Kāpēc Spānijā ēst sezonas augļus un dārzeņus?
Ēdiet sezonas augļus un dārzeņus Tas ir viens no labākajiem lēmumiem, ko varat pieņemt, lai rūpētos par savu veselību, ekonomiku un dabisko vidi. Pārtika, kas seko savam dabiskajam ciklam. Tie sasniedz optimālu garšas, tekstūras un uzturvielu līmeni., ir pieejamāki un prasa mazāk saglabāšanas un transportēšanas procesu, palīdzot samazināt oglekļa pēdas nospiedumu un enerģijas patēriņu.
Iegādājoties vietējos un sezonālos produktus, jūs arī jūs atbalstāt vietējos lauksaimniekus un jūs veicināt godīgu tirdzniecību, tādējādi dodot savu ieguldījumu ilgtspējīgākā un sociāli atbildīgākā ekonomikā. Svaigu spāņu augļu un dārzeņu daudzveidība ļauj jums baudīt veselīgu uzturu visu gadu, kas ir pielāgots katram gadalaikam un mūsu ķermeņa vajadzībām.
Globalizētā pasaulē tirgū bieži vien atrodam pārtikas produktus, kas ir transportēti tūkstošiem jūdžu, uzglabāti aukstuma kamerās un dažreiz audzēti ārpus to dabiskā ritma. Pareizo produktu izvēle īstajā laikā neapšaubāmi ir apņemšanās rūpēties par mūsu pašu un planētas labklājību.
Sezonas augļu un dārzeņu uztura un vides ieguvumi
Sezonas augļi un dārzeņi Tie izceļas ar lielāku vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu daudzumu, jo nogatavojas laukā optimālos apstākļos. Daba ir gudra un katrā gadalaikā piedāvā mums visvairāk nepieciešamo pārtiku: vasarā augļus, kas bagāti ar C vitamīnu un ūdeni, ziemā sakņaugus un citrusaugļus ar stiprinošām īpašībām, bet pavasarī un rudenī plašu zaļumu un dārzeņu klāstu organisma attīrīšanai un atjaunošanai.
No vides viedokļa sezonāls patēriņš nozīmē mazāku ķīmisko vielu un resursu izmantošanu, lai veicinātu izaugsmi un saglabāšanu. Tas arī ievērojami samazina piesārņojošās emisijas, kas saistītas ar pārtikas transportēšanu no citiem reģioniem vai valstīm. Augļu un dārzeņu izvēle, ko zeme piedāvā savā dabiskajā ciklā, ir iespēja, kas sniedz ieguvumus visos līmeņos.
Spānijas sezonālo augļu un dārzeņu kalendārs, mēnesis pa mēnesim
Spānijas klimats piedāvā plašu svaigu produktu klāstu visu gadu. Zemāk ir sniegts detalizēts kalendāra ceļvedis, lai jūs varētu noteikt, kuri augļi un dārzeņi katru mēnesi ir sezonā.
Sezonas augļi un dārzeņi ziemā (decembrī, janvārī un februārī)
- Citrusaugļi: Apelsīns, mandarīns, citrons un greipfrūts. Šie augļi ir īpaši bagāti ar C vitamīnu, kas ir ideāli piemēroti imūnsistēmas stiprināšanai aukstajā sezonā.
- Kivi: Lielisks C vitamīna un šķiedrvielu avots, pieejams no rudens līdz pat pavasarim.
- Hurma, olu krēma ābols un granātābols: Tie nodrošina antioksidantus un svarīgas uzturvielas, īpaši aukstajos mēnešos.
- Ābols un bumbieris: Vēlas un dabiski konservētas šķirnes, ideāli piemērotas visu ziemu.
- Banāns: Spānijā pieejams gandrīz visu gadu, tas ir daudzpusīgs un enerģisks auglis.
- Ziemas dārzeņi un zaļumi: mangolds, artišoks, selerijas, brokoļi, baltie un sarkanie kāposti, ziedkāposti, eskarioli, spināti, endīvijas, rāceņi, puravi, burkāni, dadži un ķirbji.
- Zaļās lapas: romiešu salāti, eskarioli un citas šķirnes, kas pielāgotas aukstumam.
- Bumbuļi: saldais kartupelis, kartupelis, bietes.
Sezonas augļi un dārzeņi pavasarī (martā, aprīlī un maijā)
- Zemenes un zemenes: pavasara varoņi, bagāti ar antioksidantiem un ārkārtīgi atsvaidzinoši.
- Ķirši, aprikozes, mespili, plūmes un agrie persiki: augļi, kas parādās mēneša gaitā.
- Aveņu un jāņogu: Mazi augļi, kas bagāti ar C vitamīnu un polifenoliem, ideāli piemēroti ēšanai svaigā veidā vai vieglos desertos.
- Pavasara dārzeņi: savvaļas un zaļie sparģeļi, zirņi, platās pupiņas, zaļās pupiņas, agrie sīpoli, pavasara ķiploki un redīsi.
- Lapu dārzeņi: mangolds, spināti, salāti, selerijas.
- Citi dārzeņi: cukīni, gurķi, paprika, burkāni un agrīnās bietes, kas visas satur daudz ūdens un šķiedrvielu.
Sezonas augļi un dārzeņi vasarā (jūnijā, jūlijā un augustā)
- Ūdens augļi: arbūzs, melone, nektarīns, Paragvajas persiks un persiks.
- Ogas: mellenes, kazenes, avenes, jāņogas.
- Agrās vīnogas, vīģes un agrīnās brevas: lielie silto mēnešu varoņi.
- Plūmes un aprikozes: Gardas un atsvaidzinošas, ļoti mitrinošas, pateicoties augstajam ūdens saturam.
- Ābols un bumbieris: Tie joprojām ir sastopami dažās šķirnēs.
- Vasaras dārzeņi un zaļumi: cukini, baklažāni, paprika, tomāti, gurķi, zaļās pupiņas, salāti, sarkanie sīpoli un pavasara ķiploki.
- Salātu dārzeņi: endīvijas, eskarioli, rukola, jēra salāti un selerijas.
Sezonas augļi un dārzeņi rudenī (septembrī, oktobrī un novembrī)
- Ābols, bumbieris un vīnogas: Vēlu ražas šķirnes ar lielu klātbūtni.
- Granātābols, hurma un olu krēma ābols: antioksidantu augļi, kas sasniedz savu kulmināciju, laikam atdziestot.
- Agrīnie citrusaugļi: Pirmie sezonas mandarīni un apelsīni.
- Cidonija, vīģe, kastaņi un svaigi valrieksti: Īsas, bet intensīvas ražas augļi.
- Rudens dārzeņi un zaļumi: brokoļi, ziedkāposti, mangolds, puravi, ķirbis, saldais kartupelis, baklažāni, spināti, kāposti, selerijas un burkāni.
Sezonas augļu un dārzeņu tabula pa mēnešiem
Lai atvieglotu meklēšanu, šeit ir tabula, kurā parādīti katra mēneša raksturīgākie augļi un dārzeņi Spānijā. Šī informācija kalpos kā uzticams atsauces materiāls iknedēļas iepirkumu plānošanai:
| Mēnesis | Sezonas augļi | Dārzeņi sezonā |
|---|---|---|
| Janvāris | Avokado, hurma, krējuma ābols, kivi, citrons, mandarīns, ābols, apelsīns, bumbieris, banāns, greipfrūts | Mangolds, artišoks, selerijas, brokoļi, kāposti, ziedkāposti, eskariole, spināti, dadzis, ķirbis, puravi, kāposti, burkāni |
| Februāris | Aveņu, zemeņu, kivi, citronu, mandarīnu, apelsīnu, ābolu, bumbieru, banānu, greipfrūtu | Mangolds, artišoks, selerijas, brokoļi, kāposti, ziedkāposti, eskimoļi, spināti, zirņi, platās pupiņas, puravi, burkāni |
| Marts | Zemenes, kivi, citrons, mandarīns, apelsīns, mespils, bumbieris, banāns, greipfrūts | Mangolds, artišoks, selerijas, brokoļi, cukini, kāposti, ziedkāposti, eskoriļi, zaļie sparģeļi, spināti, zirņi, platās pupiņas, puravi, burkāni |
| Aprīlis | Avokado, aprikoze, ķirsis, zemene, kivi, citrons, ābols, persiks, apelsīns, nektarīns, mesperija, bumbieris, banāns | Mangolds, artišoks, selerijas, cukini, agrie sīpoli, zaļie sparģeļi, spināti, zirņi, platās pupiņas, salāti, gurķi, pipari, puravi, burkāni |
| Maijs | Aprikozes, ķirši, plūmes, zemenes, citroni, persiki, melones, apelsīni, nektarīni, mesperas, Paragvajas persiki, banāni, arbūzi | Mangolds, artišoks, baklažāns, cukini, sīpols, zaļie sparģeļi, spināti, zirņi, zaļās pupiņas, salāti, gurķis, paprika, puravi, tomāts, burkāns |
| Jūnijs | Vīģes, ķirši, plūmes, citroni, persiki, melones, nektarīni, Paragvajas persiki, bumbieri, banāni, arbūzi | Mangolds, baklažāns, cukini, sīpols, zaļie sparģeļi, zaļās pupiņas, salāti, gurķis, paprika, puravi, bietes, tomāts, burkāns |
| Hulio | Breva, plūme, vīģe, mango, persiks, melone, nektarīns, paragvajas, bumbieris, banāns, arbūzs | Mangolds, baklažāns, cukini, sīpols, zaļās pupiņas, salāti, kartupelis, gurķis, paprika, puravi, bietes, tomāts, burkāns |
| Augusts | Plūme, vīģe, mango, persiks, melone, nektarīns, Paragvajas persiks, bumbieris, banāns, arbūzs, vīnogas | Baklažāni, cukini, sīpoli, zaļās pupiņas, salāti, kartupeļi, gurķi, paprika, puravi, bietes, tomāti, burkāni |
| Septembris | Hurma, krējuma ābols, plūme, granātābols, vīģe, kivi, mandarīns, mango, ābols, melone, nektarīns, bumbieris, banāns, vīnogas | Mangolds, baklažāni, brokoļi, cukini, sīpoli, ziedkāposti, endīvijas, zaļās pupiņas, salāti, gurķi, pipari, puravi, bietes, tomāti, burkāni |
| Oktobris | Avokado, hurma, krējuma ābols, granātābols, kivi, citrons, mandarīns, mango, ābols, apelsīns, bumbieris, banāns, vīnogas | Mangolds, artišoks, baklažāns, brokoļi, cukini, ķirbis, dadzis, sīpols, sarkanais kāposts, ziedkāposts, endīvija, spināti, zaļās pupiņas, puravi, bietes, kāposti, tomāts, burkāns |
| Novembris | Avokado, hurma, krējuma ābols, granātābols, kivi, citrons, mandarīns, mango, ābols, apelsīns, bumbieris, banāns, greipfrūts, vīnogas | Mangolds, artišoks, selerijas, baklažāni, brokoļi, cukini, ķirbis, dadzis, sīpols, sarkanais kāposts, ziedkāposts, endīvija, spināti, platās pupas, zaļās pupas, puravi, bietes, kāposti, tomāti, burkāni |
| Decembris | Avokado, hurma, krējuma ābols, kivi, citrons, mandarīns, ābols, apelsīns, bumbieris, banāns, greipfrūts, vīnogas | Mangolds, artišoks, selerijas, baklažāni, brokoļi, cukini, ķirbis, dadzis, sīpols, sarkanais kāposts, ziedkāposts, endīvija, spināti, zaļās pupiņas, puravi, bietes, kāposti, tomāti, burkāni |
Kā atpazīt un izvēlēties sezonas augļus un dārzeņus
Sezonas produktu atpazīšana tirgū ir vienkārša, ja paturat prātā tādi mirgojoši elementi kā cena, svaigums, smarža un krāsaSezonas augļos un dārzeņos parasti ir labāks izskats, intensīvāka garša un izteiktāks aromāts, un tā cena ir daudz konkurētspējīgāka nekā importētiem vai ilgtermiņa uzglabāšanas produktiem.
- Ievērojiet izcelsmiMeklējiet izcelsmes vietu uz etiķetes vai jautājiet vietējā veikalā. Dodiet priekšroku vietējiem produktiem.
- Izvēlieties augļus ar spīdīgu ādu, bez izciļņiem un grumbām, un dārzeņi ar stingru konsistenci un spilgtām krāsām.
- Pārbaudiet sezonas kalendāru un plānojiet savu iknedēļas iepirkšanos, balstoties uz to.
Turklāt daudzi sezonas augļi un dārzeņi ir lieliski piemēroti mājas ievārījumu, marinējumu vai žāvētu augļu pagatavošanai. Tādā veidā jūs varat baudīt to garšu un labvēlīgās īpašības arī pēc to optimālā lietošanas perioda.
Sezonas produktu lietošanas ieguvumi veselībai
Sezonas pārtikas produktu ēšanas ieguvumi veselībai ir daudz un acīmredzami:
- Lielāks barības vielu ieguldījumsDārzeņi, kas novākti to dabiskajā gatavībā, satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā tie, kas novākti agri.
- Labāka garša un tekstūraSezonas augļi un dārzeņi ir sulīgāki, saldāki vai tiem ir izteiktāks raksturs atkarībā no šķirnes.
- Uztura personalizācijaDaba piedāvā mūsu ķermenim nepieciešamo katrā gadalaikā (piemēram, atsvaidzinošus un ūdeni bagātus ēdienus vasarā, enerģiskus sakņus un bumbuļus ziemā, attīrošus dārzeņus pavasarī utt.).
- Mazāk ķīmisko vielu izmantošanas un pēcražas novākšanas procesi tā saglabāšanai.
- Uzlabo gremošanu un veicina vispārējo labsajūtu pielāgojot uzturu vides dabiskajam ritmam.
Padomi, kā savā uzturā iekļaut vairāk sezonas augļu un dārzeņu
Ieraduma pieņemšana ēst sezonālus produktus ir ne tikai vienkārša, bet arī ļoti noderīga jūsu garšas kārpiņām un veselībai. Šeit ir daži praktiski ieteikumi daudzveidīga un sabalansēta uztura uzturēšanai:
- Iepērcies vietējos tirgos, zemnieku tirdziņos un apkaimes veikalosTādā veidā jums būs tieša piekļuve svaigi novāktiem augļiem un dārzeņiem.
- Plānojiet ēdienkartes, ņemot vērā sezonalitātiIzmantojiet kalendāru, lai katru nedēļu iedvesmotos savām receptēm.
- Eksperimentējiet ar jaunām sastāvdaļāmKatrā sezonā tiek piedāvāti unikāli produkti, ko var iekļaut salātos, biezeņos, vokpannā ceptos ēdienos, sautējumos vai desertos.
- Izmantojiet partiju gatavošanas un konservēšanas priekšrocībasSasaldējiet, dehidrējiet vai konservējiet visu, ko iegādājaties vairumā.
Atšķirības starp vietējiem, sezonāliem un importētiem produktiem
Tirgū var atrast vietējos augļus un dārzeņus, sezonas produktus, kā arī importētus vai vietējos produktus. Izprast atšķirību var palīdzēt jums pieņemt pārdomātākus lēmumus par pirkumiem:
- Vietējais produkts: audzēts vienā un tajā pašā kopienā vai reģionā, parasti tiek svaigi novākts un tam ir mazāka oglekļa pēdas nospieduma vērtība.
- Nacionālais sezonas produktsLai gan tas var nākt no cita Spānijas apgabala, tas respektē sezonas ciklu, un augļi vai dārzeņi ir nogatavojušies laukā, nevis aukstuma kamerā.
- Importēts vai piespiedu kārtā ievests produktsTas bieži ir novākts priekšlaicīgi, vairākas dienas vai nedēļas uzglabāts ledusskapī, un daudzos gadījumos tam ir mazāk garšas un uzturvielu.
Sezonas augļu un dārzeņu patēriņa sociālā un vides ietekme
Atbildīga sezonālo produktu lietošana nozīmē apņemties ievērot ilgtspējīgus lauksaimniecības ražošanas modeļus, kas respektē kultūraugu un vides ritmu. Izvēloties sezonālus un vietējos augļus un dārzeņus:
- Jūs samazināt savu oglekļa pēdas nospiedumu izvairoties no tālsatiksmes pārvadājumiem.
- Jūs atbalstāt mazo lauksaimnieku, veicinot godīgākas cenas un saglabājot lauksaimniecības ainavu.
- Jūs veicināt bioloģisko daudzveidību un atbildīgu ūdens resursu izmantošanu.
- Jūs sniedzat ieguldījumu vietējā ekonomikā un lauku attīstībā..
Sezonāla iepirkšanās ir pirmais solis ceļā uz apzinātu, videi draudzīgu un uz nākotni orientētu ēšanu.
Kā maksimāli izmantot sezonas augļus un dārzeņus
Kad esat mājās, izmantojiet vienkāršas metodes, lai izmantotu sezonas produktu svaigumu:
- Nomazgāt, sagriezt un konservēt Pareizi uzglabājiet augļus un dārzeņus ledusskapī, lai tie ilgāk saglabātu svaigumu.
- Gatavojiet mājās gatavotus ievārījumus katra produkta gatavības virsotnē (ievārījumi un kompoti augļiem, marinēti gurķi un marinādes dārzeņiem utt.)
- Gatavojiet daudzumā un sasaldējiet, lai darba dienās vai ārpus sezonas būtu gatavas porcijas.
- Eksperimentējiet ar receptēm Sezonāli: aukstie krēmi vasarā, sautējumi un zupas ziemā, krāsaini salāti pavasarī un rudenī.
Bieži uzdotie jautājumi par sezonas augļiem un dārzeņiem Spānijā
- Kādi augļi un dārzeņi vienmēr ir pieejami? Tādi produkti kā banāni, sīpoli un ķiploki parasti ir pieejami visu gadu, pateicoties to labajai dabiskajai saglabāšanai un atšķirīgajiem stādīšanas cikliem.
- Vai bioloģiskie produkti vienmēr ir sezonāli? Ne obligāti. Lai gan daudzi bioloģisko lauksaimniecības produktu ražotāji seko dabiskajam ritmam, daži audzē kultūraugus siltumnīcās arī nesezonas laikā. Ideālā gadījumā jums vajadzētu meklēt abu kombināciju: bioloģisko un sezonālo.
- Kā zināt, vai ēdienam ir sezona? Pārbaudiet kalendāru un pierakstiet avotu un cenu. Sezonas augļi un dārzeņi parasti ir daudz vairāk un pieejamāki.
Sezonas pārtikas produktu priekšroka, kā arī daudzveidības un garšas nodrošināšana, ir atbildīgs žests veselībai, vietējai ekonomikai un videi. Šīs pieejas iekļaušana ikdienas iepirkumos ir lieliska stratēģija, kā rūpēties par sevi un planētu.
Daba mūsu rīcībā piedāvā neticami daudzveidīgu klāstu sezonas augļi un dārzeņi Spānijā. Sekojot sezonālajam kalendāram, jūs ne tikai baudīsiet vislabāko garšu un uzturvērtību, bet arī veicināsiet vietējo attīstību, samazināsiet ietekmi uz vidi un padarīsiet savu uzturu par spēcīgu instrumentu savas un vides labsajūtas rūpēs. Padariet dažādību un sezonalitāti par savu labāko sabiedroto katru reizi, kad pildāt savu iepirkumu grozu.
