El baltie cukini Tā ir viena no visvairāk novērtētajām un unikālākajām šķirnēm ģintī. Cucurbita pepoTā unikalitāte slēpjas gaiši zaļajā vai bālganajā nokrāsā, parasti maigajā un gludajā tekstūrā, kā arī delikātajā, viegli saldenajā garšā, kas to atšķir no tradicionālajiem zaļajiem kabačiem. Papildus tam, ka tas ir neaizstājama sastāvdaļa mājas dārzos, tas izceļas arī ar savām uzturvērtībām, kulinārijas daudzpusību un audzēšanas vienkāršību pat mazās telpās vai podos. Šajā rakstā jūs atklāsiet Visas īpašības, priekšrocības un kopšana, kas nepieciešama balto cukini optimālai audzēšanai, salīdzinājumus ar citām šķirnēm, ražas novākšanas detaļas un daudzus praktiskus padomus, lai jūs varētu baudīt šo lielisko dārzeni savā dārzā vai virtuvē.
Balto cukini galvenās īpašības
El baltie cukini To var uzreiz atpazīt pēc tā ļoti gaiši zaļa vai bālgana krāsa, un tās plānās, dažreiz spīdīgās, galos nedaudz izliektās mizas dēļ. Dažas apakššķirnes var būt gandrīz baltas, piemēram, populārā baltie cukini no Mallén Aragonā. Tā mīkstums ir ievērojams ar savu kompaktumu, ļoti maigu garšu un bez rūgtuma notīm, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas meklē delikātas garšas.
Lai gan augs ir viengadīgs un zālaugu augs, tas var attīstīties par kompaktu krūmu vai gariem, nokareniem stublājiem. Tradicionālās šķirnes var sasniegt 4 vai 6 metru augstus vīteņaugus, lai gan ir pieejami arī moderni, kompakti hibrīdi, kas paredzēti pilsētu dārziem. lielas, plaukstveida, raupjas lapas, ar baltiem plankumiem gar vēnām un lieliem dzelteniem ziediem, arī ēdami un ļoti novērtēti Vidusjūras virtuvē.
Su auglis ir gaļīga, iegarena un cilindriska oga, ko parasti novāc, kad tas sasniedz 15 līdz 20 cm augstumu, lai gan tas var izaugt daudz lielāks, ja to atstāj nogatavoties uz auga. Balto cukini novākšana maksimālā gatavības brīdī ir galvenais, lai izbaudītu to labāko garšu un tekstūru, kā arī stimulētu jaunu augļu ražošanu.
Izceļas ar savu priekšlaicīga brieduma un produktivitātesPiemērotos apstākļos tas var ražot lielu daudzumu cukini visā siltajā sezonā. Apputeksnēšana ir vienkārša, pateicoties vīrišķo un sievišķo ziedu veidošanās procesam uz viena auga, taču ieteicams piesaistīt bites un citus apputeksnējošus kukaiņus ar tuvumā esošiem ziedošiem augiem.
Balto cukini izcelsme un evolūcija
Izcelsme baltie cukini Tā izcelsme meklējama dažādās pasaules malās. Lai gan šīs sugas izcelsme ir Amerikas kontinentā, ir pierādījumi, ka to senatnē lietoja ēģiptieši, grieķi un romieši. Tās popularitāte Vidusjūras reģionā lielā mērā ir saistīta ar arābu ietekmi, un tā ir ļoti izplatīta Spānijas un Itālijas dārzos.
Tradicionāli baltās cukīni bija šķirne, ko izmantoja Ebro ielejā un citās Aragonas teritorijās, līdz F1 hibrīdu parādīšanās un siltumnīcu audzēšanas optimizācija izstūma to izmantošanu. Tomēr tādu šķirņu organoleptiskās vērtības, tekstūra, saglabāšanās spēja un izturība kā Mallén balts ir ļāvušas tiem izdzīvot un atjaunoties bioloģiskajos un vietējos dārzos.
Atkarībā no reģiona un valsts pastāv daudzas šķirnes, piemēram, itāļu "Bianca di Trieste", "Tondo di Piacenza" un "Zuccino rampicante". Tām visām ir kopīgas bālganas notis, plāna miziņa un sulīga mīkstums, taču tās atšķiras pēc izmēra, formas un auga attīstības pakāpes.
Balto cukini īpašības un uzturvērtība
El baltie cukini No uztura viedokļa tas ir ļoti interesants pārtikas produkts. Tas ir maz kaloriju un tauku, ar enerģētisko ieguldījumu, kas padara to par ideālu sabiedroto svara kontroles diētām vai tiem, kas meklē vieglu un veselīgu pārtiku. Tā kā tā lielākoties sastāv no ūdens, tā ir ļoti mitrinošs un atsvaidzinošs.
- Klāt esošie vitamīni: Tas nodrošina C, A, B1, B2 un B6 vitamīnus, kas veicina imūnsistēmas, redzes, šūnu vielmaiņas un ādas veselības uzlabošanos.
- Piedāvātie minerāli: Tas ir bagāts ar kāliju, magniju, kalciju, fosforu, jodu, dzelzi un nātriju. Kālijs atbalsta muskuļu un sirds un asinsvadu darbību; magnijs palīdz atslābināt muskuļus un nervu sistēmu.
- Dabiskā šķiedra: Tā šķiedrvielu saturs padara to par gremošanas aizsargu, veicinot zarnu tranzītu un palīdzot novērst aizcietējumus.
- Diurētiskās īpašības: Tas stimulē šķidruma izvadīšanu un palīdz novērst tā aizturi, kas ir ideāli piemērots tiem, kas cieš no pietūkuma vai hipertensijas.
- Antioksidanti: Satur savienojumus, kas aizkavē šūnu novecošanos un palīdz mazināt brīvo radikāļu ietekmi.
Turklāt baltie cukini gandrīz nesatur ogļhidrātus vai holesterīnu, padarot tos piemērotus diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un pacientiem ar īpašām uztura vajadzībām.
Botāniskais apraksts un morfoloģija
La balts cukini augs Atkarībā no šķirnes tas var iegūt vairāk vai mazāk kompaktu formu vai attīstīt garus vīteņaugus. Tā stublāji parasti nav dzeloņaini un tiem ir sari, kas padara tos pietiekami izturīgus un elastīgus, lai izturētu augļa svaru.
the hojas Tie ir lieli, stāvi, ar daivainām, zobainām malām, kas klātas ar sīkiem matiņiem. Tie ir izvagoti ar piecstūrainām dzīslām un ar baltiem marķējumiem, īpaši tradicionālajām šķirnēm.
the ziedi Auga ziedi ir lieli, spilgti dzelteni oranži un trompetes formas. Gan vīrišķie, gan sievišķie ziedi ir ēdami un tiek augstu vērtēti kulinārijā. Tie ir svarīgi apputeksnēšanai un līdz ar to bagātīgai augļu ražošanai.
El augļi Tas ir iegarens, ar plānu, ziloņkaula baltu, gaiši zaļu vai bālganu mizu, un tā mīkstums ir tikpat viegls un kompakts. Kad tas ir nogatavojies, tas var iegūt vieglu, smalku balta pulvera kārtiņu. Parasti to novāc, kad tas ir 15 līdz 20 cm liels, bet, ja tam ļauj augt, tas var sasniegt daudz lielākus izmērus.
the saknes Tiem ir dziļa galvenā sakņu sistēma, ko papildina sekundārās saknes, kas atkarībā no augsnes tekstūras un mitruma var iestiepties no 25 līdz 80 cm dziļumā.
Balto cukini audzēšana: soli pa solim
Baltās cukīni ir viegli audzējamas un pielāgojas gan dārza, gan podu augsnei. Tā ir kultūra, kas nav īpaši prasīga attiecībā uz augsni, lai gan tai patīk irdenas, organiskajām vielām bagātas un labi drenētas augsnes. Optimālais pH līmenis ir no 5,6 līdz 6,8, nedaudz skābs, lai gan tas var augt augsnēs, kuru pH ir pat 7. Ja augsne ir ļoti bāziska, var rasties barības vielu deficīts. Plašāku informāciju par visbiežāk sastopamajām slimībām un kaitēkļiem skatiet Cukini slimības un kaitēkļi.
Tas ir zemniecisks un izturīgs augs, lai gan nepieciešams daudz tiešu saules staru un stabila, silta temperatūra, optimāli attīstās no 18 līdz 25 °C. Zem 8 °C tā augšana apstājas, tāpēc tas ir jāaizsargā no sala un zemas temperatūras.
SējaSēt var tieši augsnē vai aizsargātā sēklu dobē. Ieteicams katrā stādīšanas bedrē (t. i., katrā mazajā stādīšanas bedrē) iesēt 2 līdz 3 sēklas, vismaz 1 metra attālumā vienu no otras. Kad dīgst vairāki stādi, tos retiniet, atstājot tikai visspēcīgākos. Lai kontrolētu kaitēkļus, piemēram, baltmušiņas, apmeklējiet līdzekļi pret baltbušas.
Pārstādiet augu galīgajā augsnē, kad tam ir 2 vai 3 īstās lapas, nodrošinot atbilstošu attālumu starp augiem (vismaz 1 metrs) un starp augu līnijām (1.5 metri), jo lapu forma ir ļoti plata.
El apūdeņošana Tas ir svarīgi attīstībai un ražošanai. Baltās cukīni ir jutīgas pret sausumu, bet arī pret slapšanu. Ieteicams uzturēt pastāvīgu un biežu mitruma līmeni, īpaši augļu attīstības sākumā, pielāgojot laistīšanas biežumu atbilstoši augsnes tipam un klimatam. Māla augsnēs jāizvairās no pārmērīgas ūdens lietošanas, lai novērstu sakņu slimības.
La mēslošana Tam jābūt bagātīgam ar organiskām vielām, kompostu vai iepriekš sadalītiem kūtsmēsliem, jo augs ir diezgan prasīgs barības vielām.
Reizēm darbs tiek veikts hilled (viegli apberiet stublāja pamatni ar augsni, lai veicinātu sakņu attīstību) un apmācīts (siltumnīcas kultūru gadījumā atbalstiet stublāju ar rafiju vai virvi, lai uzlabotu aerāciju un saules iedarbību). Lai saņemtu padomu par labāko veidu, kā uzturēt augu veselīgu, konsultējieties ar Kaitēkļu un slimību kontrole cukini.
Rūpēties par vecu vai bojātu lapu tīrīšana, noņemiet sekundāros dzinumus un bojātus vai slimos augļus, lai izvairītos no infekcijas avotiem un saglabātu auga ražīgumu. Apputeksnēšana parasti ir dabiska, bet to var uzlabot, stādot ziedus, kas piesaista bites, vai, ja nepieciešams, apputeksnējot ar rokām.
Audzēšanas un ražas novākšanas ciklu veidi
El baltie cukini Tas ļauj veikt dažādus augšanas ciklus atkarībā no sējas datuma un klimatiskajiem apstākļiem. Parasti to var sēt pavasarī, kad nav sala riska, un ražas novākšana parasti sākas trīs mēnešus pēc sēšanas, atkarībā no reģiona turpinoties līdz vasaras beigām vai rudens sākumam.
- Īpaši agrais cikls: sēja vasaras beigās ražas novākšanai rudenī.
- Agrīnais cikls: sēja rudenī-ziemā, ražas novākšana ziemas beigās vai agrā pavasarī (maigā klimatā vai siltumnīcas apstākļos).
- Pusvēls cikls: sēja ziemas beigās vai pavasarī, ražas novākšana visā pavasarī un vasarā.
- Vēls cikls: sēja agrā pavasarī, ražas novākšana no vasaras līdz agram rudenim.
La balto cukini novākšana Raža jānovāc, kad augļi vēl ir mīksti (15–20 cm augstumā), lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti un nepārtrauktu ražu. Ja tiek novākti pārgatavojušies augļi, augs samazina ražu un sēklas attīstās vairāk, ietekmējot tekstūru un garšu.
Īpaša aprūpe un slimību profilakse
El baltie cukini Tas ir samērā izturīgs augs, taču to var ietekmēt kaitēkļi, piemēram, laputis, sarkanās zirnekļērces un baltmušas, kā arī sēnīšu slimības, piemēram, miltrasa un pūkveida miltrasa. Lai novērstu šīs problēmas, ir svarīgi īstenot preventīvus pasākumus.
- Augseka: nestādiet vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus pēc kārtas.
- Izvairieties no pārmērīga mitruma: Peļķes veicina slimību rašanos.
- Tīrīšana: Noņemiet slimās vai vecās lapas un augļus.
- Dabiskas procedūras: Pret laputīm lietojiet kālija ziepes, pret nīma eļļu, ķiploku ekstraktus vai sēru pret ērcēm, bet sēnīšu profilaksei lietojiet dabiskus preparātus, piemēram, nātru vircu vai kosas novārījumu.
La kultūraugu asociācija Tas arī palīdz: cukini labi sader ar salātiem, kukurūzu, sīpoliem, redīsiem un rukolu, bet tos nevajadzētu kombinēt ar meloni, gurķi vai fenheli.
Atšķirības starp balto un zaļo cukini
Atšķirība starp balti un zaļi cukini Tas galvenokārt tiek uztverts mizas krāsa, biezums, sēklu saturs un tekstūraBaltās cukīni parasti ir nedaudz biezākas, tām ir mazāk sēklu un tās ir mazāka izmēra, tāpēc tās ir vieglāk ēst neapstrādātas vai smalki pagatavotas. Tām ir arī saldāka un mazāk rūgta garša nekā zaļajām cukīni, lai gan atšķirība lielākajai daļai garšas kārpiņu nav īpaši pamanāma.
Balto cukīni miza ir plānāka, tāpēc tos vairumā gadījumu var ēst nemizotus. Tie ir ideāli piemēroti pildījumiem, aukstajām zupām, omletēm, salātiem un visu veidu vieglām receptēm. Zaļie cukīni mēdz būt biežāk sastopami un nedaudz lētāki to pārpilnības dēļ tirgū, savukārt baltajiem cukīniem parasti ir nedaudz augstāka cena.
No audzēšanas viedokļa abām šķirnēm nepieciešama līdzīga kopšana, lai gan baltās cukīni ir īpaši novērtētas apgabalos ar dārzkopības tradīcijām un bioloģiskajos dārzos to izturības un izturības pret miltrasu dēļ.
Kulinārijas izmantošana un konservēšana
Pateicoties jūsu maiga garša un maiga tekstūraBaltās cukīni ir ārkārtīgi daudzpusīga sastāvdaļa virtuvē. Tos var izmantot krēmu, biezeņu, omlešu, kišu, sāļo pīrāgu, vokpannā gatavotu ēdienu, ceptu ēdienu, salātu pagatavošanai un pat kā pamatu vegāniem un veģetāriešiem ēdieniem. To ziedus, īpaši sievišķos, izmanto pildīšanai un cepšanai, piešķirot tiem unikālu delikatesi un garšu. Vienkārša un garda recepte ir balto cukīni kūka ar fetas sieru, kas ir ideāli piemērota vieglām pusdienām vai vakariņām.
Ja novākts ražas laikā, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Tradicionālās šķirnes ilgi saglabājas svaigas un labi panes uzglabāšanu, nezaudējot tekstūru vai garšu.
Audzēšana podos un pilsētas dārzos
El baltie cukini Pateicoties dažām kompaktajām, zema auguma šķirnēm, tas ir lieliski piemērots pilsētas dārziem un lieliem podiem. Viss, kas nepieciešams, ir vismaz 22 litru trauks, bagātīgs substrāts un bieža laistīšana. Saulainā balkonā vai terasē ir iespējams iegūt vairākus veselīgus, kvalitatīvus augļus. Lai uzzinātu vairāk par dažādajām šķirnēm, skatiet sadaļu dārzkopības vietnē. ķirbju un cukini šķirnes un tā audzēšanu nelielās telpās skatiet šajā saitē.
Ja audzējat podā, atcerieties to kombinēt ar labvēlīgiem augiem, uzturēt substrātā pastāvīgu mitrumu un ik pēc 20–25 dienām lietot organiskos šķidros mēslojumus. Ja kāts mēdz noliekties augļa svara dēļ, var būt nepieciešams balsts. Lai uzzinātu vairāk par labāko audzēšanas praksi, apmeklējiet vietni viengadīgie un divgadīgie augi.
Kā sēklu savākšanaVienkārši ļaujiet auglim pilnībā nogatavoties, izņemiet sēklas un izžāvējiet tās. Tās saglabā dīgtspēju vairākus gadus, ļaujot jums audzēt savus augļus gadu no gada.
El baltie cukini Tas ir ārkārtīgi atalgojošs, izturīgs un viegli kopjams dārzenis. Tas nodrošina krāsu, garšu un ieguvumus veselībai gan dārzā, gan uz galda. Tā pielāgošanās spēja dažādiem apstākļiem, zemais pieprasījums un daudzās priekšrocības padara to par ideālu izvēli gan pieredzējušiem dārzniekiem, gan tiem, kas ir jauni mājas dārzkopībā.
