Stēvija (Stevija rebaudiana Bertoni) ir pozicionējusi sevi kā vienu no Visvērtīgākie dabiskie saldinātāji priekš viņiem ārstnieciskas īpašības un tās saldinošo spēku, bez kalorijām vai ogļhidrātiem. Sākot ar tās lietošanu Dienvidamerikas pamatiedzīvotāju vidū un beidzot ar tās neseno popularitāti visā pasaulē, stēvija ir ideāls augs tiem, kas meklē veselīgas alternatīvas cukuram ikdienas ēdienu gatavošanā un mājas aizsardzības līdzekļos.
Kāpēc jāaudzē Stevia mājās?
El Stēvijas audzēšana mājās Tas ir daudz vairāk nekā tikai tendence: ļauj iegūt svaigas lapas lai saldinātu dzērienus, žāvētu tos uzlējumiem vai izmantotu saldās un sāļās receptēs. Tas ir arī ideāli piemērots tiem, kas vēlas kontrolēt savu pārtikas produktu kvalitāti un izcelsmi, izvairoties no konservantiem un ķīmiskiem saldinātājiem.
Stevijas priekšrocības un īpašības
Šis augs izceļas ar regulēt cukura līmeni asinīs, veicina gremošanu, mazināt trauksmi, darbojas kā diurētiķis un veicināt svara kontroli pateicoties gandrīz nulles kaloriju saturam. Tā lapas, kas var būt no 10 līdz 300 reizēm saldākas par parasto cukuru, satur steviozīdi un rebaudiozīdi, savienojumi, kas atbild par tā saldinošo spēju.
Regulāra stēvijas lietošana ir īpaši ieteicama cilvēkiem ar diabēts, hipertensija vai aptaukošanās un tiek izmantots kā atbalsts ādas kopšanas procedūrās un noguruma stāvokļi.
Kā soli pa solim audzēt steviju mājās
Stēvija To var audzēt gan ar sēklām, gan ar spraudeņiemLai gan sēšana no sēklām ir iespējama, pavairošana ar spraudeņiem iesācējiem ir daudz vienkāršāka un efektīvāka, nodrošinot augus ar vislabākajām īpašībām.
Audzēšana ar sēklām
- Sagatavojiet katlu: Piepildiet podu ar mitru kūdras sūnu. Stēvijas sēklas ir ļoti mazas un to dīgšanai nepieciešama gaisma, tāpēc neapberiet tās ar augsni; vienkārši viegli iespiediet augsnē.
- Dīgšanas apstākļi: Novietojiet podu gaišā vietā, bet ne tiešos saules staros. Uzturiet augsni mitru, uzmanoties, lai laistot, nenoskalojiet sēklas. Dīgšana var ilgt no vienas līdz četrām nedēļām, un ideālā temperatūra ir aptuveni 20–22 °C.
- Pārstādīt: Pēc trim mēnešiem, kad saknes parādās no poda pamatnes, katru stādu pārstādiet lielākā podā ar substrātu, kas bagātināts ar humusu.
Audzēšana ar spraudeņiem
- Griezuma iegūšana: Nogrieziet pēdējos 10 cm veselīga dzinuma, noņemot apakšējās lapas.
- Plantācija: Ievietojiet spraudeņu mitrā kūdrā, piespiežot substrātu ap kātu.
- Nosacījumi: Novietojiet ēnainā vietā un laistiet apmēram trīs reizes dienā, līdz augs attīsta saknes un sāk spēcīgi augt; pēc tam pietiks ar ikdienas laistīšanu.
- Pārstādīt: Kad augs ir nostiprinājies, pārstādiet to lielākā podā vai dārzā ar 60 cm atstarpi starp augiem.
Augsnes un klimata prasības
Stēvija dod priekšroku skābām augsnēm (pH no 6 līdz 6,5), bagāts ar organiskajām vielām un ar labu drenāžu. Ir svarīgi izmantot kūdras substrāts, kas bagātināts ar humusu un katru pavasari pievienojiet slieku humusu, parasti 20% no trauka tilpuma.
Subtropu un siltā klimatā stēvija ir daudzgadīgs augs. Reģionos ar aukstām ziemām to audzē kā viengadīgu augu vai ziemā pasargā no sala telpās.
- Gaisma: Tam nepieciešams labs apgaismojums, taču vasarā (īpaši siltās vietās) ieteicams izvairīties no tiešiem saules stariem, nepieciešamības gadījumā izmantojot ēnošanas tīklus.
- Temperatūra: Tā optimālais diapazons ir aptuveni 24ºC, un tam nepieciešama aizsardzība pret pēkšņiem temperatūras kritumiem.
Bieža laistīšana, mitrums un kopšana
Stēvija nepieciešams vides mitrums, īpaši sausā klimatā. Pavasarī un rudenī pietiek ar laistīšanu ik pēc 2–3 dienām, bet vasarā tas būs nepieciešams. ikdienas laistīšana un pat palielināt biežumu vējainās vai ļoti karstās dienās. Ūdens izsmidzināšana gaisā palīdz uzturēt mitrumu sausās vietās.
Ir svarīgi izvairīties no pārlaistīšanas, jo saknes ir ļoti seklas un var sapūt, ja substrāts paliek mitrs. Komposta slānis ap stublāju var palīdzēt saglabāt mitrumu un nodrošināt papildu barības vielas.
Stēvijas apgriešana un novākšana
La apgriešana un novākšana Ražas novākšana jāveic tieši pirms ziedēšanas, kad steviozīda koncentrācija ir visaugstākā. Nogrieziet zarus apmēram 5 cm augstumā virs augsnes vai substrāta. Labākais laiks ražas novākšanai ir no rīta, kad augi ir vissaldākie.
- Lapu žāvēšana: Lai saglabātu produkta īpašības, izvairieties no tiešiem saules stariem. Izvēlieties tumšas, labi vēdināmas vietas vai izmantojiet žāvētāju vai cepeškrāsni zemā temperatūrā.
- Saglabāšana: Žāvētām lapām jābūt hermētiskā traukā, vēlams, stikla, lai saglabātu to saldumu gadiem ilgi.
- Izmantojiet: Žāvētas lapas var samalt ar rokām vai izmantojot dzirnaviņas, līdz iegūstat smalku pulveri, ko var izmantot uzlējumiem vai iecienītāko recepšu saldināšanai. Viena vesela lapa ir pietiekama, lai saldinātu tasi tējas.
Augu pavairošana un kopšana
Stevijas augus var pavairot katru gadu ar spraudeņiem un dalīšanu, izvairoties no ziedošiem spraudeņiem, jo tie parasti nesakņojas. Vecāki augi (sākot ar trešo gadu) zaudē produktivitāti, tāpēc ieteicams tos periodiski nomainīt.
Kaitēkļi, slimības un izplatītas problēmas
Stēvija ir izturīgs pret lielāko daļu slimību, bet to var ietekmēt:
- Hloroze: Ja substrāts nav pietiekami skābs, lapas kļūst dzeltenas.
- Bieži sastopamie kaitēkļi: Skudras, gliemeži un kailgliemeži. Lai tos kontrolētu, izmantojiet ekoloģiskie risinājumi piemēram, diatomīta zeme, slazdi vai dzelzs fosfāts.
Nelietojiet ķīmiskas vielas augiem, kas paredzēti patēriņam. Bioloģiskā saimniekošana vienmēr ir labākā izvēle.
Kā lietot steviju virtuvē
Steviju var lietot svaigas vai žāvētas uzlējumos un pulvera veidā ceptos izstrādājumos vai gatavotos ēdienos. Pašdarinātu saldinātāju iegūst, viegli sasmalcinātas lapas iemērcot karstā ūdenī, maisījumu filtrējot un šķidrumu uzglabājot ledusskapī vienu vai divas nedēļas. Atcerieties, ka salduma intensitāte mainās Lapa pa lapai. Kā vadlīnija, 3–4 tējkarotes zaļās stēvijas pulvera receptēs var aizstāt vienu glāzi cukura, taču jāņem vērā raksturīgā lakricas garša.
Žāvētas lapas, smalki samaltas, pareizi uzglabājot, saglabājas saldas gadiem ilgi, piedāvājot veselīgu un praktisku alternatīvu ikdienas ēdienu gatavošanā.
Stēvijas audzēšana mājās ir vērtīga pieredze: augs ne tikai nodrošina augstas kvalitātes dabīgais saldinātājs, bet tas arī bagātina mājas ar savu skaistumu un daudzajiem ieguvumiem veselībai. Pareizi kopjot, jūs varat baudīt tā svaigas vai žāvētas lapas visu gadu, iekļaujot tās savā uzturā un uzlabojot dzīves kvalitāti veselīgā un ilgtspējīgā veidā.