla to konservēšanas metode, pirms ievietošanas burkās vairākas nedēļas iemērc ūdens un sāls un citu garšvielu šķīdumā.
Var veikt konservēšanu, iesaiņot bain-marie vai spiediena kannā. Vēl viens process ir sasalšana, var sasaldēt, un saldētavā var glabāt līdz pat gadam.
Tā kā olīvas ļoti ātri bojājas, Apstrādājiet tos pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas, lai nodrošinātu visaugstākās kvalitātes eļļu. un galda olīvas.
Augļu apstrāde atšķiras atkarībā no to izmantošanas veida. Eļļas olīvas parasti tiek auksti spiestas lielās apstrādes iekārtas, savukārt iekārtas uz galda var sālīt vai konservēt daudzos citos veidos.
Olīvu audzēšana var būt atalgojošs un patīkams pasākums, taču tas prasa zināmas pūles un uzmanību detaļām.
Izmantojot pareizo koku šķirni, pareizu augsnes sagatavošanu, regulāru apkopi un rūpīgu augļu apstrādi, jūs varat baudīt garšīgas olīvas un olīveļļu daudzus gadus un gūt bagātīgu uzturvērtību.