Piquillo pipari: raksturojums, audzēšana, kaitēkļi un pilnīga kopšana

Kas ir pikillo pipari?

Piquillo pipari ir Capsicum annuum šķirnes., īpaši atzīta un novērtēta spāņu virtuvē un dārzkopībā. Tās koniska forma un mazs izmērs, kā arī cietā, bet plānā miziņa, tumši sarkanā krāsa un unikālā garša padara to nepārprotami atšķiramu salīdzinājumā ar citām piparu šķirnēm. Šī šķirne ir slavena ar savu izmantošanu konservos un to, ka tā ir tipiska Navarras reģionam, lai gan to var audzēt dažādos reģionos, pateicoties tās lieliskajai pielāgošanās spējai mērenajam klimatam.

Nakteņu dzimtas (Solanaceae) ietvaros pikillo pipari izceļas ar savu gaļīga tekstūra, sabalansēts saldums un bez asuma vairumā komerciālo šķirņu, lai gan ir arī nedaudz pikantas šķirnes.

Papildus garšai, piquillo savu popularitāti iegūst arī tā uzturvērtības dēļ, jo tas ir Bagāts ar C vitamīnu, A, E un B vitamīniem, antioksidantus, šķiedrvielas un minerālvielas. Šīs priekšrocības apvienojumā ar tā kulinārijas daudzpusību padara to par obligātu produktu tiem, kas pie galda meklē garšu un veselību.

Piquillo piparu botāniskās un morfoloģiskās īpašības

• Augs: Viengadīgs stāvs zālaugu augs, kura augstums optimālos apstākļos svārstās no 50 cm līdz 1 metram. Pēc pirmās ziedēšanas tam ir divdaļīga zarošanās.
• Sakņu sistēma: Spēcīga mietsakne ar nejaušām saknēm, kas horizontāli sniedzas līdz 1 metram un vertikāli vairāk nekā 40 cm dziļumā, nodrošinot labu ūdens un barības vielu uzsūkšanu.
• Loksnes: Lancetiski, veseli, gludi un tumši zaļi. Tie izvietoti pamīšus, ar garu, tievu kātiņu.
• Ziedi: Vientuļš, hermafrodīts, ar baltu vainagu, kas atrodas lapu padusēs. Apputeksnēšana pārsvarā ir autogāma.
• Augļi: Koniskas, mazas (6–9 cm garas), ar stingru, spīdīgu miziņu un tumši sarkanu krāsu pēc nogatavošanās. Biezs mīkstums, stingra tekstūra un salda garša ar nelielu rūgtumu. Iekšpusē plakanas, gaišas sēklas ir sakārtotas centrālā placentā.

Piquillo pipari izceļas starp citām šķirnēm ar savu trīsstūrveida un apikāla forma, to ir viegli atpazīt, un tai raksturīgās garšas dēļ tā pēc grauzdēšanas ir maiga un ar viegli rūgtenām notīm.

Piquillo piparu izcelsme un izplatība

Dzimtā Dienvidamerikā (īpaši no Andu reģioniem Peru un Bolīvijas), piparus Eiropā ieveda spāņu kolonizatori. Piquillo pipari kā adaptēta apakššķirne tika atrasti tās maksimālā lauksaimnieciskā un gastronomiskā izpausme Ibērijas pussalas ziemeļos, īpaši Navarrā, kur tam ir cilmes vietas nosaukums, ja tas nāk no Lodosas apgabala.

Lai gan to audzēšanas un popularitātes epicentrs atrodas Navarrā, šos piparus var audzēt jebkurā reģionā ar mērenu klimatu, ņemot vērā, ka tie ir izturīgi un pielāgojas dažādiem apstākļiem, ja tiek izmantotas atbilstošas ​​lauksaimniecības pārvaldības metodes.

Piquillo piparu augsnes un klimata prasības

• Stāvs: Tas dod priekšroku dziļām, labi drenētām augsnēm, kas bagātas ar humusu un organiskajām vielām (optimālais saturs ir no 3% līdz 4%). Augsnes tekstūra ir mālsmilts vai mālaina, ar viegli skābu vai neitrālu pH līmeni (6,5–7), un tas zināmā mērā panes arī skābākas augsnes (ne zemāku par 5,5).
• Laika ziņas: Nepieciešama silta temperatūra un stabili apstākļi attīstībai: optimāla dienas temperatūra no 20° līdz 25°C un nakts temperatūra no 16° līdz 18°C. Tas nepieļauj salnas vai pēkšņas temperatūras pazemināšanās. Ideālais relatīvais gaisa mitrums ir no 50% līdz 70% — augsts gaisa mitrums var veicināt slimības, un pārmērīgs sausums rada stresu.
• Gaismas ekspozīcija: Nepieciešams liels spilgtums, īpaši agrīnās stadijās un ziedēšanas, kā arī augļu aizmetšanās laikā. Gaismas trūkums novedīs pie zemākas ražas un sliktākas augļu kvalitātes.

Šīs prasības ir būtiskas gan audzēšanai atklātā laukā, gan siltumnīcās, kur var labāk kontrolēt klimatu, mitrumu un kaitēkļu apkarošanu.

Zemes sagatavošana un mēslošana

• Augsnes apstrāde: Augsne ir dziļi jāapstrādā, nodrošinot labu aerāciju un irdenu struktūru. Ieteicamais primārās augsnes apstrādes dziļums ir aptuveni 30 cm.
• Organisko vielu ieguldījums: Pirms stādīšanas vai pārstādīšanas ir svarīgi pievienot kūtsmēslus, kompostu vai slieku mēslus, nodrošinot barības vielām bagātu pamatu un struktūru sakņu attīstībai.
• Minerālmēsli: Paprikai ir nepieciešama kālija, bet fosfora un slāpekļa ziņā tā ir mērena. Sabalansēts pamatmēslojums, kam seko virsējā mēslošana ar kāliju, nodrošina spēcīgu augšanu un kvalitatīvu augšanu.
• Polsterēts: Augsnes mulčēšana ar salmiem, melnu lauksaimniecības plastmasu vai organiskiem materiāliem aizsargā augsni, palēnina nezāļu augšanu, uzlabo sakņu temperatūru un samazina ūdens stresu.

Sēšanas, pārstādīšanas un ražas kalendārs

Piquillo piparus parasti stāda aizsargātā sēklas gultnē. lai iegūtu spēcīgus, vienādus stādus. Kad tie sasniedz 10–15 cm augstumu un tiem ir attīstījušās 4–5 īstās lapas, tos pārstāda galīgajā augsnē ar 30–40 cm attālumu starp augiem un 50–80 cm attālumu starp rindām.

Ieteicamie datumi:

• Sēšana sēklas gultnē: Vēla ziema un agrs pavasaris atkarībā no vietējā klimata.
• Pārstādīt: Kad apkārtējās vides temperatūra nenoslīd zem 15°C un sala risks ir pagājis.
• Ražas novākšana: Laikā no vasaras beigām līdz rudens sākumam, atkarībā no cikla un stādīšanas datuma.

Šai kultūrai nav nepieciešama mietu veidošana vai apgriešana, lai gan dažos gadījumos mietu var izmantot, lai novērstu zaru saliekšanu augļa svara dēļ.

Apūdeņošana un ūdens apsaimniekošana

Piquillo pipari nepieciešama regulāra un vienmērīga ūdens padeve, izvairoties gan no pārmērīgas ūdens uzsūkšanās, gan no sausuma stresa. Vislabākā prakse ir pilienveida apūdeņošana, kas uztur pastāvīgu mitrumu sakņu zonā un novērš ar pārmērīgu mitrumu saistītu sēnīšu slimību attīstību. Nogatavošanās fāzē ir svarīgi samazināt laistīšanu, lai uzlabotu saldumu un cukura koncentrāciju augļos.

Pareiza ūdens apsaimniekošana samazina arī tādu slimību procesu kā augļu šķelšanās, ziedu galu puves un plankumu parādīšanās biežumu.

Piquillo piparu audzēšanas veidi

• Audzēšana ārā: To veic atklātā laukā, un tai ir labvēlīga dabiskā saules gaisma un vietējie nokrišņu veidi. Tā ir tradicionālākā un ekonomiskākā metode, taču tā ir vairāk pakļauta kaitēkļiem, slimībām un klimata pārmaiņām.
• Audzēšana siltumnīcā: Piedāvājums pilnīga temperatūras, mitruma un ventilācijas kontrole, kas nodrošina ilgāku ražošanas periodu, augstākas kvalitātes augļus un labāku veselības kontroli. Ļoti ieteicams apgabaliem ar mainīgu klimatu vai intensīvu ražošanu.
• Hidroponiskā audzēšana: Tas neizmanto tradicionālo augsni un izmanto inertus substrātus (kokosriekstu šķiedru, perlītu, akmens vati) kopā ar barības vielu šķīdumiem. Tas ļauj labāk kontrolēt ūdeni un mēslošanas līdzekļus, novērš augsnē izplatītas slimības un ir ideāli piemērots augsto tehnoloģiju komerciālai ražošanai.
• Audzēšana podos vai konteineros: Piemērots pilsētas dārziem, terasēm vai nelielām telpām. Substrātam jābūt bagātīgam ar organiskām vielām, ar labu drenāžu un biežu laistīšanu. Tas ļauj pikillo papriku audzēt mājas apstākļos nelielās telpās.
• Bioloģiskā lauksaimniecība: Balstoties uz ilgtspējīgu praksi, bez sintētiskām agroķimikālijām, veicinot bioloģisko daudzveidību, dabisko auglību un bioloģisko kaitēkļu apkarošanu.
• Vertikālā lauksaimniecība: Inovatīva iespēja telpas maksimālai izmantošanai pilsētas lauksaimniecībā, ko var apvienot ar hidroponikas metodēm.

Attīstības posmi un galvenā kultūras aprūpe

1. Dīgtspēja: Tam nepieciešama pastāvīga temperatūra no 20 līdz 25 °C. Sēklas dīgst 10–20 dienās. Substrātam jābūt mitram, bet nekad slapjam.
2. Veģetatīvā augšana: Uzturēt mērenu slāpekļa piegādi, regulāri laistīt un likvidēt nezāles, kas konkurē par resursiem.
3. Ziedēšana un augļu veidošanās: Kālijam un fosforam ir galvenā loma mēslošanā. Pietiekams relatīvais mitrums un laba ventilācija veicina apputeksnēšanu un novērš ziedu abortus.
4. Nogatavināšana: Nedaudz samaziniet laistīšanu, lai uzlabotu cukura koncentrāciju. Pakāpeniski novāciet augļus, kad tie kļūst tumši sarkani.

Bieži sastopamie pikillo papriku kaitēkļi un to apkarošana

Laputis (Myzus persicae, Aphis gossypii, Macrosiphum euphorbiae)

El laputu Tas ir viens no visizplatītākajiem un viskaitīgākajiem kaitēkļiem. Šie kukaiņi sūc augu sulu, to vājinot un pārnesot bīstamus vīrusus, piemēram, kartupeļu Y vīrusu (PVY) vai gurķu mozaīkas vīrusu (CMV). Simptomi ir šādi: Lapu čokurošanās, medusrasa uz virsmas, plankumi, dzeltēšana un lapu krišana.

• Braukšana: Nepārtraukta uzraudzība no sēklas gultnes, sākotnējo uzliesmojumu novēršana, bioloģisko insekticīdu (augu eļļas, kālija ziepes, nīma ekstrakti) lietošana, bioloģiskā kontrole, izmantojot mārītes (Coccinella septempunctata) un mežacūkas, un smagos gadījumos atļautu produktu lietošana.

Ceļojumi (Frankliniella occidentalis, tabakas tripsis)

Trips Tas ir mazs, iegarens kukainis, kas izraisa neregulārus sudrabainus plankumus uz lapām un ziediem, nekrozi un priekšlaicīgu defoliāciju. Tas ir tomātu plankumainās vīšanas vīrusa (TSWV) pārnēsātājs. Augļiem var būt dzelteni gredzeni, deformācijas un komerciālās vērtības zudums.

• Braukšana: Augu atlieku, zilo hromatisko slazdu izvākšana, dabisko ienaidnieku veicināšana, nepieciešamības gadījumā apsmidzināšana ar kālija ziepēm, minerāleļļām vai selektīviem insekticīdiem un aktīvo vielu maiņa, lai izvairītos no rezistences.

Baltā muša (bemisia tabaci)

Balta muša Tas dēj olas lapu apakšpusē. Nimfas un pieaugušie īpatņi sūkā sulu, novājinot augu, veicinot kvēpu pelējuma (sēnītes uz medus rasas) attīstību un pārnesot vīrusus. Simptomi ir dzeltenas lapas, hlorotiski plankumi un vispārējs vājums.

• Braukšana: Dzeltenās hromatiskās lamatas, dabisko ienaidnieku (Encarsia formosa) izlaišana un kontrole ar ziepēm, minerāleļļām vai specifiskiem insekticīdiem, priekšroku dodot ekoloģiskām metodēm.

Sarkanais zirneklis (Tetranychus urticae) un Baltais zirneklis (Polyphagotarsonemus latus)

the zirnekļi Tās ir ērces, kas izraisa hlorozi, nekrozi, lapu krišanu un, progresējošas invāzijas gadījumā, raksturīgu tīklu ap augu. Baltās tīklērces izraisa lapu čokurošanos un deformāciju, savukārt sarkanās tīklērces izraisa tīkla dzeltēšanu un var izraisīt augļu krišanu.

• Braukšana: Mērens vides mitrums, mitrināma sēra izmantošana (baltā zirnekļa apkarošanai), augu eļļas un bioloģiskajās kultūrās plēsīgo ērču ieviešana (Phytoseiulus persimilis). Ir svarīgi izvairīties no fitosanitārajiem produktiem, kas kaitē palīgfaunai.

Tārpi un kāpuri

• piemērs: Armijas tārps (niecīga spodoptera), Helicoverpa armigera, Heliothis.
• Bojājumi: Augļu un stublāju nokošana, galerijas un augļu komerciāli zaudējumi.
• Braukšana: Regulāra pārbaude, manuāla noņemšana, uzklāšana Bacillus thuringiensis organiskajā lauksaimniecības vidē un aktīvo vielu rotācija, lai izvairītos no rezistences.

Nematodes, rupjmaizes un citi kaitēkļi

Pikillo piparus reizēm var ietekmēt augsnē izplatītas nematodes un miltrasas blaktis. Nematodes izraisa sakņu puvi un augu bojāeju. Miltrasas blaktis parādās sausā, siltā vidē.

• Braukšana: Augseka, solarizācija, bioloģiskā kontrole ar labvēlīgajām nematodēm un substrāta veselības uzturēšana.

Bieži sastopamas pikillo papriku slimības

Miltrasa (tauriskā leveillula)

Pulverveida miltrasa ir visizplatītākā sēnīšu slimība.Tas uz lapām parādās kā pulverveida balts micēlijs, izraisot dzeltēšanu, žūšanu un lapu krišanu. Tas parasti parādās mitrā vidē, īpaši, ja naktī ir kondensāts.

• Braukšana: Nodrošināt atbilstošu ventilāciju, apūdeņošanas kontroli, mitrināma sēra vai atļautu fungicīdu lietošanu un skarto lapu noņemšanu.

Pelēkā puve (Botrytis cinerea)

Šī sēne bojā lapas, ziedus un stublājus, veidojot brūnus plankumus un pelēku micēliju. Uz augļiem tā izraisa mīkstu, ūdeņainu puvi. Tā visbiežāk izplatās augsta relatīvā mitruma un sliktas ventilācijas apstākļos.

• Braukšana: Noņemiet slimos augļus, uzlabojiet ventilāciju, izvairieties no apūdeņošanas ar smidzinātājiem un smagos gadījumos izmantojiet organiskos vai ķīmiskos fungicīdus.

Sauss vai skumjš (Phytophthora capsici)

Šī slimība izraisa auga strauja novīšana un nāve bez iepriekšējiem dzeltēšanas simptomiem. Tas bojā saknes un kakliņu un strauji izplatās slikti drenētās augsnēs ar pārmērīgu mitrumu.

• Braukšana: Izvairieties no ūdens uzsūkšanās, pasargājiet augsni no saules gaismas, izmantojiet izturīgas šķirnes un, ja tādi ir, lietojiet profilaktiskus fungicīdus.

Baltā un mīkstā puve, bakteriālā kraupja un vīrusu mozaīkas

• Baltā puve: Polifāga sēne, plaši izplatīta audu puve un augu sabrukšana.
• Mīkstā puve: Baktērijas, kas izraisa ūdeņainu puvi un nepatīkamu smaku.
• Bakteriālas kašķes: Apaļi plankumi ar dzeltenu oreolu un brūnu centru.
• Vīrusi: CMV, TSWV, ToMV, PMMV, PVY, TBSV. Tie izraisa mozaīkismu, plankumus, deformācijas un priekšlaicīgu lapu un augļu krišanu.
• Braukšana: Sertificētu sēklu izmantošana, stingra kukaiņu pārnēsātāju kontrole, slimo augu iznīcināšana un augseka.

Visaptveroša kaitēkļu un slimību profilakse un apkarošana

• Augseka: Neatkārtojiet piparu vai nakteņu augus vienā un tajā pašā zemes gabalā vismaz trīs gadus.
• Higiēna: Augu atlieku noņemšana, instrumentu un sēklas gultņu tīrīšana.
• Izvēlieties sanitārās sēklas: Prioritāte jāpiešķir sertificētām, patogēnu nesaturošām sēklām.
• Veicināt bioloģisko daudzveidību: Saistīt ar kaitēkļus atbaidošām sugām (piemēram, burkāniem, sīpoliem) un izvairīties no plašām monokultūrām.
• Bioloģiskā kontrole: Palīgfaunas, piemēram, mārīšu, džungļu, plēsīgo ērču un baltblusiņu parazitoīdu, izlaišana.
• Kontrolēta laistīšana: Vēlams pilienveidā, izvairoties no lapu samitrināšanas, un pielāgojiet biežumu un devu atbilstoši faktiskajām vajadzībām.
• regulāra uzraudzība: Regulāra vizuāla pārbaude, lai agrīnā stadijā atklātu kaitēkļu un slimību klātbūtni.
• Fitosanitāro līdzekļu racionāla lietošana: Dodiet priekšroku produktiem ar mazu ietekmi uz vidi (kālija ziepes, eļļas, Bacillus thuringiensis, augu ekstrakti, varš, sērs) un mainiet aktīvās sastāvdaļas, lai izvairītos no rezistences.

Piquillo piparu novākšana un gastronomiskā vērtība

La pikillo raža To novāc, kad auglis sasniedz tumši sarkanu krāsu un stingru tekstūru. To uzmanīgi nogriež, neizraujot augu saknēs. Pakāpeniska novākšana ļauj baudīt kvalitatīvus augļus vairākas nedēļas.

Piquillo pipari izceļas ar savu saldumu, mīkstumu un viegli noņemamo mizu pēc cepšanas. Virtuvē tie ir pazīstami ar savu izmantošanu papriku šķirnes Konservos, pildījumos, cepešos un ikoniskos tradicionālos ēdienos. Tā vitamīnu, antioksidantu un šķiedrvielu saturs, kā arī zemais kaloriju saturs padara to par ļoti veselīgu pārtiku.

Saderīgas asociācijas un ieteicamās rotācijas

Piquillo papriku audzēšana polsterējums sniedz ievērojamu labumu, no saistības ar burkāniem un citiem čemurziežu dzimtas augiem, kā arī no nakteņu dzimtas augu, piemēram, tomātu vai baklažānu, tuvuma novēršanas augsekas sistēmās, tādējādi samazinot specifisku kaitēkļu un patogēnu savairošanos. Plašāku informāciju par radniecīgajām šķirnēm skatiet .

Kombinācija ar sīpoliem, ķiplokiem un puraviem arī veicina mazāk labvēlīgu vidi kaitēkļu, piemēram, laputu un tripšu, attīstībai.

Uztura īpašības un ieguvumi veselībai

Piquillo pipari ir izcils C vitamīna avots. (pat pārspējot citrusaugļus), provitamīnu A, E vitamīnu un karotinoīdus. Tas satur arī minerālvielas, piemēram, kāliju, fosforu un magniju, šķiedrvielas un dabiskos antioksidantus. Šie savienojumi kalpo kā aizsarglīdzekļi imūnsistēmai, kuņģa gļotādai, ādai un sirds un asinsvadu sistēmai. Turklāt pikillo pipari satur pretvēža vielas un palīdz regulēt holesterīna līmeni.

Tomēr, Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem tā patēriņš jāierobežo. vai tieksme uz refluksu, jo pārmērīgā daudzumā tas var būt nesagremojams.

Papildu padomi veiksmīgai pikillo piparu audzēšanai

• Izvairieties no ūdens un karstuma stresa: Krasas temperatūras svārstības un sausums var izraisīt ziedu abortu un augļu krišanu.
• Turiet mulču un augsni tīru no nezālēm: Tas veicina sakņu attīstību un mitruma saglabāšanu.
• Novērošana jutīgās fāzēs: No sēklas gultnes līdz augļu nogatavošanai īpaša uzmanība jāpievērš mitrumam un temperatūrai.
• Rūpīgi novāc ražu: Izmantojiet šķēres vai asu nazi, lai nesabojātu augu un veicinātu veselīgu ataugšanu.
• Sertificētu šķirņu izvēle: Nodrošina lielāku šķirnes tīrību, izturību un ražu.
• Pielāgojiet kaitēkļu apkarošanas praksi: Vietējiem apstākļiem un ražošanas veidam (tradicionālā vai bioloģiskā), vienmēr prioritāri izvirzot ilgtspējību.

Piquillo pipari ir dārzkopības un kulinārijas dārgakmens. Pateicoties to izturībai un kulinārajai vērtībai, tā ir šķirne, kas piemērota mājas dārziem un komerciālām saimniecībām. To veiksmīgas audzēšanas atslēga slēpjas to pastāvīga novērošana, profilakse un integrēta pārvaldība no kaitēkļiem un slimībām. Tādā veidā jūs varat baudīt garšīgus, veselīgus augļus ar augstu uzturvērtību, vienlaikus saglabājot cieņu pret vidi un lauksaimniecības tradīcijām.