Estragons, zinātniski pazīstams kā Artemisia dracunculus, ir daudzgadīgs aromātisks augs, kas izceļas ar savu anīsa un pikanta garša kā arī tā pielietojumam kulinārijā un tradicionālajā medicīnā. Lai gan tā lietošana ir izplatītāka franču virtuvē, arvien vairāk cilvēku atklāj tā priekšrocības un audzēšanas vienkāršību pilsētu un mājas dārzos. Šajā rakstā mēs iedziļināsimies visā, kas jums jāzina par estragonu, tā audzēšanu un izmantošanu, aptverot visu, sākot no tā galvenajām šķirnēm līdz visprecīzākajām detaļām par tā pavairošanu, kopšanu, īpašībām un kulinārijas un medicīnas pielietojumu.
Estragona botāniskās īpašības un šķirnes
El estragons ir daudzgadīgs augs, kas pieder pie asteru dzimtas (Asteraceae) un var sasniegt augstumu no 50 un 120 cm atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem. Tam ir plāni, smalki un ļoti sazaroti stublāji, Ar garas, šauras, tumši zaļas lapasSiltajos mēnešos tas attīstās mazi ziediņi toņos no zaļas līdz gaiši dzeltenai.
- Franču estragons: Izceļas ar savu intensīvs aromāts un anīsa garša, pikanta un viegli saldaTā ir visvērtīgākā šķirne kulinārijas jomā, īpaši Francijā. Tai piemīt īpatnība karstā klimatā neražo dīgtspējīgas sēklas, tāpēc to parasti pavairo ar spraudeņiem vai sakņu dalīšanu.
- Krievu estragons: Tas ir izturīgāks un izturīgāks pret aukstumu, var izaugt līdz 120 cm. Tā garša ir... rūgtāka un mazāk aromātiska salīdzinājumā ar franču, bet to ir vieglāk sēt ar sēklām un tā labāk pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.
Savvaļā estragons ir izplatīts no Centrāleiropas līdz Ziemeļāzijai un Ziemeļamerikai. To var atrast augam pļavās, stepēs un ceļmalās..
Kā rūpēties par estragonu?
Estragons ir izturīgs augs, bet ar īpašām vajadzībām lai attīstītos un uzlabotu tā garšu un aromātu. Galvenie kopšanas uzdevumi ietver pareizas vietas, augsnes tipa, apūdeņošanas un saules iedarbības izvēli, kā arī apgriešanu un atjaunošanu, lai nodrošinātu tā ilgmūžību un kvalitāti.
Atbilstoša laistīšana
Apūdeņošanai jābūt mērena un labi kontrolētaIr ļoti svarīgi, lai substrāts starp laistīšanas reizēm nedaudz izžūstjo pārmērīgs mitrums var izraisīt sakņu puve un sēnīšu augšanaIeteicamā frekvence ir vienu vai divas reizes nedēļā normālos klimatiskajos apstākļos, palielinot daudzumu karstā un sausā sezonā. Vēlama dziļa un atstarpēm veidota laistīšana nevis virspusēja un bieža laistīšana.
Viegla un ideāla vieta
Estragons attīstās vislabāk saulainās vietās, lai gan tas panes daļēju ēnu reģionos ar ārkārtīgi karstām vasarām. Dārzos, Izvēlieties vietu, kas lielāko dienas daļu ir pakļauta sauleiJa audzējat to podā, meklējiet vietu blakus gaišam logam vai saulainam balkonam.
Optimāla augsne un substrāts
Šis augs dod priekšroku augsnei viegls, svaigs un ar lielisku drenāžuMālainas un mitras augsnes nav piemērotas, jo tās var izraisīt sakņu slimības. Ideāls substrāts ir viegli sārmains, bagātināts ar humusu vai kompostuIeteicams veikt aerācijas darbus un pievienot organiskās vielas, lai uzlabotu barības vielu saglabāšanu un uzturētu augsnes līdzsvaru. Lai paplašinātu savas zināšanas par augsnes apstrādi, varat apmeklēt Kā mājās audzēt estragonu.
Atzarošana un ikgadējā kopšana
La regulāra atzarošana Ir svarīgi veicināt maigu dzinumu veidošanos un uzturēt augu veselīgu. Ieteicams nogrieziet stublājus rudens beigās, atstājot tikai pamatni, lai augs nākamajā pavasarī spēcīgi uzdīgtu. Turklāt ik pēc diviem gadiem ir vēlams. sadaliet augu un atjaunojiet tā atrašanās vietu lai novērstu substrāta noplicināšanos un saglabātu lapu vitalitāti.
Aizsardzība ziemas periodā
Aukstā klimatā vai spēcīgu salnu riska apstākļos ieteicams Pārklājiet auga pamatni ar salmiem, sausām lapām vai mulču Lai aizsargātu saknes. Podos augu var pārvietot telpās, lai novērstu bojājumus zemas temperatūras dēļ.
Kur un kā stādīt estragonu
Estragonu var audzēt gan dārzos, terasēs, balkonos, piemēram, puķupodosJa izvēlaties dārzu, noteikti atstājiet attālums starp augiem 30–40 cm lai tie varētu izplesties. Vietās, kur bieži ir salnas, podi piedāvā priekšrocību, jo augu var viegli pārvietot uz aizsargātu vietu. Lai uzzinātu vairāk par kultūraugu paplašināšanu, skatiet aromātiskie augi dārzam.
Stādīšanas vietas prasības
- Saule: Pilna saule vai daļēja ēna atkarībā no vietējā klimata intensitātes.
- Kanalizācijas sistēma: Nepieciešams, lai izvairītos no plūdiem.
- aizsardzība: Izvairieties novietot estragona vietās, kur uzkrājas ūdens.
- Rotācija: Lai palielinātu ražošanu un izvairītos no izsīkuma, mainiet atrašanās vietu ik pēc 2–3 gadiem.
Apūdeņošana: biežums un ideāls daudzums
Apūdeņošanas biežums
Biežums mainās atkarībā no klimata, gadalaika un augsnes tipa. Siltos reģionos vai vasarā laistīt ik pēc divām vai trim dienām, nodrošinot, ka augsne nepaliek pastāvīgi mitra. Rudenī un ziemā samaziniet laistīšanu, lai izvairītos no pārmērīga ūdens daudzuma.
Ūdens daudzums vienā apūdeņošanas reizē
Mērķis ir turiet substrātu nedaudz mitru, bez pārlaistīšanas. Dziļa laistīšana, kas samitrina visu sakņu sistēmu, ir vēlamāka par seklu laistīšanu. Atcerieties, ka podos vienmēr jābūt drenāžas caurumiem.
Estragona pavairošana un reizināšana
Estragonu var pavairot vairākos veidos atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem:
- Spraudeņiem: Visuzticamākā metode, lai Franču estragons, jo tas neražo dzīvotspējīgas sēklas. Atlasiet dzinumi apmēram 10 cm, stādiet tos vieglā, mitrā substrātā vai ūdenī, līdz tie iesakņojas. Lai iegūtu sīkāku informāciju, apmeklējiet vietni kā veidot spraudeņus ūdenī.
- Pēc sakņu dalīšanas: Pavasara beigās sadaliet mātesaugu vairākās daļās, pārliecinoties, ka katrai daļai ir saknes un stublāji. Iestādiet daļas auglīgā augsnē un turiet tās mitras, līdz tās iesakņojas.
- Pēc sēklām: Derīgs attiecībā uz Krievu estragonsSēj pavasarī, viegli apber ar augsni un līdz dīgšanai uztur mitru.
Lapu savākšana, apgriešana un saglabāšana
Lapu savākšana ir jāveic pirms augs zied, jo tieši tad tajā ir visaugstākā ēterisko eļļu un garšas koncentrācija. Tiek savākti maigie stublāji, kurus var ēst svaigus vai žāvētus vēlākai lietošanai. Labākais veids, kā žāvēt lapas, ir karājošos ķekarus ēnainā, vēdināmā un vēsā vietāKad tie ir nožuvuši, uzglabājiet tos hermētiski noslēgtos traukos un pasargājiet no gaismas.
Galvenās slimības un kaitēkļi
Estragons ir diezgan izturīgs pret kaitēkļiem augs, lai gan to var ietekmēt:
- Laputis: Tie parasti parādās pavasarī. Tos var noņemt ar ziepjūdeni vai kālija ziepēm.
- Sēnes: Saistīts ar pārmērīgu mitrumu substrātā.
Lai novērstu slimības, Izvairieties no ūdens uzsūkšanās un pārliecinieties, ka gaiss starp augiem labi cirkulē..
Estragona priekšrocības un īpašības
Papildus vērtīgajai kulinārijas vērtībai, estragonam piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības un tas sniedz labumu jūsu dārzam:
- Gremošana: Tas stimulē žults veidošanos un atvieglo gremošanu.
- Karminatīvas un spazmolītiskas: Atvieglo vēdera uzpūšanos un zarnu spazmas.
- Viegls pretsāpju līdzeklis: Lapu košļāšana var mazināt zobu sāpes.
- Pretiekaisuma īpašības: Lietojiet kompresēs, lai mazinātu vieglas locītavu sāpes.
- Apputeksnētāju pievilcība: Ideāli piemērots bioloģiskajiem dārziem, lai piesaistītu bites un tauriņus un veicinātu bioloģisko daudzveidību.
Kulinārijas pielietojums un estragona pagatavošanas veidi
Estragons ir neaizstājama franču virtuvē un arvien vairāk arī citās virtuvēs Eiropas un Vidusjūras reģiona. Tās svaigas lapas ir ideāli piemērotas mērču, piemēram, garšas piešķiršanai. Béarneise, tatāru un holandiešu, kā arī garšvielu pievienošanai salāti, olas, gaļa, zivis un dārzeņiViens no tā klasiskākajiem lietojumiem ir estragona etiķa pagatavošana, kas piešķir īpašu, atsvaidzinošu pieskārienu mērcēm, mērcēm un marinējumiem.
- Aromatizēti etiķi: Pievienojiet svaigus zariņus vīna vai ābolu sidra etiķa pudelei un ļaujiet tiem ievilkties vairākas nedēļas.
- Mērces un mērces: Pievienojiet sasmalcinātu estragonu saliktajiem sviestiem, majonēzei un marinādēm.
- Estragona uzlējums: Neatkarīgi no tā, vai tas ir karsts vai auksts, tas palīdz uzlabot gremošanu un mazināt kuņģa darbības traucējumus.
- Atsvaidzinošs dzēriens: Sajauciet svaigu estragonu ar citronu, cukuru un ūdeni, lai pagatavotu smaržīgu limonādi.
Atsvaidzinoša estragona un citrona dzēriena recepte
- 1 litru ūdens
- 1 ķekars svaigu estragona lapu
- 4-5 citroni
- 100–150 g cukura
- Ledus pēc garšas
- Citrona šķēles un lapas dekorēšanai
- Nomazgājiet estragonu un atdaliet lapas no kātiem.
- Izšķīdiniet cukuru karstā ūdenī, pievienojiet estragonu un ļaujiet tam ievilkties dažas minūtes.
- Nokāš, ļauj atdzist un sajauc ar citronu sulu.
- Pasniedziet atdzesētu ar ledu un dekorējiet ar citronu un estragonu.
Citas lietojumprogrammas un kuriozi
Papildus kulinārijas un ārstnieciskajām vērtībām, estragons, ja to stāda kopā ar citiem augiem dārzā, ir noderīgs dabisko kaitēkļu apkarošanā. Tā spēcīgais aromāts var palīdzēt atbaidīt kaitīgos kukaiņus. Tautas tradīcijā tiek uzskatīts, ka estragons, lietojot to kā uzlējumu, arī veicina apetīti un labsajūtu.
Šis viegli kopjamais, daudzfunkcionālais augs ir lielisks sabiedrotais dārzkopības un kulinārijas entuziastiem. Ar nelielu rūpību un uzmanību estragons izdaiļos jūsu ēdienus un bagātinās jūsu dārza bioloģisko daudzveidību, nodrošinot ne tikai garšu, bet arī veselību un dekoratīvus ieguvumus visu gadu.
