Ja domājat, ka, iestājoties aukstajam laikam, dārzeņu dārzs tiek slēgts atvaļinājuma dēļ, jūs palaidāt garām vienu no gada labākajiem laikiem, atklājiet... ko sēt ziemā. Ziema nav atpūta, tas ir laiks, kad spēlē iesaistās kāposti, brokoļi, spināti un daudz dārzeņu, kas iztur salnas kā īsti čempioni.
Ziemas dārzs nebūt nav skumjš gadalaiks, tas var sniegt intensīvas garšas, nepārtrauktu ražu un gandarījumu, redzot pilnas dobes, kad viss apkārt šķiet stāvam uz vietas.
Aukstums nav ienaidnieks, tas ir sabiedrotais, kas koncentrē garšas, stiprina augus un pagarina ražu par nedēļām. Šajos mēnešos dārzeņu dārzs kļūst nopietnāks: mazāk kaitēkļu, mazāk laistīšanas, mazāk steigas… bet ar cirtainiem kāpostiem, violetiem sarkanajiem kāpostiem, blīviem brokoļiem, maigiem spinātiem, krāsainiem mangoldiem, kraukšķīgiem salātiem, platām pupiņām, zirņiem un garšaugiem, kas nepadodas pat tad, kad temperatūra pazeminās. Ātri veidi, kā ziemā aizsargāt savu dārzu Un ar nelielu plānošanu jūs joprojām varat ēst no sava dārza pat janvāra vidū.
Kāpēc ir vērts ierīkot ziemas dārzu
Pirmā svarīgā domāšanas veida maiņa ir izpratne, ka ziema ir arī dārza sezonas kulminācija, tikai ar citiem galvenajiem varoņiem. Kamēr tipiskas vasaras kultūras atpūšas, augi, kas izbauda vēso laiku, sāk augt un daudzos gadījumos uzlabo savu garšu pēc pirmajām vieglajām salnām.
Aukstums palēnina augšanu, bet pretī pagarina ražas novākšanas laikuBrokoļu puduris var dīgt vairākas nedēļas, spināti atkal dīgst pēc katras nogriešanas, mangolds ļoti ilgi saglabā ražu, un dažādi kāposti mēnešiem ilgi atrodas dobē, piedāvājot jums stingras galviņas un maigas lapas, ko pamazām novākt.
Turklāt ziema ievērojami samazina kaitēkļu un slimību radīto spiedienu. Daudzi kukaiņi, kas pavasarī un vasarā aprija jūsu augus, aukstā laikā pazūd vai snauda, tādējādi atvieglojot bioloģiskā dārza uzturēšanu, jo nav jāpārbauda katra lapa katru dienu. Mazāk karstuma nozīmē arī mazāk sēnīšu problēmu, ko izraisa pārmērīga laistīšana un pārmērīgi karsta, mitra vide.
Vēl viena priekšrocība ir zemākas laistīšanas prasības. Zemākā temperatūra un samazināta iztvaikošana ļauj augsnei ilgāk saglabāt mitrumu, tāpēc pietiek ar retāku un maigāku laistīšanu. Tas ir ideāli piemērots, ja jums ir maz laika vai ja audzējat pilsētas dārzā un vēlaties vienkāršot kopšanu aukstajos mēnešos.
Un, protams, nedrīkst aizmirst par uztura un gastronomiskajiem aspektiem. Kāposti, brokoļi un spināti ir īsti vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu krātuves. Ziemas kraukšķīgums pastiprina garšas, īpaši lapu dārzeņos un spinātos, kas pēc neliela aukstuma iegūst saldākas, patīkamākas notis.
Zvaigžņu dārzeņi, kas nepadodas aukstumam
Runājot par ziemas dārziem, galvenie varoņi ir krustziežu dzimtas augi un izturīgas zaļas lapas. Tie ir tie, kas saglabā stingrību zemā temperatūrā, iztur nelielas salnas un pat novērtē vēsuma uzliesmojumu, lai iegūtu tekstūru un garšu.
Kāposti: daudzpusība un izturība pret salu
Nosaukums "kāposts" aptver veselu šķirņu pasauli, kas brīnišķīgi pielāgojas ziemai. Kāposti, lapu kāposti, sarkanie kāposti, Savojas kāposti… katram ir sava forma, krāsa un tekstūra, bet visiem ir kaut kas kopīgs: ja tie rudenī ir labi ieaugušies, tie bez problēmām pārziemo lielākajā daļā mērenā klimata.
Galvenais ar kāpostiem ir dot tiem laiku, lai izveidotu labas galviņas pirms intensīvākā aukstā laika. Parasti tos stāda no vasaras beigām līdz rudens sākumam, vai nu no sēklu paplātēm, vai arī iegādājoties stādus, lai līdz ziemai tie būtu labi attīstīti. Ja vēlaties idejas par to, ko stādīt rudenī, ieskatieties šeit. ko stādīt rudenī.
Uzturvērtības ziņā kāposti ir īsts dārgakmens ziemas ēdiena gatavošanai. Bagāti ar C vitamīnu, šķiedrvielām un sēra savienojumiem, tie palīdz stiprināt imūnsistēmu tieši tad, kad organismam tas ir visvairāk nepieciešams. Tos var baudīt sautējumos, vokpannā ceptos ēdienos, tvaicētos ēdienos vai raudzētos (piemēram, skābētos kāpostos vai kimchi), maksimāli izmantojot aukstās sezonas ražu.
Brokoļi: nepārtraukta raža un intensīva garša
Brokoļi ir vēl viens klasisks ziemas dārza dārzenis, kas lieliski pielāgojas vēsajam laikam. Ja to iestāda vasaras beigās vai rudenī, tas var sākt ražot augļus laikā no vēla rudens līdz ziemas vidum atkarībā no klimata. Augs veido kompaktu centrālo galviņu, kas tiek nogriezta, kad tā cieši aizvērta, pirms tā atveras dzeltenos ziedos.
Pats interesantākais ir tas, ka brokoļi nebeidzas, kad nogriež pirmo ziediņu. Ja augu atstāsiet dārzā, tas parasti dos mazākus sānu dzinumus, kurus varēsiet novākt vairāku nedēļu laikā. Tas padara to par ļoti atalgojošu ražu ziemā, kad katra papildu svaigu dārzeņu porcija ir divtik novērtēta.
Brokoļi labi panes aukstumu un pat nelielas salnas, ja vien augsne ir labi drenēta un nav slapja. Mulčēšana ar salmiem, sausām lapām vai pļaušanas atkritumiem palīdz aizsargāt saknes, uztur stabilu temperatūru un samazina pēkšņas temperatūras svārstības, kas varētu ietekmēt augu attīstību.
Spināti: maigas lapas visu ziemu
Spināti ir viena no visvērtīgākajām zaļajām lapām ziemas dārzam. Tie dīgst samērā viegli, kad augsne ir nedaudz atdzisusi, un, kad tie ir ieaugušies, ļoti labi panes zemu temperatūru. Mērenā klimatā ir iespējams iegūt ražīgu spinātu ražu gandrīz visu ziemu.
Vispraktiskāk ir savākt ārējās lapas un atstāt auga sirdi neskartu.lai tas turpinātu ražot jaunas lapas. Tādā veidā no nelielas platības var iegūt daudzas secīgas ražas: salātus, vokpannā ceptus ēdienus, omletes, zupas… Tā ir ideāla kultūra tiem, kas vēlas novākt nelielu daudzumu, bet bieži.
Aukstums palīdz spinātiem iegūt maigāku un saldāku garšu. Tiem nav nepieciešama ļoti bagātīga augsne, taču tie novērtē pastāvīgu mitrumu, nekļūstot pārmirušiem. Arī šajā gadījumā laba mulča palīdz augsnei uzturēt stabilu mitrumu un novērš virsmas izžūšanu vai sablīvēšanos.
Citi ziemas dārzeņi, kurus nevajadzētu aizmirst
Lai gan galveno vietu ieņem kāposti, brokoļi un spināti, ziemas dārzs ir daudz daudzveidīgāks. Ir vesels saraksts ar kultūrām, kas labi panes vēso laiku un var papildināt šīs galvenās zvaigznes, piepildot jūsu audzēšanas dobes, kad kļūst aukstāks.
Starp lapu zaļumiem mangolds ir droša izvēle.Tie pielāgojas gan rudenim, gan ziemai, pēc nogriešanas atdīgst un piedāvā gaļīgus kātus un spilgti zaļas vai spilgtas krāsas lapas (sarkanas, dzeltenas, oranžas), kas izdaiļo dārzu. Ziemas salāti ar stingrākām, izturīgākām lapām ļauj turpināt gatavot svaigus salātus pat tad, kad daudzi domā, ka vairs nav sezona.
Zirņi un platās pupiņas ir ideāli piemēroti pākšaugi šim gada laikam. Tie labi aug vēsā klimatā, panes vieglas salnas un papildus ēdamu pāksšu veidošanai uzlabo augsni, pateicoties to slāpekļa piesaistes spējai. Tos var sēt tieši zemē, un atkarībā no šķirnes un klimata ražu varēsiet iegūt no ziemas beigām līdz pavasarim.
Un mēs nedrīkstam aizmirst par izturīgajiem aromātiskajiem augiem.Pētersīļi, rozmarīns, timiāns, salvija, maurloki… Daudzi no tiem saglabā aktivitāti visu ziemu, īpaši maigā klimatā. Tie piešķir ēdieniem svaigu garšu un palīdz radīt daudzveidīgāku vidi dārzā, siltākās dienās piesaistot labvēlīgos kukaiņus.
Kā plānot produktīvu ziemas dārzu
Lai ziemas dārzs darbotos labi, galvenais ir iepriekšēja plānošana. Lielāko daļu kultūraugu, ko novāksiet ziemas vidū, jāsāk audzēt vasaras beigās vai rudenī, lai tie sasniegtu pietiekamu izmēru un bez problēmām izturētu ziemu. Ja meklējat praktiskas idejas, ko sākt šajā gada laikā, skatiet šo sarakstu vietnē Stādīšana oktobrī.
Labs veids, kā sākt, ir izveidot nelielu sēšanas un pārstādīšanas kalendāru, kas pielāgots jūsu klimatam. Apgabalos ar maigām ziemām var stādīt vēlāk un kultivēt plašāku sugu klāstu, savukārt apgabalos ar spēcīgām salnām ieteicams sēt kāpostus un brokoļus agrāk, lai nodrošinātu labāku aizsardzību kultūraugiem. Lai uzzinātu par konkrētiem sēšanas mēnešiem, varat skatīt [atsauce uz attiecīgajiem resursiem]. ko audzēt janvārī atkarībā no jūsu apgabala.
Sakārtojiet paaugstinātās dobes, paturot prātā labvēlīgas asociācijas. Kāposti labi sader ar aromātiskiem augiem, piemēram, rozmarīnu, salviju vai timiānu, kas palīdz atbaidīt dažus kaitēkļus. Spinātus un mangoldu var stādīt starp lielākiem augiem, labāk izmantojot vietu. Platās pupas un zirņus var stādīt vietās, kur vēlāk pavasarī varētu stādīt slāpekli intensīvi audzējošas kultūras.
Ja strādājat ar ierobežotu telpu, piemēram, pilsētas dārzā vai paaugstinātās dobēs, prioritizējiet tikai dažus galvenos dārzeņus. Piemēram, paaugstināta dobe ar kāpostu rindu, brokoļu rindu un starp tām atstarpēm spinātiem un salātiem var sniegt daudz dažādības, neko nesarežģījot. Garšaugu pievienošana stūros ir lielisks veids, kā pabeigt dizainu; ja jums nepieciešamas praktiskas idejas, apskatiet mūsu mājas dārzkopības ceļvedis.
Neaizmirstiet par augseku. Krustziežu dzimtas dārzeņus (kāpostus, brokoļus, sarkanos kāpostus, ziedkāpostus utt.) nevajadzētu stādīt vienā un tajā pašā vietā gadu no gada, lai izvairītos no augsnes problēmām, piemēram, sakņu sistēmas saslimšanas. To pamīšus stādot ar pākšaugiem, sakņu dārzeņiem un lapu dārzeņiem no citām dzimtām, tiek uzturēta veselīgāka un līdzsvarotāka augsne.
Aizsardzība pret aukstumu: kad tā tiešām ir nepieciešama
Lai gan daudzi no šiem dārzeņiem labi iztur aukstumu, ir reizes, kad ir vērts tos nedaudz pasargāt. Stipras un ilgstošas salnas, ļoti auksts vējš vai slikti drenēta augsne var radīt problēmas pat visizturīgākajām kultūrām.
Vienkāršākais risinājums ir izmantot mazus tuneļus vai termosegas, kas izgatavotas no neausta auduma (piemēram, pretaizsalšanas segas). Novietoti uz arkām vai tieši uz augiem, tie palīdz paaugstināt temperatūru un samazina bojājumus visvairāk atklātajām lapām. Tie ir īpaši noderīgi salātiem, maigiem spinātiem un jauniem stādiem.
Mulčēšana ir vēl viens ziemas dārza pamatinstruments. Salmu, sausu lapu, nobrieduša komposta vai sasmalcināta augu materiāla slānis palīdz stabilizēt augsnes temperatūru, aizsargā saknes un novērš salnas iekļūšanu pārāk dziļi. Tas arī samazina mitruma zudumu un kavē nezāļu augšanu.
Terasēs un balkonos ieteicams aizsargāt arī puķupodus un paaugstinātas dobes. Ļoti aukstās naktīs var panākt uzlabojumus, novietojot konteinerus pie sienām, kas saglabā siltumu, paceļot podus no zemes, lai izvairītos no tiešas saskares ar apledojušām virsmām, vai ietinot visvairāk pakļautos podus ar izolācijas materiāliem.
Laistīšana un īpaša kopšana ziemā
Ziemā galvenā kļūda ar laistīšanu ir pārspīlēšana. Mazāk iztvaikojot un lēnāk augot, ūdens patēriņš samazinās. Ja laistīšanas biežums ir tāds pats kā vasarā, tas bieži vien izraisa ūdens uzsūkšanos, sakņu bojājumus un sēnīšu problēmas.
Ideālā gadījumā laistīšanai jābūt balstītai uz faktisko augsnes stāvokli. Ieduriet augsnē pirkstu vai nelielu instrumentu: ja iekšējie slāņi joprojām ir mitri, varat pagaidīt. Daudzos gadījumos pietiks ar vieglu laistīšanu ik pēc dažām dienām vai pat nedēļām, atkarībā no nokrišņu daudzuma un kultūraugu veida.
Ziemā ir ieteicams arī mēreni un intensīvi mēslot. Pārmērīgs slāpekļa daudzums var veicināt pārāk maigu un strauju augšanu, padarot augus uzņēmīgākus pret salu. Vislabāk rudenī strādāt ar labi sagatavotu augsni, pievienojot nobriedušu kompostu un lietojot nelielu daudzumu tikai tad, ja parādās kādas trūkuma pazīmes. Norādījumus par metodēm un devām skatiet [saite uz attiecīgo dokumentāciju]. kā mēslot dārzu.
Kaitēkļu uzraudzība pilnībā neizzūd, lai gan tā samazinās. Laputis, gliemeži un kailgliemeži var radīt problēmas pat maigākās, mitrākās dienās. Vienkārši pasākumi, kas novērsīs nepatīkamus pārsteigumus, ir laiku pa laikam pārbaudīt kāpostu un brokoļu lapu apakšpusi, manuāli noņemt redzamos kaitēkļus un uzturēt dārzu tīru no liekiem atkritumiem.
Ziedi un aromātiskie augi, kas pavada ziemas dārzu
Ziemas dārzam nav jābūt pelēkam un garlaicīgam. Lai gan ziedēšana var būt diskrētāka nekā pavasarī, ir sugas, kas labi iztur vēso laiku un siltākās dienās var nodrošināt krāsu, dzīvību un pat patvērumu labvēlīgajiem kukaiņiem.
Piemēram, kliņģerītes diezgan labi panes zemu temperatūru. Un tie var turpināt ziedēt līdz pat pirmajām patiesi bargajām salnām. Papildus dārza dobes košināšanai tie palīdz piesaistīt apputeksnētājus un citus labvēlīgus kukaiņus, kas aktivizē nelielo dārzeņu dobes ekosistēmu.
Daudzgadīgi aromātiskie augi, piemēram, rozmarīns, timiāns, salvija vai lavanda, parasti paliek aktīvi visu gadu.īpaši maigā klimatā. Tie piedāvā aromātiskas lapas ēdiena gatavošanai, kalpo kā vizuāla un ožas barjera pret dažiem kaitēkļiem un nodrošina dārzam struktūru, iezīmējot robežas un malas starp dobēm; piemēram, ja jūs interesē aromātiskie augi un to audzēšana mājās estragona audzēšana mājās Tas var sniegt jums pārnesamas idejas.
Citi, piemēram, pētersīļi vai maurloki, labi aug mērenā temperatūrā. Un ar zināmu aizsardzību tie var pārdzīvot maigas ziemas. Šo garšaugu glabāšana ziemas dārzā ļauj turpināt gatavot ēdienu ar svaigiem, zaļiem pieskārieniem pat tad, ja jūsu pieliekamais šķiet ierobežotāks.
Ziedu un aromātisku augu iekļaušanai ziemas dizainā ir arī ļoti pozitīva psiholoģiska ietekme. Krāsu, dzīvības un kustības redzēšana dārzā, kad pārējā vide ir blāva, mudina turpināt telpas apmeklējumus, novērošanu un rūpes par to, kas ilgtermiņā nozīmē veselīgāku un produktīvāku dārzu.
Galu galā labi plānots ziemas dārzs parāda, ka aukstums nav cikla beigas, bet gan cita fāze – mierīgāka, bet tikpat garšīga. Kompakti kāposti, maigi brokoļi, salizturīgi spināti, dīgstoša platā pupiņa, vīteņaugi, aromātiski garšaugi, kas saglabā zaļumu, un daži izturīgi ziedi aukstos mēnešus pārvērš par iespēju turpināt dārza kopšanu, ražas novākšanu un baudīšanu bez apstājas, tikai citādā tempā.
