Sezams, kas pazīstams arī kā sezams, ir sens augs ar izcilu uzturvērtību un daudzveidīgu kulinārijas un rūpniecisko izmantošanu. Sezama dzimtene ir Āfrika un Indija, un to plaši kultivē valstīs ar siltu klimatu, un tas ir kļuvis par vienu no visvērtīgākajām kultūrām gan liela mēroga ražošanai, gan pilsētu un mājas dārziem. Atklājiet kā audzēt sezama sēklas ļaus jums pilnībā izmantot tā īpašības un baudīt tā veselīgās sēklas mājās.
Kas ir sezama sēklas un kāpēc tās audzēt?
Sezama (Indikācijas sezams) ir gada augs kas pieder pie Pedaliaceae dzimtas un atkarībā no šķirnes var sasniegt pat divarpus metru augstumu. Tā sēklas ir bagātas ar nepiesātinātās eļļas, olbaltumvielas, šķiedrvielas, kalcijs, magnijs, dzelzs, vitamīnus un antioksidantus, padarot tos par superēdienu. Sezama eļļa tiek augstu vērtēta gan gastronomijā, gan kosmētikā, pateicoties tās mitrinošajām un antioksidanta īpašībām. Turklāt sezama sēklas var izmantot maizē, cepumos, salātos, mērcēs, tahini un daudzos citos ēdienos.
Mājas audzēts sezama augs kļūst arvien populārāks, pateicoties tā nelielajai kopšanai, spējai pielāgoties dažādiem apstākļiem un izturībai pret slimībām un kaitēkļiem, padarot to ideāli piemērotu pat dārzkopības iesācējiem.
Klimatiskie apstākļi un stādīšanas sezona
Sezams labi aug siltā klimatā, pielāgojoties temperatūrai starp 20°C un 38°C, īpaši piemērots sausās un saulainās vietāsIr svarīgi nodrošināt, lai augšanas sezonā, kas parasti ilgst no 90 līdz 120 dienām atkarībā no šķirnes, nebūtu sala riska.
Ideāls laiks sezama stādīšanai parasti ir pavasaris, kad temperatūra saglabājas virs 20°C. Dažos tropu reģionos to var stādīt dažādos gada laikos, taču vienmēr jāizvairās no pārmērīga mitruma un pārmērīgas ūdens uzsūkšanās, jo augs tos nepanes.
Augsnes sagatavošana un īpašības
Sezams vislabāk aug irdenas, smilšainas vai mālsmilts augsnes un labi drenēta. Optimālais pH līmenis ir no 6,0 līdz 7,0, lai gan tas var paciest skābākas vai sārmainākas vērtības, vienmēr izvairoties no sāļām vai smagām māla augsnēm.
Lai sagatavotu zemi:
- Noņemiet zemi līdz 25–30 cm dziļumam, lai nodrošinātu labu aerāciju un sakņu attīstību.
- Iekļauj organiskās vielas, piemēram, kompostu vai labi sapuvušus kūtsmēslus, lai uzlabotu augsnes struktūru un auglību.
- Izvairieties no zemām vai plūdu apdraudētām vietām, jo liekais ūdens veicina sakņu slimības.
Sēklu un šķirņu izvēle
Ir vairākas sezama šķirnes, kas pielāgotas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem un augsnēm:
- Slotu šķirneAugsts, zarots augs ar baltām sēklām, aptuveni 120 dienu ciklu un labu ražu. Sēklām ir lieliska garša un aromāts. Piemērots siltām vietām ar zemu kaitēkļu izplatību. Tas var būt uzņēmīgāks pret noteiktām slimībām, piemēram, vīrusiem, Makrofomina y Fusarium.
- SH1 un K2 šķirnesZemu auguma, nesazarota, īss cikls – aptuveni 90 dienas, laba raža un piemērota vietām ar īsāku veģetācijas periodu. Parasti ir uzņēmīgāka pret kāpuriem.
- Melns sezamsIzmanto, lai izvairītos no sajaukšanas ar balto, audzē galvenokārt atsevišķos reģionos; tā sēklas tiek augstu vērtētas Āzijas virtuvē.
La sēklu kvalitāte Tas ir svarīgi. Izvēlieties sertificētas sēklas ar augstu dīgtspēju, vēlams, ar oficiālām etiķetēm, ja tādas ir pieejamas jūsu valstī.
Kā stādīt sezama sēklas
Stādīšanas process nedaudz atšķirsies atkarībā no vietas un pieejamajiem instrumentiem. Varat sēt tieši dārzā vai lielos podos.
- Tiešā sēšana: Šī ir ierastā metodoloģija. Izveidojiet vagas telpā, lai veicinātu augu attīstību un nezāļu apkarošanu.
- Attālums un dziļums: Sējiet sēklas plkst. 1 cm dziļumā un ar atdalīšanu 20 līdz 30 cm starp augiemAttālums starp vagām svārstās no 40 līdz 70 cm atkarībā no šķirnes un apūdeņošanas metodes.
- Sēšana podos: Izmantojiet dziļus, platus konteinerus ar labu drenāžu. Ievērojiet tos pašus atstatuma ieteikumus un izmantojiet irdenu, organiskām vielām bagātu augsni.
Atcerieties, ka sezama sēklas ir ļoti mazas, tāpēc tās var sajaukt ar smalkām smiltīm vai sausām zāģu skaidām, lai veicinātu vienmērīgu sēšanu. Pēc sēšanas sēklas pārklājiet ar plānu augsnes kārtu un viegli aplaistiet, nepārlejot.
Nepieciešamā kopšana pēc stādīšanas
Lai jūsu kultūra būtu veiksmīga, pievērsiet uzmanību šādiem svarīgiem punktiem:
- Saules gaismaSezamam nepieciešama pilna saule. Nenovietojiet augus koku vai ēku ēnā. Audzējot pilsētas dārzos, varat izmantot saulainas sienas, lai maksimāli palielinātu siltumu.
- ApūdeņošanaSubstrātu uztur mitru, bet nekad nepiesūcinātu. Dīgšanas laikā un pirmajā mēnesī regulāra laistīšana ir ļoti svarīga. Pēc tam samaziniet laistīšanas biežumu; sezama sēklas panes mērenu sausumu un ir kaitīgas pārmērīgam ūdenim.
- Nezāļu apkarošanaIr ļoti svarīgi uzturēt kultūraugu nezāļu neskartu, īpaši pirmajās nedēļās, jo sezama sākotnējā augšana ir lēna un to var ietekmēt konkurence par barības vielām un gaismu. Veiciet manuālu ravēšanu vai mulčēšanu.
- MēslošanaOrganiskais mēslojums, ko lieto reizi mēnesī vai reizi četrās līdz sešās nedēļās, palīdz stiprināt augu un novērst slimības. Ideāli ir organiskie mēslojumi, piemēram, nobriedis komposts.
- AtzarošanaTas nav obligāti. Ja augs sāk kļūt pārāk garš, varat apgriezt dažas lapas, lai veicinātu kompaktāku augšanu. Noņemiet bojātās lapas, uzmanoties, lai nesabojātu ziedus.
Slimības, kaitēkļi un augu aizsardzība
Sezams ir diezgan izturīgs, bet to var ietekmēt:
- KaitēkļiLaputis, kāpuri, griezējtārpi un baltmušas. Regulāri pārbaudiet augus un, ja tie parādās, izmantojiet dabiskus šķīdumus (piemēram, kālija ziepes vai ķiploku uzlējumu) vai atbilstošus organiskos insekticīdus.
- SlimībasVīrusi, Makrofomina, Fusarium un sēnītes, kas ietekmē augus pārmērīga mitruma dēļ. Regulāri laistiet, noņemiet augu atliekas un nodrošiniet labu gaisa cirkulāciju starp augiem.
- Dabas barjerasApstādiniet savu kultūraugu ar kukurūzas vai citu augu rindām, lai pasargātu to no vēja un piesaistītu labvēlīgus apputeksnētājus, piemēram, bites, kas var palielināt sēklu ražošanu.
Ziedēšanas process un sēklu veidošanās
Sezama augi zied aptuveni 5 līdz 7 nedēļas pēc iestādīšanas. Ziedi, parasti balti, bet atkarībā no šķirnes var būt arī rozā, zili vai violeti, ir zvanveida un parādās stublāja pamatnē, pakāpeniski paceļoties augšup. Ziedēšanas gaitā attīstās sēklu pākstis; tajās atrodas vērtīgās sēklas, kas signalizē, ka augs ir gatavs pilnīgai nogatavošanai.
Sezama sēklu novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšanu var veikt aptuveni 90 līdz 120 dienas pēc sēšanas, kad lapas sāk žūt un pogaļas kļūst gaiši brūnas vai viegli pāršķeļas. Vislabāk ir novākt, pirms pākstis pilnībā atveras, lai izvairītos no sēklu zuduma izkaisīšanās dēļ.
Ražas novākšanai:
- Nogrieziet visu augu vai tikai nogatavojušās pākstis.
- Pakārt augus otrādi sausā, labi vēdināmā vietā vairākas dienas.
- Sakratiet pākstis virs trauka, lai savāktu sēklas.
- Notīriet, nosusiniet un uzglabājiet sēklas hermētiski noslēgtās burkās vēsā, sausā vietā.
Svaigas sēklas var ēst neapstrādātas vai grauzdētas, un iegūtā eļļa saglabā augstu antioksidantu iedarbību. Ja vēlaties sēklas uzglabāt ilgāk par dažiem mēnešiem, uzglabājiet tās ledusskapī vai saldētavā, lai saglabātu to svaigumu un novērstu sasmakšanu.
Sezama priekšrocības un izmantošana
Sezama sēklas ir augstvērtīgs funkcionāls pārtikas produkts, pateicoties to sastāvam. kalcijs, dzelzs, magnijs, cinks, E vitamīns un veselīgie taukiRegulāra lietošana var veicināt:
- Samazināt holesterīna līmeni.
- Novērst sirds un asinsvadu slimības.
- Stiprināt kaulus un zobus.
- Uzlabojiet ādas un matu veselību, pateicoties antioksidantu eļļai.
- Nodrošina enerģiju un uzlabo gremošanu, pateicoties šķiedrvielu saturam.
Turklāt sezama eļļai ir antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, un tā miltus izmanto dzīvnieku barībā un kā olbaltumvielu piedevu vegānu un veģetāriešu uzturā.
- Augseka: Sezams ir lieliski piemērots pamīšus audzēšanai ar citām kultūrām, jo tas uzlabo augsnes veselību, kontrolē eroziju un ļauj labāk izmantot ūdens resursus.
- Sadarbība ar citiem augiem: Stādiet sezama augus kopā ar sausumizturīgām sugām, piemēram, lavandu, timiānu vai sedumu. Tas optimizēs apūdeņošanu un novērsīs konkurenci ar sugām, kurām nepieciešams vairāk ūdens.
- Pašappute: Sezams ir autogāms, bet bišu apmeklējumi ievērojami palielina sēklu ražošanu un ražas veselību.
- Manuāla vai mehanizēta ražas novākšana: Lielām platībām var izmantot pielāgotas smalkgraudu sējmašīnas un kombainus. Mājas dārzos labākā izvēle ir manuāla augsnes apstrāde.
Sezama audzēšana ir ilgtspējīga, daudzpusīga un atalgojoša prakse, kas ļauj baudīt svaigas, veselīgas sēklas, pielāgot receptes un dabiski rūpēties par savu labsajūtu. Lai iegūtu izcilu ražu, ir svarīgi pievērst uzmanību augsnes sagatavošanai, sēklu izvēlei un kultūraugu kopšanai. Ja ievērosiet šos padomus, redzēsiet, kā sezama sēklas kļūst par uzticamu sabiedroto jūsu dārzā vai augļu dārzā.
