Attēli
Pilnīgs ceļvedis estragona audzēšanai dārzā
Estragona galvenās īpašības
El estragons (Artemisia dracunculus), zināms arī kā mazs pūķis o etiķa garšaugs, ir daudzgadīgs aromātisks augs ar lielu kulinārijas un ārstniecības vērtību. Tas pieder pie dzimtas asteraceae, sasniedzot no 60 līdz 100 cm augstumu (lai gan optimālos apstākļos tas var pārsniegt vienu metru). Tas veido blīvus pudurus, vairojoties sakneņiem un smalkiem, stāviem, sazarotiem vai izliektiem zālaugu stublājiem bez matiņiem. Tā lanceolate lapas, šaurs, tumši zaļā krāsā, izdala intensīvu anīsa aromātu, kas ir īpaši iecienīts gastronomijā.
Ir divas galvenās šķirnes: Franču estragons (aromātiskāka un maigāka pēc garšas) un Krievu estragons (izturīgāka un spēcīgāka, lai gan aromāts un garša ir mazāk intensīva). Abām vasarā ir mazi zaļgandzelteni ziedi, bet franču šķirne siltos apstākļos reti ražo dzīvotspējīgas sēklas, tāpēc tās vairošanās galvenokārt ir veģetatīva.
Ideāls klimats un atrašanās vieta
Estragons ir cēlies no Āzijas un Eiropas mērenajiem reģioniem, labi pielāgojoties klimatam bez ekstremāliem apstākļiem. nemainīgas temperatūras un mīksts. Viņš dod priekšroku mērens klimats un saulains, lai gan karstās vietās tas panes zināmu ēnu.
- Optimāla temperatūra: No 15 līdz 18 ºC.
- Izstāde: Pilna saule, lai gan var paciest daļēju ēnu intensīvākajās diennakts stundās.
- aizsardzība: Aukstos reģionos ieteicams pamatni pārklāt ar mulču vai ziemā novietot augu siltumnīcā, lai novērstu sala radītos bojājumus.
Estragons panes mērenas temperatūras svārstības, bet neaug apgabalos ar ļoti karstām, sausām vasarām vai pārmērīgi aukstām, mitrām ziemām.
Augsnes tips un zemes sagatavošana
Estragons dod priekšroku vieglas, svaigas, labi drenētas augsnes, vidēji strukturēta un ar viegli sārmainu pH līmeni (no 6,2 līdz 8,0). Augsnei jābūt bagāts ar organiskām vielām bet nekad mālains vai slapjš, jo pārmērīgs mitrums veicina sēnīšu slimības un sakņu puvi.
- Pievienot nobriedis komposts vai fermentēti kūtsmēsli rudenī, lai uzlabotu augsnes struktūru un auglību.
- Izvairieties no blīvām vai smagām augsnēm, jo tās kavē sakneņu attīstību un palielina puves risku.
Stādīšana paaugstinātās dobēs vai podos ar labu drenāžu ir ideāli piemērota apgabalos ar biežām lietavām.
Apūdeņošanas un ūdens vajadzības
Estragons prasa regulāra, bet mērena laistīšanaIr svarīgi izvairīties no ūdens uzsūkšanās un uzturēt substrātu nedaudz mitru, īpaši karstā laikā.
- Biežums: Vienu vai divas reizes nedēļā, palielinot siltā laikā skaitu un ziemā palielinot intervālus.
- Pilienu apūdeņošana: Ieteicams nodrošināt pastāvīgu mitrumu, nepiesātinot augsni.
- Ieteikumi: Ļaujiet substrāta virsējam slānim nožūt starp laistīšanas reizēm, pielāgojot daudzumu atkarībā no nokrišņiem un temperatūras.
Pārmērīgs mitrums ir estragona galvenais ienaidnieks, jo tas veicina sēnītes, rūsas un pelējuma attīstību.
Estragona pavairošana un sēšana
Estragonu reprodukcija ir atkarīga no šķirnes:
- Franču estragons: Tas vairojas galvenokārt ar spraudeņi, stoloni vai krūmu dalīšana, jo tas reti ražo auglīgas sēklas. Pavasarī vai rudenī paņemiet 10–15 cm garus spraudeņus, noņemiet apakšējās lapas, uzklājiet sakņu hormonu un iestādiet tos mitrā podu augsnē. Kad tie ir iesakņojušies, pārstādiet tos savā dārzā vai galīgajā podā.
- Krievu estragons: Tas var viegli izplatīties, sēklasSēj sekli paplātēs, uzturot siltu temperatūru un nemainīgu mitrumu līdz dīgšanai. Kad stādi izveido sakņu kamolu, pārstādiet tos galīgajā vietā vismaz 30–40 cm attālumā vienu no otra.
- Krūmu sadalījums: Pavasarī vai rudenī atdaliet attīstītos sakneņus no pieaugušiem augiem. Katram fragmentam jābūt ar spēcīgām saknēm un vienu vai vairākiem dzinumiem. Stādiet sakneņus tādā pašā dziļumā, kādā tie auga.
Īpaša kopšana un mēslošana
- Mēslošana: Rudenī vai pavasarī pievienojiet organiskās vielas (kompostu, humusu vai kūtsmēslus) un, ja iespējams, nelielu daudzumu kalcija nitrāta. sērs Ir svarīgi pastiprināt aromātu.
- Atgriezumi: Periodiski apgrieziet stublājus, lai veicinātu jaunu dzinumu augšanu un palielinātu aromātisku lapu veidošanos.
- Ziemas aizsardzība: Pirms ziemas nogrieziet stublājus apmēram 5–10 cm attālumā no zemes un sala gadījumā aizsargājiet pamatni ar salmiem vai mulču.
- Atjaunošana: Sadaliet augu ik pēc 2-3 gadiem, lai saglabātu tā vitalitāti un aromātu.
Kolekcija, saglabāšana un izmantošana
Tie tiek savākti jaunās lapas un ziedkopas pirms ziedēšanas, kad tās satur vislielāko ēterisko eļļu daudzumu. Zarus var nogriezt no rīta, veidot pušķus un žāvēt vēsā, vēdināmā vietā, ēnā. Kad tie ir nožuvuši, uzglabājiet tos cieši noslēgtās stikla burkās, sargājot no gaismas. aromāts ir intensīvāks svaigā augātāpēc ieteicams lietot uzturā svaigi grieztas lapas, kad vien iespējams.
Ēdienu gatavošanā estragons ir galvenais elements etiķi, eļļas, franču mērces (Bernes, tatāru, holandiešu) gaļas, zivju un dārzeņu ēdieni y marinēti gurķiTradicionālajā medicīnā to lieto sarežģītas gremošanas gadījumā, žagas nomierināšanai, apetītes stimulēšanai un kā zarnu pretparazītu līdzekli.
- Ieteikumi: Atsvaidzinošu dzērienu var pagatavot, svaigas estragona lapas apmaisot ar citronu sulu un cukuru.
Parastie kaitēkļi un slimības
Estragons ir izturīgs augs un nav īpaši pakļauts kaitēkļiem, taču pārmērīga mitruma apstākļos tas var ciest. sēnītes, piemēram, rūsa (sarkanīgi plankumi uz lapām) vai pelējums (Puccinia absinthii). Ir svarīgi izvairīties no pārmērīgas ūdens uzsūkšanās un uzlabot drenāžu. Ja parādās laputis, tās var iznīcināt ar ziepjūdeni. Regulāri pārbaudiet lapas, vai nav simptomu, un nekavējoties noņemiet skartās vietas. Ļoti mitrās augsnēs tās var ietekmēt arī nematodes un sakņu sēnītes.
Pateicoties izturībai un vieglajai kopšanai, estragons ir viena no labākajām izvēlēm tiem, kas vēlas baudīt aromātisks augs Dārzā vai podos. Tā izturība un zemās kopšanas prasības padara to par ideālu papildinājumu, lai piešķirtu mūsu ēdieniem garšu un veselību visu gadu.
