Ja vēlaties uzzināt vairāk par Cantharellus cibarius sēni, ko tautā dēvē arī par gailenēm, Indijas riekstiem vai gailenēm, jūs esat īstajā vietā.
Tā ir viena no slavenākajām ēdamajām sēnēm, un to var atrast mežos visā pasaulē. un tas ir ļoti vērtīgs virtuvē.
Tā kā tā ir savvaļas un populāra sēne, tai ir daudz nosaukumu atkarībā no apgabala, kurā tā atrodas.
Piemēram, itāļu valodā tas ir pazīstams kā inferti, franču valodā - girote, angļu valodā - Chanterelle. Tā ir ēdama sēne, kuru ir ļoti viegli atpazīt un Kad jūs to izdarīsit, jūs to nesajauksit ar citu sugu.
Tam ir divas ļoti īpašas īpašības, piemēram, tā forma un krāsa, kas to atšķir no visiem pārējiem. Arī Tam ir maiga un augļu garša, kas iepriecina daudzas aukslējas.
Šajā rakstā mēs apspriedīsim tās visizplatītākās īpašības un labākos veidus, kā par to rūpēties, lai jūs varētu izbaudīt tā garšīgo garšu.
Kas ir Cantharellus cibarius sēne?
Cantharellus cibarius sēne ir sēne, kas pieder gaileņu sēņu ģimenei, kas aug vasarā un agrā rudenī.
Tā ir vidēja izmēra sēne ar raksturīgu izskatu tās intensīvi dzeltenās krāsas dēļ, un Augšpusē tai ir piltuves formas cepure.
Arī cepures daļai ir dažādi toņi, kas lielā mērā ir atkarīgi no augsnes, kurā tā aug. Toņi var būt no bālganiem līdz oranžiem, izejot cauri visiem dzeltenajiem toņiem.
Tā tekstūra ir viļņota, un mīkstums ir ļoti konsekvents un biezs, kas piešķir tai unikālu struktūru. Šai gardajai sēnei ir maiga, augļu garša ar piparu pieskārienu, padarot to par ideālu izvēli jebkuram ēdienam.
Ideāli augšanas apstākļi
Pirms rūpēties par Cantharellus cibarius sēnēm, ir svarīgi paturēt prātā dažus apsvērumus. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šīs sēņu sugas parasti tiek audzētas tās dzimtajā vidē, kas apgrūtina to audzēšanu lielākajā daļā mājas dārzu.
Tomēr jums nevajadzētu būt drosmīgiem, jo Joprojām ir dažas metodes, kas var būt efektīvas, lai rūpētos par sēnīti. Kad daži apsvērumi ir ņemti vērā, varat veikt vairākas darbības, lai nodrošinātu veiksmīgu šīs sēnītes aprūpi.
Šai ēdamo sēņu sugai nepieciešams liels mitrums, tāpēc pēc stiprām lietavām tās parādīsies bagātīgi.
Arī uzplaukt nepieciešama māla augsne labi iezīmētas, brīvas no nezālēm un citiem augu dzīvības veidiem.
Turklāt ir ļoti svarīgi, lai vieta būtu mitra, bet ne piesātināta, jo jābūt ideālam temperatūras un mitruma līmenim.
Šie augšanas apstākļi var palīdzēt nodrošināt sēnei pareizo vidi, kas var nodrošināt vislabākos rezultātus.
Organiskās vielas augsnē
Vēl viens svarīgs apsvērums, rūpējoties par Cantharellus cibarius sēnēm, ir nepieciešamība pēc augsnē ir daudz organisko vielu.
Tas būtu materiāls, kas atrodams augsnē un tas Tas var nodrošināt būtiskas uzturvielas, kas palīdz nodrošināt sēnītes augšanu un labklājību.
Parasti labs organisko vielu avots būtu tādi augi kā lapu pakaiši un koksne, kas var nodrošināt tiem nepieciešamās barības vielas, lai tie varētu attīstīties.
Kā tīrīt un saglabāt sēnes?
Mēs tos varam atrast pavasara beigās un vasaras sākumā, lielā mērā atkarībā no lietus šajos mēnešos. Ražošana parasti ilgst visu rudeni. un vietām tie turpina augt līdz pat ziemas iestāšanās brīdim.
Nākamais solis, kas jāņem vērā, būtu zināt labākās metodes sēņu tīrīšanai un konservēšanai, jo tās ir ideāli piemērotas lietošanai virtuvē.
Kā vērtīgs pārtikas avots tas ir svarīgs notīriet sēni pareizi un droši, lai baudītu to bez kaitīgām blakusparādībām.
Lai izmantotu virtuvē, tai ir garšīga, konsekventa gaļa un īpaša tekstūra. Šķiedrainās konsistences dēļ to neuzbrūk kāpuri un kukaiņi. Tā aromāts ir līdzīgs žāvētām aprikozēm vai aprikozēm, tā garša ir salda. Šī iemesla dēļ tas ir ļoti novērtēts virtuvēs visā pasaulē.
Recomendaciones de limpieza
Sēnes ieteicams viegli noslaucīt ar mitru drānu, lai noņemtu netīrumus vai atlikumus, un pēc tam uzglabāt vēsā, sausā vietā. Tā kā tā ir smalka sēne, ir svarīgi ar to rīkoties uzmanīgi, lai izvairītos no savainojumiem.
Izvairieties no gailenes tīrīšanas, novietojot tās zem krāna. jo tie var uzsūkt lieko ūdeni un vārīti būs pārāk mīksti un poraini.
Pēc netīrumu notīrīšanas varam uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, nezaudējot konsistenci. Bet mums tas ir jāizžāvē un jāievieto slēgtā Tupperware tipa traukā, jo tas kalpo ilgu laiku.
Vēl viena lieliska iespēja ir to dehidrēt, bet tas nedaudz zaudē konsistenci, tekstūru un garšu. Tādā veidā jūs varat iegūt pulveri un izmantot to kā garšvielu daudzām receptēm un nodrošināt to ar neparastu garšu.
Viena no labākajām iespējām ir gailenes sasaldēt, tāpēc tos var iepakot vakuumā un izmantot daudzām receptēm. Tādā veidā tie labāk saglabā savu tekstūru, vienīgais, kas ir jāatkausē, ir tos gatavojot.
Cantharellus cibarius un tā izmantošana ēdiena gatavošanā
Tā ir ļoti patīkama sēne ar garšu, un to var izmantot sautētas, konservētas vai žāvētas. Tas var būt ideāls gaļas piedevas.
Saindēšanās draudi nav, jo, lai tas kļūtu toksisks, jums ir jāapēd simtiem kilogramu.
Ir daudz recepšu, kā tos pagatavot, gan ar ķiplokiem, gan ar gaļu, sautētiem, grilētiem, fritēs, kultenēs, tās ir ļoti viegli pagatavojamas, un rezultāti ir lieliski.
Tās ir vienas no populārākajām sēnēm Spānijas gastronomijā to lieliskās garšas un daudzpusības dēļ.
Cantharellus cibarius sēne ir ēdama sēne ar garšīgu un augļu garšu. Lai pareizi rūpētos par sēnēm un uzturētu to labā stāvoklī, jāņem vērā vairākas darbības.
Lai nodrošinātu vislabākos rezultātus, ir nepieciešami ideāli augšanas apstākļi, augsts organisko vielu daudzums un pareiza tīrīšana. Ar rūpību un uzmanību, ko tas prasa no jūsu puses, ir iespējams to audzēt un baudīt kā garšīgu sastāvdaļu jūsu iecienītākajos ēdienos.