Augļi Lignum vitae, zināms arī kā haki o hurma, ir izpelnījusies īpašu vietu gastronomijā un uzturā ar savu saldo garšu un bagātīgo uzturvielu sastāvu. Šim auglim, kura dzimtene ir Āzija un ko audzē dažādās pasaules daļās, ir īpašības un priekšrocības, kas padara to unikālu. Tālāk mēs padziļināti izpētīsim šī gardā augļa lietojumu un īpašības.
Kas ir Rosewood?
Rosewood, kura zinātniskais nosaukums ir Diospyros kaki, ir Ebenaceae dzimtas koks, kas ražo saldenas garšas augļus ar gaļīgu mīkstumu. Šis koks ir pazīstams dažādos reģionos, īpaši Ķīna y Japāna, kur tas ir kultivēts tūkstošiem gadu. Spānijā šī kultūra ir ievērojama Comunidad Valenciana, kas ir viena no ievērojamākajām jomām tās ražošanā, pateicoties labvēlīgajiem klimatiskajiem apstākļiem.
Hurmai ir raksturīga noapaļota forma un krāsa, kas svārstās no oranžas līdz spilgti sarkanai. Tā mīkstums ir želatīns un salds, padarot to par ideālu uzkodu vai sastāvdaļu dažādās receptēs.
Rožkoka augļu izcelsme un audzēšana
Hurmas vēsture aizsākās gadsimtiem ilgi, kad šis koks tika kultivēts siltajos Latvijas reģionos. Europe. Pieaugot pieprasījumam pēc šī augļa, tā audzēšana izplatījās citās pasaules daļās. 17. gadsimtā radās hurma España, kur tas bija pazīstams kā palosanto, jo tas sakrita ar Visu svēto dienas festivālu.
Mūsdienās hurmas audzēšana ir paplašinājusies vairākās valstīs, tostarp Dienvidkoreja, Brasil, Itālija y ASV. Vispazīstamākā šķirne Spānijā ir Spilgti sarkans, ko raksturo sarkana miza un sulīgs mīkstums.
Hurmas uztura īpašības
Hurma izceļas ar augstu ūdens saturu, aptuveni 80%, padarot to par atsvaidzinošu un mazkaloriju augli. Katram 100 grami No hurmas jūs varat atrast:
- 127 kalorijas
- 0,4 g tauku
- 310 mg kālija
- 34 g ogļhidrātu
- 66 mg C vitamīna
- 27 mg kalcija
- 2,5 mg dzelzs
Papildus tam, ka hurma ir enerģijas avots, tā ir bagāta ar šķiedra, kas palīdz uzlabot zarnu traktu un cīnīties pret aizcietējumiem. Tas satur arī Vitamīni piemēram, A, C, B1 un B2, kā arī būtiskas minerālvielas, kas veicina vispārējo ķermeņa veselību.
Ieguvumi veselībai
Regulāra hurma lietošana sniedz vairākus ieguvumus veselībai:
- Antioksidants: Augļi ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, samazinot hronisku slimību risku.
- Uzlabo sirds un asinsvadu veselību: Tā augstais kālija saturs palīdz regulēt asinsspiedienu un uzturēt sirds veselību.
- Stiprina imūnsistēmu: C vitamīns, kas atrodas hurmā, palīdz stiprināt organisma aizsargspējas.
- Palīdz dzelzs uzsūkšanai: Hurma uzlabo dzelzs uzsūkšanos, noderot cilvēkiem ar anēmiju.
Hurmas šķirnes
Ir dažādas hurmas šķirnes, kuras var iedalīt divās grupās: savelkošie līdzekļi y nesavelkošas. Vispazīstamākās šķirnes ir:
- Spilgti sarkans: Ļoti populārs Spānijā, pazīstams ar savu maigo tekstūru un saldo garšu.
- Hurma: Nesaveloša šķirne, ko var ēst pat negatavu.
- Tomātu augs: Ar saldu garšu un stingru tekstūru, ideāli piemērots salātiem.
- Fuyu: Šo nesavelkojošo šķirni var ēst neapstrādātu, un tai ir salda, mazāk intensīva garša.
Kā izvēlēties labāko hurmu?
Izvēloties hurmas tirgū, ir svarīgi izvēlēties tās, kas ir stingras uz tausti, ar dziļu oranžu krāsu. Hurmai nedrīkst būt tumši plankumi, un tiem jābūt vienādai ādai.
Kā ēst hurmu?
Hurmu var patērēt dažādos veidos:
- Neapstrādāts: To var ēst tieši, sagriezt šķēlēs vai pa karotēm.
- Smūtijos: Pievienojiet hurmu kokteiļiem un kokteiļiem, lai iegūtu saldu un barojošu garšu.
- Desertos: Izmanto kūkās, saldējumos vai kompotos.
- Sieru pavada: Apvienojiet to ar stipriem sieriem, lai uzlabotu garšu.
Hurmas saglabāšana
Lai saglabātu hurmas, ieteicams tās turēt ledusskapī, ja tās ir nogatavojušās. Ja tie ir zaļi, vislabāk tos atstāt istabas temperatūrā, līdz tie sasniedz optimālo gatavību. Pienācīgos apstākļos rožkoks var izturēt līdz trim nedēļām.
Hurmas kuriozi
Nosaukums "hurma" cēlies no japāņu valodas "kaki", un tā tulkojums nozīmē "Dieva auglis". Šis auglis ir pazīstams ar savām priekšrocībām un pievilcīgo izskatu, kā arī tiek izmantots dažādās kultūras tradīcijās.
Hurma, kas pazīstama arī kā rožkoks, ir vairāk nekā tikai garšīgs rudens auglis. Ar savu augsto uzturvērtību, daudzajiem ieguvumiem veselībai un iespaidīgo daudzpusību virtuvē tas ir ideāls superēdiens jebkurai diētai. Hurmu ēšana ne tikai priecē aukslēju, bet arī veicina veselīgāku dzīvi.