Soja, lucerna, lēcas, sarkanie kāposti, redīsi, turku zirņi, brokoļi vai zirņi. sapraucis Tie piedāvā mums plašu asnu klāstu, kas ir pilns ar garšu un pārsteidzošiem labvēlīgas veselības īpašības.
Šis dzīvie ēdieni Tie satur augstu koncentrāciju vitamīni, aminoskābes, fermenti, minerālvielas un šķiedrvielas, daudzos gadījumos pārspējot pieauguša auga uzturvērtību un esot daudz vairāk viegli sagremojamsVeselīga uztura pieaugums ir padarījis tos populārus, taču to audzēšana mājās tas ir vienkārši, ekonomiski un ilgtspējīgi.
Vai tos var pagatavot mājās? Noteikti. Varat izmantot savāktas sēklas (vai arī tieši izmantot zirņus, turku zirņus vai lēcas) un tikai divas dienas Jūs sāksiet baudīt tā sniegtās priekšrocības. Asnu audzēšanu var veikt visu gadu, un tā ir ideāli piemērota aukstajiem mēnešiem, kad dārzkopības darbi palēninās.
Kāpēc jums vajadzētu diedzēt sēklas mājās?
Audzēšanas asni sniedz unikālas priekšrocības:
- Ātri un vienkāršiMazāk nekā nedēļas laikā asni būs gatavi ēšanai.
- Ietaupījumi un ilgtspējībaTie saražo lielu skaitu dzinumu ar nelielām investīcijām un palīdz samazināt ietekmi uz vidi izvairoties no komerciāla iepakojuma un transportēšanas.
- Dažādība un garšaJūs varat eksperimentēt ar daudz vairāk sēklām, nekā atrodat lielveikalā.
- Ideāli piemērots jebkurai telpaiTie pielāgojas mazām virtuvēm un neprasa tiešus saules starus vai sarežģītu kopšanu.
Augsto uzturvielu saturu izskaidro fakts, ka barības vielas un enzīmi ir koncentrēti sēklās un tiek aktivizēti dīgšanas procesā. Turklāt graudaugos un pākšaugos esošo antinutrientu daudzums ir samazināts, veicinot barības vielu uzsūkšanos. minerālvielas, piemēram, kalcijs, dzelzs, magnijs un cinksPlašāku informāciju par audzēšanas tehnoloģijām varat atrast vietnē aeroponiskā audzēšana, kas var arī papildināt jūsu mājas audzēšanas procesu.
Dīgļu veidi: Izvēlieties sev piemērotāko metodi
Ir dažādi dīgļu veidi, no vienkāršākā līdz automātiskākajam. Tiem visiem ir viens un tas pats princips: substrāta neesamība un sēklu mitrināšanas, bet ne ūdens pārliešanas, nozīme:
- Stikla burkaPietiek ar platu burku, nedaudz marles vai auduma un gumijas lenti. Ekonomisks un ideāli piemērots iesācējiem.
- Manuālais germinatorsPlastmasas konteineri vai sieta paplātes lielu daudzumu diedzēšanai. Tie uztur nemainīgu mitrumu un atvieglo pakāpenisku ražas novākšanu.
- Dīgšanas maisiņi (kaņepes vai "Pep up")Praktisks un tīrs, ideāli piemērots virtuvēm ar nelielu platību.
- Plākšņu germinatoriĪpaši piemērots gļotveidīgām sēklām (liniem, čia sēklām, bazilikam, sinepēm), kurām nepieciešama vieta un virsmas mitrums.
- Elektriskie germinatoriTie automatizē apūdeņošanu un temperatūru, kas ir ideāli piemērots regulārai un bez piepūles asnu lietošanai pārtikā.
Galvenā atšķirība starp metodēm ir praktiskums un ražas novākšanas biežums. komerciālais germinators Tas ļauj sagriezt asnus pēc izmēra un uzturēt procesu; burkās un maisiņos parasti ir jāpatērē visi asni uzreiz, lai gan tos var uzglabāt ledusskapī līdz 15 dienām.
Kādas sēklas var diedzēt un kuras ir vislabākās?
Diedzēt var praktiski jebkuru sēklu, graudu vai pākšaugu., taču ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvas sēklas, vēlams, bioloģiskas un īpaši paredzētas dīgšanai. Tas nodrošina, ka tās nav apstrādātas ar ķīmiskām vielām vai pretsēnīšu līdzekļiem. Ieteicamās šķirnes ir:
- Pākšaugi: lēcas, turku zirņi, mung pupiņas, lucerna, zirņi.
- Labība: kvieši, kvinoja, brūnie rīsi, griķi.
- Dārzeņu sēklas: brokoļi, redīsi, sarkanie kāposti, bietes, burkāni.
- Gļotainas sēklas: lini, čia sēklas, baziliks, sinepes, rukola, ūdenskrese.
Visos gadījumos dīgšanas laiks Tas svārstās no 2 līdz 7 dienām atkarībā no sugas un vides apstākļiem (mitruma un temperatūras). Lai iegūtu plašāku informāciju par dažādām sēklām un to sēšanas laiku, lūdzu, konsultējieties ar speciālistiem. labākie asni stādīšanai mājās.
Pakāpenisks dīgšanas process germinatorā
Dīgšana mājās ir pavisam vienkārša, taču higiēna ir būtiska, lai izvairītos no problēmām. Vienmēr ievērojiet šīs pamata darbības:
- TīrīšanaPirms darba uzsākšanas nomazgājiet un dezinficējiet traukus.
- Sākotnējā mērcēšanaSēklām nepieciešama mitrināšana, lai aktivizētu dīgšanu. Pākšaugiem nepieciešamas 10–14 stundu mērcēšana; pārējiem augiem nepieciešamas 6 līdz 8 stundas, vēlams tumsā.
- NosusinātsNolejiet ūdeni un izklājiet sēklas pa paplātes vai germinatora pamatni, atstājot starp tām atstarpi.
- MitrumsPiepildiet spaini ar ūdeni, līdz tas pieskaras sēklu paplātes pamatnei, bet pilnībā tās nenosedzot.
- TemperatūraUzturiet germinatoru temperatūrā no 20 līdz 25 °C, atjaunojot ūdeni ik pēc trim dienām.
- AerācijaDaži modeļi ļauj atvērt vāku, kad aug asni; pārliecinieties, ka ir ventilācija, lai novērstu pelējuma veidošanos.
- RažaNogrieziet asnus, kad tie sasniedz vēlamo izmēru. Uzglabājiet ledusskapī tīrā, sausā traukā.
Svarīgi ir kontrolēt mitrumu, nepārlaistot, un bieži papildināt ūdeni. Pirms ēšanas asnus var noskalot, lai nodrošinātu to drošību.
Dīgšana stikla burkā: vēl viena ļoti vienkārša mājās gatavota iespēja
Lai izmantotu metodi, stikla burka, rīkojieties šādi:
- Ievietojiet sēklas burkā un pārklājiet tās ar trim daļām ūdens pret vienu daļu sēklu.
- Pārklājiet ar marli un nostipriniet ar gumiju. Mērcēšanas laikā (pākšaugiem 12–14 stundas, citiem 6–8 stundas) burku turiet tumsā.
- Nokāš un labi noskalo ar siltu ūdeni (audums neļauj sēklām izbirt), pēc tam izklāj sēklas, kas pielipušas pie burkas sienām.
- Uzglabājiet burku slīpi, lai nodrošinātu labu drenāžu, siltā, tumšā vietā. Pirmās dažas dienas skalojiet un noteciniet 2–3 reizes dienā, pēc tam vienu reizi dienā.
- Kad asni sasniedz 2–3 cm, pakļaujiet tos netiešai gaismai pāris stundas, lai aktivizētu hlorofilu un iegūtu intensīvi zaļu krāsu.
Asni ledusskapī uzglabāsies 4 līdz 7 dienas, ja tie būs labi notecināti un uzglabāti tīros traukos.
Citas mājās gatavotas diedzēšanas metodes: papīrs, vate un diedzēšanas maisiņš
Papildus iepriekšminētajām metodēm ir arī vienkāršas alternatīvas, kurām nav nepieciešami īpaši materiāli:
- Uz virtuves papīra vai salvetēmSamitriniet papīru, vienmērīgi izklājiet sēklas, pārklājiet tās ar mitrāku papīru un pasargājiet no tiešiem saules stariem. Vienmēr turiet tās mitras, bet nemērcējiet. Ideāli piemērots lapu dārzeņiem.
- KokvilnāTrauka apakšā ielieciet mitras kokvilnas kārtas, izklājiet sēklas, pārklājiet ar vēl vienu kārtu un uzturiet mitrumu. Katru dienu atveriet trauku uz dažām minūtēm, lai aerētu ražu.
- Dīgšanas maisiņšTie ir ideāli piemēroti negļotainām sēklām un tiek izmantoti tāpat kā burciņa, padarot tos ļoti praktiskus un aizņemot maz vietas.
Piesardzības pasākumi, panākumu atslēgas un kā lietot asnus uzturā
Lai izvairītos no piesārņojuma problēmām (Salmonella, Escherichia coli), mēģiniet:
- Dīgšanai izmantojiet sēklas, vēlams, bioloģiskas.
- Pirms katras lietošanas reizes rūpīgi nomazgājiet un dezinficējiet rokas un piederumus.
- Katru dienu mainiet ūdeni un izskalojiet asnus.
- nepatērē asni ar dīvainu smaržu, gļotainu tekstūru vai pelējumu.
Ja rodas šaubas, pagatavojiet asnus: vienkārši pievienojiet tos zupām, sautējumiem vai īsi apcepiet, lai iznīcinātu iespējamās baktērijas. Varat arī izpētīt metodes, kā pagatavojiet mājās gatavotu kompostu podos, kas var papildināt jūsu pilsētas dārzu un uzlabot jūsu kultūraugus.
Asnus var ēst iekšā salātos, sviestmaizēs, smūtijos, sulās, aptinumos vai kā svaiga piedeva karstajiem ēdieniemEksperimentējiet ar dažādām sēklām, lai atklātu jaunas garšas un tekstūras.
Diedzēšana mājās ne tikai uzlabo jūsu uzturu, bet arī veicina ilgtspējību un viegli un efektīvi savieno jūs ar augu dabisko ciklu. Jūs atklāsiet, ka papildus veselīgam ēdienam, ekonomisks, ātrs un ļoti barojošs, sēklu dīgšana var kļūt par nelielu prieku un nepārtrauktu dabas un veselības apgūšanu.
