El hakipazīstams arī kā hurma o dievišķās uguns auglis, ir gadsimtiem ilgi kultivēts tropu auglis, kura izcelsme ir no Ķīna un Japāna. Šie koki, kas pieder pie ģints Diospyros, ir pieaudzis popularitātē un ražošanā dažādās pasaules daļās, tostarp Spānijā, kur tos audzē galvenokārt Valensijas kopienā un Andalūzijā. Lai uzzinātu vairāk par dažādām pastāvošajām sugām, apmeklējiet mūsu ceļvedi hurmu šķirnes.
Vispārīgi runājot, hurma ir sadalīta divas lielas kategorijas: savelkošie līdzekļi y nesavelkošas. Katrā no šīm grupām ir vairākas šķirnes, katrai no tām ir unikālas īpašības, tekstūra un garša. Šajā rakstā mēs padziļināti izpētīsim šīs kategorijas un to šķirnes, kā arī šī gardā augļa priekšrocības.
Savelkošas hurmas
Savelkošas hurmas ir tās, kurām pirms ēšanas pilnībā jānogatavojas kokā. Šīs nogatavināšanas laikā samazinās tanīnu līmenis, kas ir atbildīgs par rūgtuma un sausuma sajūtu. Tālāk ir norādītas dažas no šīs kategorijas pazīstamākajām šķirnēm:
- Spilgti sarkansŠīs šķirnes dzimtene ir Valensijas kopiena, un tā ir pazīstama ar savu maigo ādu un tvirto mīkstumu. Kad tas ir nogatavojies, tam ir intensīvi sarkana krāsa, kas padara to viegli atpazīstamu.
- Eureka: Izcelsme no mazāka koka, tas ir ļoti izturīgs pret sausumu un aukstumu, un tam ir augsta produktivitāte.
- Hačija: To raksturo lielais izmērs un koniska forma. Tā ir viena no savelkošajām šķirnēm, kuras mīkstums pilnībā nogatavojies atgādina pudiņu.
- Koushu-Hyakume: Japānā populārā šķirne bieži tiek izmantota žāvēšanai.
Pēc novākšanas savelkošajām hurmām ir jāveic savilkšanas novēršanas process, ko var veikt mājās vai rūpnieciskā objektā. Šis process ir ļoti svarīgs, lai izbaudītu tā saldo garšu un gludo tekstūru. Lai uzzinātu vairāk par to, kā audzēt šos kokus, varat apskatīt mūsu rakstu par audzē hurmu.
Savelkošanās noņemšanu var veikt divos veidos:
- Caur a mājas procedūra, kur katlā tiek izmantoti tādi dzērieni kā cazalla, aguardiente vai konjaks, izvairoties no alkohola tiešas saskares ar augļiem.
- Caur a rūpnieciskais process, kas ietver kameru izmantošanu ar kontrolētu etanola vai CO2 līmeni.
Abos gadījumos galarezultāts ir garšīgs hurmas, gatavs ēšanai bez savilkšanas.
Nesavelkošas hurmas
Atšķirībā no savelkošajām hurmām, nesavelkošas hurmas var ēst uzreiz pēc ražas novākšanas, jo tām nav nepieciešama papildu apstrāde. Tos galvenokārt ievāc no vēla rudens līdz ziemai, un tie ir ideāli piemēroti baudīšanai salda garša un kraukšķīga tekstūra. Dažas no populārākajām šķirnēm ir:
- Fuju: Šai šķirnei ir spilgti oranža ārpuse un gaišāks iekšpuse, un tai ir blīvs, kraukšķīgs mīkstums, kas ir ļoti līdzīgs ābolu mīkstumam.
- Honans Reds: Līdzīgi kā Fuyu, bet ar sarkanāku nokrāsu un saldāku garšu.
- jiro: To raksturo dzeltenie augļi un lielais saldums, ko novāc agrā rudenī.
- Sharon: Šī šķirne, kas pazīstama arī kā Triumph, ir maiga un maiga garša, un to var ēst pat tad, ja tā ir cieta.
Tiek sauktas hurmas, kurām vairs nav savilkšanas Persimons, un to var viegli atpazīt tirgū. Mūsu rakstā par sezonas augļi un dārzeņi Jūs varat atrast vairāk informācijas par to, kad baudīt šo gardo augli.
Valensijas kopienā mums ir paveicies ar daudzveidību Spilgti sarkans, kas, lai gan pēc savas izcelsmes ir savelkoša, mūsu audzēšanā tiek dabiski apstrādāts, novēršot savelkošo efektu un ļaujot to nekavējoties patērēt.
Kā izvēlēties un uzglabāt hurmas
Izvēloties hurmas, ir svarīgi zināt, kad tās ir nogatavojušās, lai iegūtu labāko ostas y faktūra:
- Savelkamām hurmām pagaidiet, līdz tās ir pilnīgi mīkstas uz tausti. Viņu āda var nedaudz saburzīt, kad tā ir gatava ēšanai.
- Nesavelkošas hurmas var ēst cietas, bet, ja vēlaties mīkstākas, varat ļaut tām nogatavoties nedaudz ilgāk.
Lai tos pareizi saglabātu:
- Nesavelkošas hurmas līdz patērēšanai var turēt istabas temperatūrā.
- Savelkošas hurmas jāglabā vēsā vietā, līdz tās pilnībā nogatavojas, un tad tās var atdzesēt.
Hurma ir a daudzpusīgi augļi ko var baudīt dažādos veidos. Varat tos ēst vienus, pievienot salātiem, desertiem vai pat pagatavot ievārījumus un mērces. To izcilais saldums padara tos par lielisku papildinājumu daudzām receptēm. Turklāt tie ir bagāti ar vitamīni un antioksidanti, padarot tos par veselīgu izvēli jebkurai diētai.
Hurmas ieguvumi veselībai
Hurma ir lielisks uzturvielu avots, tostarp:
- C vitamīns: palīdz stiprināt imūnsistēmu.
- šķiedra: Veicina veselīgu gremošanu un novērš aizcietējumus.
- Antioksidanti: Viņi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un aizsargā organismu no slimībām.
- Beta karotīns: Noderīga acu un ādas veselībai.
Hurmas sezona parasti ir īsa oktobra līdz decembrim, tāpēc šajos mēnešos ir vēlams izmantot tā svaigumu. Atcerieties, ka, lai gan tiem var būt ādas nepilnības, tas nav saistīts ar tās kvalitāti. Hurmas jāēd svaigas, lai izbaudītu to optimālo garšu.
Hurma ir garšīgs auglis, kas piedāvā dažādus ieguvumus veselībai un ir svaigs un garšīgs papildinājums jūsu uzturam. Visu gadu varat baudīt dažādas šķirnes un eksperimentēt ar tām virtuvē. Ja vēl neesi izmēģinājis šo augli, tagad ir īstais laiks to darīt!
