Ignacio Parrazas, ko visi pazīst kā Načo, stāsts ir patiess atspoguļojums dzīvei, kas veltīta zemei. Lai gan viņa saikne ar lauku vidi ir iedzimta, tieši 2000. gadu sākumā viņš nolēma pārveidot ģimenes saimniecību Gamas pilsētā. Kas kādreiz bija lopkopības saimniecība, sekojot daudzu citu Kantabrijas ģimeņu tradīcijām, galu galā kļuva par... profesionāla dārzkopības struktūra ar vārdu Hortalizas La Colina, projektu, ko viņš dala plecu pie pleca ar savu sievu Sonju.
Šīs pārmaiņas nebija nejaušības jautājums, bet gan dzīvotspējīgas alternatīvas meklēšanas rezultāts ar nākotni nozarē, kas ne vienmēr atvieglo dzīvi. Pašlaik uzņēmums pārvalda ievērojamu platību, kas apvieno audzēšanu atklātā laukā ar modernām siltumnīcām, kopā aizņemot četrarpus hektārus ražošanas. Šī izaugsme ir ļāvusi stabilizēt darbaspēku aptuveni desmit darbinieku līmenī, un viņi ir uzņēmuši arī pāra dēlu Mario, tādējādi nodrošinot, ka... paaudžu maiņa šajā jomā būt taustāmai realitātei Bárcena de Cicero reģionā.
Tomātu izcilība un vagas daudzveidība
Ja ir viens produkts, kas nosaka šīs saimniecības identitāti, tas neapšaubāmi ir tomāts. Tas nav tikai daudzuma jautājums, bet arī prestižs, ko tie ir sasnieguši gan mazumtirdzniecības tirgū, gan vietējo restorānu virtuvēs. Lai gan tradicionāli šajā apgabalā dominējusi šķirne “Jack”, šī saimniecība ir nolēmusi nelikt visas olas vienā grozā. Tāpēc viņi ir izvēlējušies... paplašiniet savu šķirņu katalogu tostarp rozā tomātu, zilo tomātu, Raf tomātu vai bumbiertomātu, tādējādi apmierinot publiku, kas arvien vairāk meklē vairāk nianses un dažādas garšas uz sava galda.
Tomēr rosība saimniecībā nebeidzas, beidzoties vasaras sezonai. Salāti ir kļuvuši par kultūru, kas garantē pastāvīgu ražas plūsmu visa gada garumā. Līdzās tiem daudzveidīgu lauksaimniecības ainavu papildina kāpostu, mangolda, salu piparu un cukini rindas. Īpaši jāpiemin pākšaugs kariko... cieši saistīts ar gastronomisko kultūru Kantabrijas māksla, no kuras, neskatoties uz to, ka tai nepieciešams smags roku darbs un tā ir mazāk ienesīga, Načo atsakās atteikties tās identitātes vērtības dēļ.
Tehnoloģijas un kvalitāte zem vāka
Viens no Hortalizas La Colina panākumu pamatprincipiem ir siltumnīcu audzēšanas atbalstīšana. Pretēji izplatītajam uzskatam, ka zem plastmasas audzētiem produktiem trūkst dvēseles, Ignacio apgalvo, ka šīs konstrukcijas ir būtiski instrumenti ražas aizsardzībai no ziemeļu pastāvīgajām lietavām. Uzstādīšana ēnošanas ekrānu sistēmas Termiskā aizsardzība ir ievērojami uzlabojusi gan augu labturību, gan darbinieku darba apstākļus, ļaujot precīzāk kontrolēt augu veselību.
Lai nodrošinātu, ka katrs auglis, kas atstāj tā ražotni, atbilst cerībām, uzņēmums paļaujas uz kontrolētas kvalitātes zīmogiem un ieviešanu. Biomēslojumi efektīvākai slāpekļa izmantošanaiSākotnējās dīgšanas deleģēšana ekspertu rokām, lai koncentrētos uz optimālu augšanu. Neskatoties uz kaitēkļu radītajiem draudiem vai konkurenci no ārvalstu tirgiem ar mazāk stingriem noteikumiem, uzņēmuma filozofija paliek skaidra: atbalstīt vietējos produktus. Viņu produkti tiek izplatīti gan pašu veikalā, gan lielos lielveikalos, taču vienmēr saglabājot uzmanību Kantabrijākur patērētājs zina, kā novērtēt tomātu, kas novākts perfektā gatavības brīdī un vienkārši apliets ar labu eļļu un sāli.
Ignacio Parrazas ģimenes saimniecības nākotne ir turpināt modernizēt procesus, nezaudējot no redzesloka dziļo mīlestību pret zemi, ko patiesi saprot tikai tie, kas tur dzimuši un auguši. Labas uzņēmējdarbības vadības un aizrautības ar svaigiem produktiem apvienojums pozicionē šo saimniecību kā… ilgtspējības un noturības piemērs pašreizējā lauksaimniecības ainavā. Galu galā laba tomāta noslēpums nav nekas cits kā ikdienas darbs un spēja pielāgoties laikam, vienmēr saglabājot lepnumu par labi padarītu darbu, kas ir redzams katrā Gamas saimniecības stūrītī.