Perilla kā dekoratīvs un ārstniecības augs: izcelsme un īpašības
Rokturis, zinātniski pazīstams kā perilla frutescens, ir augs no Āzijas, īpaši no Ķīnas, Indijas un arī Japānas kalnu reģioniem, kur tam ir dažādi nosaukumi, piemēram, Melnā nātre, šiso, purpura piparmētra, liellopa steika augs, japāņu baziliks un citi. Tas pieder ģimenei Lamiaceae, tāpat kā rozmarīns un baziliks, un ietver aptuveni 20 sugas, tostarp Perilla nankinensis, Perilla shimadae, Perilla citriodora un citi. Tā uzbūve ir līdzīga daudzgadīgam zālaugu augam, stāvs un parasti nepārsniedz vienu metru augstumā, lai gan labvēlīgos apstākļos tas var izaugt vēl lielāks.
Visspilgtākā lieta par Perilla ir tās ovālās un robainās lapas, kas var pieņemt toņus, sākot no no tumši violetas līdz tumši zaļai un pat melnai, ar zaļām, violetām, cirtainām vai gludām lapu variācijām. Šīs lapas ir aromātiskas un ļoti dekoratīvas.
Augs ražo mazi balti vai rozā ziedi grupēti vārpās, lai gan tā dekoratīvā vērtība galvenokārt slēpjas lapotnē. Tā ir daļa no Āzijas dekoratīvās kultūras un gadsimtiem ilgi arī no Rietumu kultūras, un tās vērtība tiek atklāta dārzos, puķu dobēs, apmalēs, rockeries un kā podaugs uz balkoniem un terasēm. Piemēram, slavenā Shiso no Japānas ir ļoti vērtīga Perillas forma, un to plaši izmanto gan dekorēšanai, gan austrumu virtuvē.
Perilla frutescens audzēšana un kopšana
El Perillas audzēšana Tas ir viegli kopjams un neprasa lielu kopšanu, padarot to par lielisku izvēli gan iesācējiem dārzkopībā, gan prasīgiem hobijiem, kas meklē izturīgu, dekoratīvu augu. perilla frutescens Lai mirdzētu visā savā krāšņumā, ir svarīgi rūpēties par dažiem galvenajiem aspektiem:
- Izstāde: Tam nepieciešama pilna saule, kas uzlabo krāsas intensitāte no savām lapām. Lai gan tas panes daļēju ēnu, ļoti ēnainā vidē tas zaudē daļu no savu lapu dzīvīguma.
- Temperatūra: Dod priekšroku mērens klimats, ar vidējo temperatūru no 15 līdz 25 ºC. Tas ir jutīgs pret aukstumu un vietās, kur bieži ir salnas, tas uzvedas kā viengadīgs augs.
- Stāvs: Lai nodrošinātu labu drenāžu, ieteicams vienādās daļās sajaukt dārza augsni, kūdru un rupjas smiltis. Augsnei jābūt auglīgai un bagātīgai ar organiskais materiālsJa vēlaties uzzināt vairāk par ārstniecības un dekoratīvo augu audzēšanu, iesakām apmeklēt Viss par kazbārdiņu, tās pielietojumu un kurioziem.
- Apūdeņošana: Nepieciešama a regulāra laistīšana lai uzturētu substrātu vienmēr nedaudz mitrs, izvairoties no ūdens uzsūkšanās. Ļoti karstās vai sausās vasarās laistīšanas biežumu var palielināt, īpaši podos.
- Abonents: Ziemas beigās ieteicams pievienot kūtsmēslus, lai bagātinātu substrātu, un minerālmēslus pavasarī ik pēc divām nedēļām.
- Atzarošana: Tam nav nepieciešama bieža atzarošana, taču ieteicams saspiest stublāju galus, lai stimulētu kompaktāku un sazarotāku augšanu.
- Izplatība: La sēšana ar sēklām Šī ir visizplatītākā metode. Tie jāsēj pavasarī, maigā temperatūrā (aptuveni 18–22 °C). Tos var pārstādīt galīgajā vietā, kad stādi ir pietiekami spēcīgi.
Mērenā klimatā augs bieži apputeksnējas un katru gadu dīgst no savām sēklām. Lai nodrošinātu pareizu dīgtspējaSēklas ieteicams neapsegt, jo tām nepieciešama tieša gaisma, un pirms stādīšanas tās turēt aukstas, lai atvieglotu procesu, un var izmantot ledusskapi.
La Perilla Tas uzrāda ievērojamu izturību pret izplatītākajiem dārza kaitēkļiem un slimībām, tāpēc to uzskata par ļoti piemērotu sugu bioloģiskajai lauksaimniecībai un kā daļu no labvēlīgām kombinācijām puķu dobēs un augļu dārzos.
Perillas ārstnieciskās priekšrocības un terapeitiskās īpašības
Kopš seniem laikiem, perilla frutescens ir tik ļoti novērtēta tradicionālā austrumu medicīna kā Rietumos. Tā medicīniskais pielietojums aptver plašu slimību spektru, īpaši tās, kas saistītas ar elpošanas apstākļi, gremošanas problēmu, alerģiju gadījumā un kā papildinājums organisma vispārējai stiprināšanai.
Starp svarīgākajiem bioaktīvajiem savienojumiem ir:
- Rozmarīnskābe: Jaudīgs pretiekaisuma un antialerģisks līdzeklis, kas tiek uzskatīts par atbildīgu par daudziem terapeitiskiem pielietojumiem, īpaši saaukstēšanās, astma, bronhīts un sezonālām alerģijām.
- Neaizstājamās taukskābes: Tās eļļa ir īpaši bagāta ar omega 3 (alfa-linolēnskābe), ar lielāku īpatsvaru nekā citām sēklām, piemēram, liniem, čia sēklām vai kaņepēm.
- Ēteriskās eļļas un flavonoīdi: Satur tādus savienojumus kā luteolīns, apigenīns, galvaskauss, kvercetīns un citi polifenoli ar antioksidanta, pretvēža, antidepresanta īpašības un sirds un asinsvadu sistēmas aizsargi.
En Ķīniešu tradicionālā medicīna Gan lapas, gan sēklas (“Zi Su Ye” un “Zi Su Zi”) izmanto:
- Pārtikas saindēšanās ārstēšana, īpaši lietojot uzturā zivis un vēžveidīgos.
- Atvieglot elpošanas ceļu slimības piemēram, klepus, astma, bronhīts, saaukstēšanās un plaušu sastrēgums.
- Izkliedēt Qi, regulē kuņģa un liesas darbību un palīdz pret gremošanas problēmām, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un caureju.
- Kontroles epizodes smaga alerģija un anafilaktiskas reakcijas.
Turklāt mūsdienu pētījumi to apstiprina antioksidanta, pretiekaisuma, pretvēža, antibakteriālas īpašības un pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī tā lietošana kā antidepresants un liekā svara un matu izkrišanas profilaksē kombinācijā ar citiem augiem.
Perillas kulinārijas pielietojums: receptes un tradīcijas
Rokturis Tas ir Āzijas virtuves pamatgaršaugs, īpaši Japāna, Ķīna, Koreja, Nepāla un daļa Indijas. Viņu lapas un sēklas Tos izmanto kā garšvielu, mērci vai galveno sastāvdaļu dažādos ēdienos, gan vārītos, gan neapstrādātos.
Daži populāri kulinārijas pielietojumi un receptes ietver:
- Svaigas lapas lai papildinātu vai ietītu zivis un jūras veltes, īpaši Japāņu sašimiJapānā violets shiso Ir svarīgi sagatavoties umeboshi (marinētas plūmes) un citi marinēti gurķi.
- El Perillas sēklu eļļa To novērtē gan kulinārijā, gan laku žūšanas eļļu ražošanā. Šai eļļai ir raksturīgs tās augsts omega 3 saturs un tā spēja saglabāt un sterilizēt pārtiku.
- En Nepāla un Indija mērces tiek gatavotas ar garšvielām vārītas sēklas, čili un tomāts.
Papīrā ietītu zivju recepte: Uz alumīnija folijas izklājiet perilas lapu slāni, virsū uzlieciet zivs fileju, pievienojiet sīpolu, ķiploku, ingveru vai piparus un sāli pēc garšas. Pārklājiet ar vēl perilas lapām, aizveriet iepakojumu un tvaicējiet.
Sēņu un perillas lapu tempura: Sajauc miltus (rīsu vai kviešu), aukstu ūdeni, sāli un safrānu, lai pagatavotu mīklu. Pievieno sēnes un perillas lapas, apcep karstā eļļā un notecina liekos taukus uz absorbējoša papīra. Pasniedz ar maigām mērcēm.
Perillu var baudīt ne tikai tradicionālajā ēdienu gatavošanā, bet to var pievienot arī uzlējumiem, sautējumiem, vokpannām vai zupām, un to var kombinēt ar garšvielām, piemēram, ingveru, krustnagliņām, apelsīnu vai kanēli, lai radītu gremošanu veicinošas, aromātiskas un veselīgas uzlējumus.
Perilla frutescens ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
El Perillas ķīmiskais profils Tas ir ārkārtīgi daudzveidīgs, ar daudzi labvēlīgi savienojumi veselībai:
- Sēklas: Tie satur no 40 līdz 50 % lipīdu, aptuveni 17 % olbaltumvielu un 30 % gaistošo eļļu.
- Neaizstājamās taukskābes: Aptuveni 54–64 % alfa-linolēnskābes (omega-3), 11–16 % linolskābes (omega-6), 14–23 % oleīnskābes (omega-9) un mazāks daudzums piesātināto taukskābju (6–8 %).
- Vitamīni un minerālvielas: Tie ir bagāti ar B1 vitamīnu un svarīgām minerālvielām, kā arī polifenoliem un flavonoīdiem, piemēram, rozmarīnskābi, apigenīnu, luteolīnu, hrizoeriolu, kvercetīnu, palmitīnskābi, stearīnskābi, limonēnu un šikonīnu.
- Ēteriskās eļļas: Ir dažādi ķīmijtipi Perilla pēc tādu savienojumu pārsvara kā perillas aldehīds, perialacetons, fenilpropanoīdi, elsholcijas ketons, perilīns un citi. Katrs ķīmijtips ietekmē auga aromātu, garšu un terapeitisko iedarbību.
- Aminoskābes: Tas ietver arginīnu, histidīnu, leicīnu, izoleicīnu, lizīnu, metionīnu, fenilalanīnu, treonīnu un valīnu.
Ēteriskās eļļas satur arī spēcīgi aromātiski savienojumi un dažos gadījumos vielas, kas tiek uzskatītas par psihoaktīvām (piemēram, miristicīns un elemicīns noteiktos ķīmotipos), tāpēc lielās devās tās var būt toksiskas mājdzīvniekiem.
Perilla tradicionālajā kultūrā un mūsdienās
Rokturis Tā ir saikne starp botāniku, dekorēšanu, ēdienu gatavošanu un veselību. Tās kultivēšana aptver visu, sākot no mazām ģimenes saimniecībām līdz liela mēroga ražošanai Āzijā, kur sēklas plaši izmanto rūpniecisko un pārtikas eļļu iegūšanai, kā arī alternatīvajā medicīnā. Tas ir arī augs. medu saturošs augsta raža, ko biškopji plaši novērtē.
Sistēmās no tradicionālā japāņu un ķīniešu medicīnaPerilla ir augu kompleksu sastāvdaļa astmas, klepus, depresijas, jūras slimības, bronhīta, dispepsijas profilaksei un ārstēšanai, kā arī augļa aizsardzībai grūtniecības laikā. Lai maksimāli palielinātu efektivitāti, to kombinē ar citiem augiem, piemēram, ingveru, žeņšeņu, magnoliju, pinelliju un lakricu.
Lietošana uzlējumi Šis ir viens no visizplatītākajiem veidiem, kā gūt labumu no tā īpašībām. Ieteicamā deva ir 5–10 grami kaltētu lapu uz vienu uzlējumu (ievilkt 10–15 minūtes, ne vairāk kā 2–3 tases dienā). Ārējai lietošanai to var sasmalcināt un izmantot kā kompresi kārpu vai citu dermatoloģisku stāvokļu gadījumā, atstājot to iedarboties 10–15 minūtes vairākas reizes dienā.
Sēklas var grauzdēt un izmantot novārījumos, un ir īpaši preparāti zarnu parazītu iznīcināšanai vai plaušu stiprināšanai, ko veic profesionāļa uzraudzībā.
La perilla frutescens Tas ir daudz vairāk nekā tikai dekoratīvs augs. Tā izturība, kultivēšanas vieglums, vizuālais pievilcība un daudzpusība tradicionālajā medicīnā, gastronomijā un bioloģiskajos dārzos padara to par ārkārtīgi vērtīgu izvēli jebkurai dabiskai vai mājas videi.